而且放置的比例也不一樣。
炒到黏稠冒泡，再把剛炸的肉一塊放進去，顛鍋。
最後放入白芝麻。
這芝麻是餘堯自己帶的物資。
就這樣，一道酸甜酥脆的糖醋裡脊就出鍋了。
直接端上桌開吃，口感還是不錯地。
時間一長，容易疲軟，口感不好。
所以接下來的四道菜必須趕緊做了，否則趕不上菜出鍋的最佳時間，也就沒有上佳口感。
後麵做掛糖花生，餘堯也就不講解，隻動手做，其他的讓他們看著，有問題，事情過後再問，再講解。
先在花生米中打入一個雞蛋，抓拌均勻，一大勺澱粉。
等到五成油溫熱的時候下鍋炸，小火炸至金黃酥脆飛快撈出來。
接著開始掛糖：
在乾淨的鍋留底油，並且放一碗白糖，半碗清水，小火慢慢熬，熬至大泡變小泡。
這個時候開始下入花生，同時撒上白芝麻‘；
立即把鍋拿離火，手上不停顛鍋，直到凝固在一起的花生分散停止。
就這樣掛糖花生出鍋，同樣是酥脆甘香。
第三道菜是白菜釀肉。
看了一眼調好的肉餡，餘堯甚至品嘗了一下味道，覺得鹽不太夠又加了一點。
其他都還好，裡麵加了蔥薑鹽雞精五香粉生抽雞蛋等，都是事先餘堯吩咐下的。
問是誰做的，聽說是小蔡，餘堯點頭，並吩咐他下次自己摸不準的話，可以嘗嘗，但不用咽下去，肉裡麵有寄生蟲。
要漱口。
準備另一口鍋中水開下白菜鹽和油，將沒有切的一片片白菜放入，這樣的做法能使白菜保持脆綠不發黃。
等過涼水後放肉餡，把肉餡卷起來，放入盤，擺上蒜蓉辣醬，水開蒸8分鐘。
出鍋放上蔥絲辣椒絲，澆熱油激發香味。
這樣做出的菜軟糯鮮香，非常好吃。
上鍋之後，餘堯就不管了，吩咐小蔡他們負責。
最後一道，雞肉蛋卷。
七肥三瘦的肉末，加鹽雞精薑蔥生抽蠔油還有蛋清。
依然是調麵糊。
半碗紅薯澱粉，加清水，攪勻倒入肉餡。
另外再打入雞蛋。
這個時候，給鍋中加油，將剛才調好的澱粉蛋液倒入，均勻地薄薄地糊滿鍋，等到，定型後關火翻麵燙幾分鐘。…。。
眼下關不了火，隻能是把鍋端離到爐火。
出來的麵皮，再刷上澱粉水，放上肉餡，均勻鋪開，再卷起來。
讓小牛把準備好的開水，架上篦子，將卷好的肉卷，蒸上20分鐘，等到放涼後斜刀切成片，擺上花開富貴造型。
讓他們擺，餘堯開始調個酸甜料汁。
這樣一來，不管是單獨吃，還是蘸料汁吃，都是鮮香嫩滑，營養美味。
四道菜出鍋，時間過去了不到半個小時。
同時軋鋼廠的婦女主任，以及紡織廠那邊的女領導也陸續前來。
小蔡他們負責把四個菜一一端上去。
餘堯這邊就沒啥事了，準備準備，甚至上今天這個任務結束，他也能比之前更早下班。
不過因為兼著一食堂主任，他還不能下班，直接去軋鋼廠一食堂再轉轉看看，有沒有需要他處理的問題。
而這時，顧小舟跟著她紡織廠的女書記領導一共是三人就到達了軋鋼廠的招待所。
紡織廠的規模其實也並不小，隻是看到軋鋼廠有招待所，書記她們還是很豔羨，雖然都是有招待所，但軋鋼廠的招待所明顯挺大氣地，而且規模比他們那兒要大些。
到達之後，在軋鋼廠婦女主任的帶領下，參觀了招待所。
她們參觀招待所，而招待所的人員也無一不把目光聚焦在了女書記身邊這位年輕卻美貌出色的女同誌身上。
聽說她叫顧小舟，是紡織廠宣傳科的。
有人認出了她，一下就道出她不就紡織廠的廠花嘛！
就跟咱軋鋼廠的廠花一樣！
“彆扯了兄弟，咱廠的廠花有跟顧同誌相比？那還能算是廠花？”
“還真是。主要軋鋼廠男的多女的少。”
程拴子跟招待所外麵的軋鋼廠工友閒聊。
這邊顧小舟跟著書記一塊進了招待廳。
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