古法製酒，由於技術限製，最多二十度頂天。
慕聽雪這一瓶白酒，是四十多度的，在現代比較受歡迎。當然，她自己是不喝的，之所以拿出來，是想開發一下雲煌的釀酒工業水平。
歸根結底，是為了提升國民生產力和稅收。
生產力它太重要了！
因為生產力提高了，相應配套的社會製度才可以改善提升。如果你是純農耕社會，生產力非常低下，你就不能搞什麼人人平等解放奴隸的大改革，隻會讓整個國家崩裂，死更多的人，類似的反麵例子有王莽。
工業革命之後，封建王朝腐朽的製度才慢慢消失，就是因為生產力的大幅度提升，上流階層不再癡迷於兼並土地帶來的農耕收益，發現工廠製造的利潤比種地高多了，抑製住了他們對於農民土地的渴望。這種時候，自由、民主，才有了一席之地，人民才逐漸登上曆史舞台。
“掐頭去尾，多蒸餾幾次，就可以了。”
“如何蒸餾？”
崔江江目光灼灼，指著那套瓷器冷凝裝置，“利用此物麼？”
慕聽雪戴上三層口罩，道：“你們帶來的酒釀，搬幾壇子過來。”
因為要蒸餾提純酒精，這具身體又對酒精過敏，防止吸入揮發性酒精，隻能用物理隔離一下。
崔家父女，左手各提著一壇子酒釀，打開了泥封。
依照長公主的要求，把這些糧食釀，都倒入了一口大缸裡。
“這酒是用什麼糧食做的？”
“高粱和粟米。”崔士寧答道，“糧食都能釀酒，口味各有不同。殿下您帶來的兩種神糧，土豆、紅薯也可以，我試著用紅薯釀酒，還真釀出來了。”
慕聽雪有些意外，讚道：“姐夫還是個釀酒高手，自己就研製出了地瓜燒酒。”
地瓜是紅薯的彆名。
地瓜燒，是華夏挺有名的一款傳統粗糧白酒。
“小道而已。”
崔士寧抿嘴笑了笑，有些不好意思道，“自釀喝兩杯，並沒有放在酒肆裡賣。紅薯目前還是稀罕糧食，用來釀酒成本比高粱、粟米高太多。”
慕聽雪把高粱做的糧食釀，注入大燒瓶中，點火調節溫度，開始加熱。
隨著不斷地加熱，燒瓶內有些渾濁的糧食釀，開始微微地翻滾。分餾入口處，已經出現了冷凝的液滴。
大概一刻鐘之後，燒瓶裡的酒釀開始大量的沸騰起來。
冷凝管處，能夠看到大量的蒸汽被液化，並順著瓷製導管，一滴一滴彙入末端收集的玉瓶裡。
“就算以後紅薯越來越多，價格和高粱、粟米差不多了，我也不太建議你們的酒莊使用紅薯釀酒。”
“因何緣由？”
“釀酒的穀物可選種類有很多，包括稻米、小麥、高粱這些主食。紅薯的果膠含量高，在用酒曲發酵的過程中，果膠會轉化成一種叫做甲醇的毒物。”
崔江江瞪圓了眼睛，聽得一愣一愣。
果膠？
甲醇？
這些陌生的詞彙，已經令她有些跟不上了。去掉那些她聽不懂的部分，崔江江自動理解為——紅薯釀白酒，會產生更多的毒。