崔士寧是崔氏幽州酒莊最好的釀酒師，在這方麵，他比女兒悟性又高了一個層次：“酒莊裡釀酒，也會掐頭去尾。酒頭和尾酒有毒，飲下對身體不好，是否就是殿下所言之甲醇？”
“沒錯。”
慕聽雪嗯了一聲，“高粱是所有穀物裡，果膠含量最低的，用它釀酒，產生的毒性物質也最少。貴酒莊，可以多釀些高粱酒。”
古代釀酒工藝落後，想要做到無甲醛，沒有現代先進機械輔助，根本不可能做到。
所以最好的辦法，就是從原料上入手，咱們少釀甚至不釀地瓜燒酒，就能少喝死人。
她注意到，冷凝管後的蒸餾燒瓶裡，已經累積了不少液滴，也就是所謂的“酒頭”。掐酒頭不需要教，崔家父女肯定會，慕聽雪直接把這部分酒頭給處理掉了。
燒杯連接冷凝管，繼續接取需要的蒸餾酒中斷酒體。
酒頭含有甲醇，酒尾則含有雜醇類物質，都不是好東西。
經過了一個時辰的多次蒸餾，掐頭去尾操作，一共四壇子糧食釀，最後濃縮為半壇子四十多度的高濃度白酒。
她用酒精度計測試，與表格對照，確定為46度。
對古人來說已經非常高了，但現代的茅台酒，52%和53%是最常見的。
崔士寧和崔江江，一邊看慕聽雪實際操作，一邊聽她講解蒸餾步驟，和各個環節中需要特彆注意的問題。崔江江不是第一次跟長公主學習了，她非常有先見之明的從寬闊的雲袖裡取出一個小本本，做筆記，重點知識記錄。
崔士寧是個釀酒天才。
他不需要做筆記，看一遍就會了。
甚至不需要慕聽雪示範第二遍，他又從車上取了幾壇子糧食釀過來，有樣學樣，蒸餾提純出了半壇子的高濃度白酒。
慕聽雪都禁不住讚歎一句“化學實驗小能手”。
遙想當年，她第一次進化學實驗室，上手操作的時候，打碎了兩個玻璃杯呢，坩堝鉗都被她不小心丟水池裡了。
果然這世上沒有廢物。
隻有放錯位置的人才。
“絕品清酒！”
崔氏寧看著手釀蒸餾出來、白皙透明的濃香酒水，心裡湧起了極大的滿足，“真的製出來了。殿下大才，士寧自愧不如深深佩服！”
言罷，他深深一揖，竟對著長公主行了個門生禮。
慕聽雪一個激靈，趕忙扶他起來：“彆，姐夫快請起。”
臥槽。
她怎麼能做泱泱親姐夫的老師！
輩分不就亂了麼？總不能以後家宴上，互相稱呼，各論各的吧。
這年代，收徒弟，等於收個養子。蘇子修她就是當半個兒子養。
“就是宮廷禦釀，最金貴的清酒，也遠不及此白酒清澈！”崔士寧品了一小口，一臉陶醉，又品了一大口，“此前所飲，與之相比，寡淡無味似水。”
至此，雲煌的第一壇偉大的白酒，誕生了！
“要注意封口，這種較為濃烈的白酒，精華容易飄出去。”
俗稱，酒精揮發。