韓忠良解釋道：“你想想看，比如說大廚正在燒著一鍋滾燙的油，正在炸東西，而你這時候端著盤子或者拿著菜從這裡經過，萬一但撞上了，不小心把油撒了，燙著人怎麼辦？或者萬一著火了怎麼辦？這是絕對不行的。”
韓保田聽了這番話，也不好再說什麼，隻好說道：“安全第一這方麵我也懂，就算你說的有道理吧。”
韓忠良繼續說道：“整個操作間的布局以及設備的布局，都要進行科學合理的安排。像烤爐、烤箱、炒菜的灶具、冰箱等這些設備，既要方便使用，還要方便維護，同時還要考慮各個設備之間的間距，避免它們之間相互乾擾。”
韓保田今天似乎特彆想和韓忠良爭論一番，他說道：“直接把這些設備放到屋裡不就行了嘛，還考慮什麼布局啊、間距啊，這不浪費空間嗎？”
韓忠良耐心地說道：“不是這樣的，你比如說我這裡是灶具，旁邊是冰箱，這樣就會導致冰箱的製冷效果變差。而且大家也都知道，廚房裡麵油煙比較大，這些電器類的東西特彆容易損壞，如果不方便維修，那也是很麻煩的。壞了哪一樣設備，我們都沒辦法做飯了。”
韓忠良看到眾人都沉默不語，便接著說道：“接下來，我們還要考慮排水係統。設計合理的排水管道，能夠確保我們排水通暢無滲漏。同時，還必須安裝隔油池這樣的設備設施，以防止油汙堵塞管道。否則的話，你就等著忙吧，做飯做到一半，下水道不通了，滋滋往外冒汙水，這飯就沒法做了，活也乾不了了。”
眾人根本就沒有想到會有這麼多需要考慮的問題，隻好木然地點點頭。
韓忠良接著說道：“在考慮完排水係統之後，我們還需要著重考慮通風排煙係統。大家也都清楚，我們做的大多是中式餐飯，其中炒菜占了很大一部分，而在炒菜或燒烤的過程中會產生大量的油煙。所以，我們必須安裝性能良好的通風設備，以確保空氣流通順暢。同時，還要合理地設置排煙管道，儘可能減少油煙的積聚。而且，現在國家在環保方麵還有相關要求，甚至不允許排出有害且有汙染的煙霧，所以我們還需要提前做好相應的處理措施。”
聽到這些，眾人都感到十分驚訝，因為這些知識他們之前從未聽聞過。
隨後，韓忠良繼續說道：“在考慮完通風排煙之後，接下來就是照明問題。像我們廚房在早餐和晚餐時段，光線通常是不足的，所以必須要有充足的照明，以確保操作區域光線明亮。這樣我們才能根據菜品的顏色來把握火候，同時也要避免因屋內煙霧過大而導致燈具亮度不足的情況，所以必須選擇防霧燈具。”
李曉陽聽著韓忠良的介紹，感覺就像在聽天書一樣，但他也覺得韓忠良所說的都很有道理，於是便示意他繼續說：“那還有其他的要求嗎？”
韓忠良說道：“當然有啦，下一個要求也很重要，那就是防火設施。廚房裡必須要配備滅火器或滅火毯，如果不慎著火了，可以迅速進行滅火。同時，廚房的裝飾材料也要選擇防火材料，以提高安全性。”
李曉陽點點頭說道：“嗯，防火確實很有必要，一旦出現火災，那麻煩可就大了。”
韓忠良接著說道：“那麼接下來我們要考慮的就是衛生清潔問題。所有的器材都要便於清潔和維護，儘可能減少衛生死角。一般來說，我們可以選擇最便宜的材質，那就是不鏽鋼的，這樣方便收拾打理。”
李曉陽點點頭發言道：“哦，這個倒是可以理解，還有其他的嗎？”
韓忠良說道：“有，但是不多了。其他的就是關於能源供應係統，比如如何節約能源等等，這塊也需要考慮，畢竟如果是商業化運作的話，要考慮控製成本，對吧？”
最後，當李曉陽看到所有人都不說話時，他點點頭說道：“大家發現了嗎？設計一個廚房真的不簡單呢，這一塊啊，還得聽忠良大哥的。”
所有的人都被韓忠良的講解給折服了，於是都點點頭說道：“沒錯，如果我們要建廚房的話，就得按照忠良同誌說的來做。”
韓忠良最後又補充了一句：“還有一些彆的東西需要考慮一下，一個是地麵的防水，要做好地麵和牆麵的防水處理，另外就是地麵的防滑性能要好，還有各類插座的位置，這些都需要提前進行設計，否則用起來會特彆彆扭。”
這時，韓保田看到韓忠良誇誇其談了這麼一通，忍不住又刺了他一句說道：“還有彆的嗎？你一塊說說唄。”
韓忠良說道：“沒了啊，最後一個就是廚房的防蟲以及防老鼠問題，這雖然不是是重中之重，也不能忽視。”
說罷大家都對韓忠良鼓起掌來。
韓忠良不好意思的說：“這都是我前幾年搞餐飲踩過的坑，給大家說一說也挺不好意思的。”