慕聽雪沒有過問崔江江的婚事。
更沒有八卦地，去打聽崔江江的心上人，究竟是何許人也。
退一萬步說，就算她嫁給了晏泱，成了晏氏女主人，也不能手伸得太長，伸到大姑姐家，去乾涉崔家的家事，對崔大姑娘的嫁娶指點江山。
世界警察，不管在哪個時空，都是令人討厭的。
慕聽雪唯一能做的事，就是教崔大姑娘製甜麥醬，讓她有一技傍身，點亮科技樹，日後不管遇到什麼困難，都能迅速站穩腳跟。
還是那句老話，經濟基礎決定上層建築。
“甜麥醬，製作原料是小麥和麵粉，經過製曲、發酵而成。”
“什麼曲？”
崔江江求知欲旺盛，作為一個醬菜大師，她太清楚，製曲工藝有多麼的重要了。
很多醬，用的曲都不同。
甚至於崔家的幽州酒肆，就有四十多種酒曲，能發酵出不同種類的酒水來。
慕聽雪答道：“甜麥醬，用的是炊熟整粒小麥製成的米曲黴散曲，投入煮熟的小麥中進行發酵。製曲發酵對溫度有要求，春秋兩季比較好，現在入冬氣溫有些低了，發酵需要采取加溫和保溫措施。”
崔江江聽得非常認真。
尤其是聽長公主降浸曲、碎曲工藝時，更是對她產生了濃濃的敬意。
這天地下，可還有什麼，是長公主不會的？
“如果可以一邊操作實踐，一邊講解，就更直觀了。”慕聽雪苦於府裡，沒有製曲的原材料和設備。
如此上理論課，太空泛，類似於紙上談兵。
“走，去雲都的醒園醬鋪！”
崔江江興奮地拉住了慕聽雪的手，“那兒什麼都有，黃豆、麥子、麵粉，製醬用的低溫發酵缸、發酵池、通風製曲池，還有一些製醬的工人日曬夜露。”
慕聽雪聽說過醒園。
與其說是一個賣醬的鋪子，更準確地說，是一個製醬的作坊。
還是全國連鎖的那種大作坊，以賣黃豆醬為主。
半個時辰後，抵達。
“麵豉？”
慕聽雪注意到，醒園的貨架上，一罐罐黃豆醬，貼著的標簽是麵豉二字。
“是黃豆醬的彆名，我們堅持用山泉水為製醬用水，保證醬香，還堅持用自釀的白酒反複清洗醬缸，保證醬缸乾淨還留有酒香。”崔江江眉飛色舞。
慕聽雪讚道：“很聰明嘛，用酒精消毒保持醬缸的衛生。”
古代勞動人民的智慧，是在實踐中總結出來的，他們或許不知道酒精殺菌的原理，但卻知道效果廣泛運用於製醬工藝中。
視察了食品生產環境，她挺滿意的。
崔家果然是有兩把刷子。
“製甜麥醬第一步，取一石小麥浸泡一整夜，再將麥子蒸熟後平攤，最好蒸爛。”
“浸泡過和蒸好的小麥，都有現成的！蒸得可爛了呢。”
崔江江表示，製作黃豆醬，也是要放入一部分小麥、麵粉的。
東西都取來了。
慕聽雪親自上手，把白麵撒上去：“趁熱和白麵攪拌均勻，攤在箬葉上，約二指厚。用蒼耳葉蓋上，讓曲黴充分發酵。”