在場的都是內行，哪怕對高麗泡菜不怎麼關心，這一些常識還是有的。因此在見了金永煮的手法後，就連豐火炎都皺起了眉頭，與常愛國對視一眼，兩個老頭兒的麵上都是深有憂色。
高麗禦廚的傳人也就罷了，問題是今天比的是泡菜，倆老頭兒能不擔心麽？
相對而言，楊彩卻是好奇更多一些。她首先是個記者、其次才是評委，因此對這個金永煮越來越感興趣了，如果不是坐在評委席上十分不便，恐怕她早就拿出相機，衝下去拍照了......
金永煮準備好各類調料後，才打開高壓鍋，棄糯米而不用，隻將濃厚的米汁導入一個玻璃碗中；然後才拿起高麗黃心白菜，輕輕揭去了覆蓋在外麵的大張，放在菜案上備用。
跟著就見他拿起菜刀，將剝去了外麵大張的白菜重重一拍；這一刀拍下，菜案震動，白菜卻沒有任何破損，隻是就像被抽取了骨骼的人一樣，下塌了一些。
“刀工中最難掌握的‘震’字訣！這個棒子廚師可不簡單啊？哪怕是在我華夏，這樣的刀工也是一流頂尖，不是特一級的廚師都很難掌握！”
華夏這麵的評委頓時看得臉色一變。金永煮的這一震，就如當初周易做天下第一炒白菜時用的刀法一樣，都是妙到毫巔的手法；要是放在武術上，那就是‘隔山打牛’神功！
金永煮露了這手後，麵色仍是平靜如水，開始拿起白菜，撕扯起來。華夏眾人看了他的撕菜手法，頓時又是一驚。
隻見他隨手撕扯下的白菜竟是每片都一樣大小厚薄，簡直比用尺子量過還要準確；雖然不是刀工，卻是雙手如刀、刀在心中，已是隱隱入了此時無刀勝有刀的境界！
這個人，恐怕根就不是什麼長今飯店的廚師，而是樸知素花了極大代價從高麗請來的頂尖高手！樸知素果然不是吃素的，他這是要老地方徹底關門歇業啊......
在幾分鐘之內，金永煮就將白菜準備妥當，取出一個類似針管的東西，吸取了之前取得的蝦腦，然後將其注入一片片嫩黃的白菜中；這一步要求廚師的手上功夫極穩，才能找準菜葉上的脈絡，否則蝦腦就無法滲入菜中，會被白白的糟蹋掉。
可這個最困難的程序，在他手裡卻是舉重若輕。很快大半湯匙的蝦腦就被分彆注入到幾十片白菜中，金永煮才開始將鹽、蒜蓉、薑蓉等調入糯米汁，用手蘸了塗抹在菜葉的兩麵，最後才在菜葉兩麵灑上前準備好的辣椒粉；這一步是同時起到上料入味，同時還要鎖住白菜的水分、以及菜中蝦腦的作用，動作又要輕柔、又要快速，不是千萬次的操作，根無法表現的如此從容不迫。
幾十片白菜被處理完後，才被金永煮輕輕疊放在一起，然後他拿起那張最先取下的外葉大張，用菜刀輕輕將其削成五六層薄如蟬翼的菜衣，將這幾十片上了蝦腦、塗抹了調料的白菜一層層包裹了進去......
至此，高麗泡白菜的案上工作才算告一段落。整個操作下來，金永煮居然隻用了不到十五分鐘！
“好手法！這個金永煮雖然還沒有到達廚神境界，卻也是個頂級廚師了。”
就連周易看了他的表演，都不暗暗點頭。隻是他和廳中所有的人一樣，都有一點疑惑，按照泡菜的做法，此時就要將白菜先發酵後冷藏，至少也得過上一天才能食用。這個金永煮卻要鮮做，當場讓評委們吃到？
他究竟有什麼竅門，難道還能超越時間規律不成？
就連周易這個廚神，都開始有些好奇起來了......
ps：感謝‘爬上牆頭等勾引’書友的打賞和五星評價票；感謝‘道玄通幽蓮’‘迷途之菜鳥’‘書友120203180126692’‘熾月幻靈’‘青山依舊2016’‘小新新’‘孤單墜星’‘天殘天棄’‘bck168’‘斷劍生’書友的打賞：）
謝謝大家的點擊推薦和收藏：）晚上咱們繼續爽！