“有。”
劉峰把豬大腸給了薑勝利說：“你找人把東西給收拾了，我準備調製鹵料。”
薑勝利把豬大腸拿去給後廚洗碗的阿姨，讓她去清理乾淨。
劉峰讓她把大腸給擼乾淨之後，再翻過來，反複用草木灰搓洗，最後還要用堿洗，最後再用麵粉洗一遍。
那邊去清理著，劉峰這邊調製鹵料，引了煤火另起了爐灶，開始煮鹵料。
豬頭是帶著骨頭的，他麻利地將豬頭骨剝離出來，將豬頭骨放在一個大大的鋼筋鍋裡煮，豬臉子則是放在了鹵料裡煮。
“鹵肉中午能上嗎？”薑勝利問。
“不能，煮好之後，下午得在鹵水裡麵泡一下午，到晚上才能入味。”
薑勝利也就沒再多問。
劉峰把這裡一切都安排的井井有條，很快就到了要上客人的時候了。
對麵的張小芳站在門口，吆喝著：“蒸菜，蒸菜，今天我們國營飯店有蒸菜供應，歡迎品嘗。”
還真有人進去了。
黃小梅氣呼呼地回來跟劉峰說：“對麵的張小芳竟然不要臉地到大街上去拉客了，不行，我也要去拉客，要不然我舅要吃大虧了。”
劉峰聽黃小梅說話，才知道薑勝利是她舅。
他就說先前聽他們說話，怎麼感覺那麼熟稔。
“劉峰同誌，你給我出出主意，要怎麼樣才能讓對麵的吃癟？”
劉峰覺得有些好笑，就說：“那你也出去拉客，她吆喝著供應野菜，你就吆喝我們不僅供應野菜，進店吃飯還送骨湯。”
“我們有骨湯嗎？”黃小梅話剛說完，就想起了那個豬頭骨來了。
她兩眼放光，急急忙忙跑出去吆喝了起來。
她不僅自己去吆喝，還要拉著薑勝利，教著薑勝利吆喝。
薑勝利就按照她說的吆喝了起來。
局麵很快就變成薑勝利在外頭拉客，黃小梅進來招呼客人，端菜等。
劉峰出菜確實很快，畢竟這都是做熟了的活兒。
炒菜的小鍋是用煤炭的，用鼓風機控製火候，劉峰對這個倒不陌生。
他做菜很講究，出一道菜就刷一次鍋，儘可能地保證不會串味兒。
“薑老板，你是不是換大廚了？”勝利飯店的一個常客吃了一口菜，立刻轉頭問外頭的薑勝利。
薑勝利心裡一慌，連忙跑了過來問：“可有什麼不對？”
“感覺跟之前不一樣了。”
“鹹了還是怎麼了？”
“沒有沒有，就是比以前更好吃了。”
薑勝利終於鬆了一口氣說：“對啊，我們換大廚了。”
“這個大廚不錯，應該要漲工資。”
“那是，那是，那你們慢用，不打擾你們吃飯。”
“哎。”
好些熟客都嘗出味兒不一樣來了。
怎麼能一樣呢？
劉峰炒菜的時候火要是大了，直接添湯防止糊了，之前的李師傅添的可都是水。
這年頭人肚子裡的油水很少，一點葷腥都能嘗的出來。
對麵國營飯店門口，張小芳的眼珠子都快瞪出來了。