第28章 包子(1 / 2)

薑芸芸來到廚房,準備先把櫃子裡的麵袋子拿出來。

隻是,薑芸芸看著那小小一口袋的麵伸出的手忍不住停頓了一下。

把麵袋子在手中掂了掂,感覺連五斤都沒有,這要是都被她用了,不知道老爸怎麼舍不得呢。

不過做一次就要全家都能吃上才是,所以薑芸芸毫不猶豫的盛出大約兩斤麵。

等何麗萍走進廚房的時候,薑芸芸已經開始和麵了。

薑芸芸把麵粉中加入酵母粉,白糖促進酵母發酵。

再慢慢倒入涼水,邊倒邊用筷子攪拌,攪成沒有乾粉的麵絮之後下手開始和麵。

等和成光滑的麵團後在盆上蓋上一塊布等著麵團發酵了。

何麗萍一看薑芸芸用了那麼多麵忍不住有些心疼。

“芸芸,你怎麼用了這麼多麵,這得做多少個包子啊。”

薑家也就過年過節的時候才有可能包點餃子或者包子吃,還不是純白麵的。

所以何麗萍一時間看到薑芸芸這樣操作有些不適應。

薑芸芸正在忙活著,聽到何麗萍的話頭也不抬的說道:“大嫂,你要習慣,等我去賣包子的時候,用的麵更多呢。”

還準備勸一勸薑芸芸的何麗萍……

她嘎巴嘎巴嘴,芸芸說的好像有點道理。

何麗萍被薑芸芸帶偏了,也就不再糾結,她走上前準備幫著薑芸芸一起做包子。

不過現在隻要等薑芸芸揉好麵然後等一段時間讓它醒發了就好,所以何麗萍也伸不上手。

她轉而看向灶台上放著的那塊肉,“芸芸,我先幫你把肉剁碎了?”

“行啊,大嫂你真好~”薑芸芸有些狗腿的說道。

“你這嘴啊,太甜了。”何麗萍收到薑芸芸的誇獎忍不住好笑的搖了搖頭。

“這不是因為在你麵前嘛,而且大嫂你確實很好啊。”

“行了,趕緊乾活兒吧。”

薑芸芸先同時把泡了有一會兒的粉條放到鍋裡煮,然後低頭開始洗白菜。

何麗萍也把肉放到案板上,剁起肉來。

薑芸芸因為準備做包子,買的豬肉是帶著肥肉的,這樣做出來的包子口感也不會太柴。

何麗萍剁肉的時候薑芸芸讓她加了蔥薑一起剁,這樣能使蔥薑的味道充分融進肉餡中,肉餡也會更香。

何麗萍把剁好的肉餡放到一個盆子裡,另一邊的薑芸芸也把粉條和白菜給剁好了。

薑芸芸的速度很快,還有時間給剁好的白菜白菜撒上少許的鹽殺殺水,之後放紗布裡攥出了水分。

何麗萍把肉餡放在盆子裡以後,薑芸芸也把這兩樣放進了盆裡。

接下來就要開始攪拌了,薑芸芸分多次打入適量的花椒水,又偷偷的加了一點空間泉水。

每一次薑芸芸都會充分的攪拌均勻,使餡料充分吸收水分之後再加下一次。

等餡料攪拌的有些拉絲,薑芸芸又加入了各種調料,接著順著一個方向攪拌均勻,最後澆上點熟油鎖住水分。

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