鱸魚品種的肉堅實呈蒜瓣狀，魚鰾可製魚肚，常清蒸食用。
其肉質潔白肥嫩，細刺少、無腥味，味極鮮美，富含豐富的蛋白質和維生素，可入藥，是一種極其珍貴的補品。
所以選擇鱸魚來當神仙魚的主材，是事半功倍的效果。
蕭子賀考慮到評委們大多是吃飽了的狀態，要想讓他們一眼就相中自己做的菜，隻有從色、香兩方麵上下苦功。
神仙魚最重要的地方在於湯底，其次才是魚的本質。
神仙魚的做法特彆與眾不同，準確來說，市麵上根本沒有出現過這樣的做法。
蕭子賀將那條鱸魚清理乾淨，然後掛在盛有高湯的鍋子上方，然後輕輕蓋上蓋子。
由於時間的問題，他隻能將高湯用大火燒開，通過高湯的蒸汽，慢慢的將懸掛在鍋子上方的鱸魚蒸熟。
高湯的配置上，蕭子賀采用了大眾所選用雞湯。
組委會的比賽時間隻有一個小時，要是慢慢熬製高湯的話，恐怕會得零分，所以乾脆直接用了組委會準備好的現成的雞湯。
其實蠶絲帛書上記載的神仙魚原版的做法是，用熬製四個小時的雞湯將魚蒸熟，在蒸熟的過程中，魚肉慢慢掉落到雞湯中，直到與剩下整根骨架為止。
可現在組委會給的時間隻有一個小時，所以，蕭子賀將神仙魚的做法改良了。
他改用了大火熬製，此過程有利有弊。
好的方麵就是可以快速的將神仙魚儘快完成，並且用最短的的時間此方案呈現在大眾麵前。
壞的方麵就是口感可能沒有慢慢熬製的那個過程好吃。
蕭子賀心想，反正評委們大都吃飽了，隻要從做法上震驚他們，再從色、香兩個方麵征服他們，就完全OK了。
評委們看著現場的其他九位選手，都采用了市麵上可以看到的魚的做法，什麼紅燒魚、酸菜魚、烤魚、……等等。
隻有蕭子賀令他們大吃一驚。
因為他們從來沒有見過這種做法。
市麵上哪怕是國宴上，也很少見到這種做法，神仙魚的做法令他們大開眼界。
菜係八佬和美食評委們一個個睜大了眼睛，而且張大了嘴巴，他們吃過各種各樣的魚，也吃過各種各樣的做法，唯獨這一例子，是個特殊的存在。
申振華詫異：“這個蕭子賀在搞什麼名堂？怎麼把魚用高湯去蒸熟？這種做法簡直聞所未聞呐，不過我記得好像以前文檔中記載過，但是從來沒有人做成功過！”
他對蕭子賀開始有了深深的擔憂，害怕他成為兒子申言廚王路上的絆腳石。
雖然申言很優秀，是三星米其林大廚的得意弟子，但現在是在國內參加比賽，不能用國外那一套來衡量國內。
申振華開始在心裡慢默默盤算，一定要想辦法除掉蕭子賀，如果他進入決賽，將對自己兒子非常不利。
雷永青望著蕭子賀，同樣沉思了很久。
“把魚懸掛在高湯上，再用高湯的蒸汽去把魚蒸熟，這種做法難度挺高的，做不好，容易滿盤皆輸！看來這個蕭子賀不簡單呀！”
因為神仙魚在原本是湘菜，在他爺爺那一輩非常負有盛名，曾經還是一道宮廷密菜。
專供皇室成員和王公貴族享用的一道美食。
一般平民老百姓是沒有機會接觸這道菜的。
可後來，隨著封建王朝青王朝的沒落，這道傳奇名菜神仙魚便漸漸失傳，到了雷永青這一帶，已經徹底不複存在。
但是雷永青從祖輩父輩們的口中得知過這道神仙魚大概的做法，跟蕭子賀的做法相差無異。
雖然知道做法步驟，但雷永青真的不會做，曾經他也嘗試過找尋回這道流失已久的名菜，但都無濟於事。
有的時候魚沒蒸熟，有的時候把湯熬乾了。
總之，各種各樣的失敗。
蕭子賀的出現，讓雷永青看到了湘菜之光，他萌生了一個想法，有意將蕭子賀收在自己門下。
誰讓自己那個侄兒雷震子特彆不爭氣？湘菜將來要靠他傳承，豈不是要完蛋？
望著屏幕上其他的九位選手，又望著把焦點都聚集的蕭子賀，評委們開始難得一致的竊竊私語、交頭接耳。
“這種做法我見都沒見過！”
“一個小時之內，蒸汽能把魚蒸熟嗎？”
“聞所未聞？”
“我，彆說見了，聽都沒聽說過這道菜！這好像是湘菜的做法吧？”
……
一時之間，人聲鼎沸。
蕭子賀對魚的做法讓眾人開了眼界。
第30組的比賽已接近尾聲，十位選手紛紛呈現出自己所做的菜品。
有神仙魚，麻辣魚，紅燒魚，酸菜魚，番茄魚，烤魚，炸魚……
各種各樣的做法，各式各樣的口味都應有儘有。