這冬至算是早就過去了，不過從秋天到春天，一般除了夏天基本上都有吃羊肉的習慣。
多數人會覺得燥熱，但冷冷的天氣裡來一碗熱乎乎的羊肉湯，還是會覺得從頭到腳都暖和起來。
怎一個舒服了得。
不管什麼地方，還是算比較傳統的進補。
尤其是羊肉燉白蘿卜，搭配起來相得益彰——
說香那都是說膩了！
挑了一個大湯鍋，將清洗乾淨的羊頭，羊腿都放進去。
“這腦花不先挖出來嗎？怕是要給煮化了吧？”
童顏看著對半開的羊腦子，裡頭還有一副完整的腦花，疑惑問出聲。
雖然在家裡不常做飯，但對於某些常識還是能明白——
比如說羊肉湯一般都是燉幾個小時，但腦花兒這東西火鍋裡頭燙一下就熟了，全程不過十來分鐘的事兒。
“咱這隻是第一鍋焯水，等下腦花稍微定型了再給挖出來，免得挖的稀爛稀爛的。”
尹秀蘭笑著解釋。
“這燉羊湯還得等一等呢？”
“噢……！”
童顏似懂非懂，點了點頭。
看著韓榮往湯鍋裡麵加入了薑片和蔥結，還有料酒，直接開始大火燒開。
一共整四個羊頭，加上一整個羊腿，要是讓自己來弄，家裡根本連裝下一個羊頭的鍋都不夠。
這也太大隻了。
不過說實話吃過羊肉，還沒吃過這種羊頭呢？
平常去店裡吃，基本上都是各種稱一稱，從來沒有自己做過羊肉湯，看看這剛剛的第一步操作已然曉得——
不是一般人做不出來。
“你們之前特意去學過嗎？上次冬至那個羊湯都說好吃呢？”
童顏好奇盯著鍋裡，隨口一問。
“當然不是。”
韓榮擺手。
“就是網上找了個比較靠譜的教程。”
“而且你彆看這個費時間長，其實都是手上的活兒，甚至真正要用到的配料也就那幾樣，真的很簡單。”
“我給你看看配方。”
韓榮一邊說著，一邊翻出來手上菜譜，直接截圖發給了童顏。
“你有機會可以試試，挺簡單的。”
“而且不用買那麼多，像是羊排的話，讓老板給你切成大幾塊，直接扔進去鍋裡燉，出來又香又軟糯，很適合老年人冬天進補，有機會家裡人一起吃吃。”
“你都這麼說了，我肯定要試試的。”
童顏調笑。
要說自己長這麼大，還真沒為家裡人做過幾頓飯，每次回家好像都是爸媽早就做好飯等著自己，想做都沒機會。
但……似乎自己也從來沒主動做過這事兒。
等回去了自己先試試，如果沒問題的話等挑個周末給爸媽做一頓，趁著春天還沒到讓他們在冬日裡暖和暖和。
嘿嘿。
簡單的焯水，水開過後再撲騰七八分鐘，撲騰的過程中打去浮沫，等時間到了以後將羊肉撈起來，鍋裡麵水倒掉，重新加入一鍋熱水。
倒也不用太開，六十度以上就行。
羊肉同時也用熱水清洗乾淨，將多餘的血汙洗淨，接著放進去熱水鍋中，再次加入薑片，蔥結，不過這次不加料酒，而是直接放入胡椒粉。