“娘先彆問，讓我試下唄，等我弄好了你嘗嘗不就知道了。”秦怡然故意對李氏眨眨眼，李氏被她逗得沒法，從屋梁上掛著的一個竹筐裡拿出一個直徑約三十公分左右的小鐵鍋出來。
書哥兒起身接過，徑直到水井邊上把鍋子洗刷乾淨遞給秦怡然。
秦怡然接過後，舀點燙白菜的水從小鍋裡過了一邊，倒掉小鍋裡多餘的水，她用笊籬把鍋裡燙好的白菜和菌菇撈到小鍋裡麵。鍋裡繼續燒水，把切成絲的豆腐皮和豆腐泡都一一燙好碼在小鍋裡。
她又拿過剛剛醃製好的裡脊肉，待鍋裡水再次燒滾，她把肉片下到鍋裡，用筷子飛快的把肉片攪開，不讓它們沾黏在一起，眼看著肉片變色，秦怡然用笊籬快速的把它們全部都撈起來。控乾水把它們平鋪在小鍋的最上麵。那邊書哥兒很有眼色的把鍋洗刷乾淨，這次秦怡然沒有讓他再添上水。
她拿出早前放在碗櫃裡麵的兩個碗，她把放了各種調料的那個碗先放到一邊，把裝著辣椒段的碗拿在手裡。她看看書哥兒和李氏道：“娘幫我弄個濕巾子來，哥，你把灶膛添上柴火就和娘讓到外邊去。”說完把鍋裡倒上油。
李氏和書哥兒不知她這又是整的哪一出，但都各自按照她的要求去做，李氏用井水浸濕一塊布巾子遞給她，那邊書哥兒也添好柴火退到灶房門口。
秦怡然用布巾子捂住口鼻，先是扔了幾片薑到油鍋裡，再把辣椒段和花椒倒入，她才用鍋鏟翻炒了一下，一股麻辣嗆人的氣味就散發出來，秦怡然忍不住閉了閉眼，那邊的書哥兒和李氏饒是站在灶房門口，也被著這股氣味嗆了個正著，一時間咳嗽聲、噴嚏聲不絕於耳，兩人都有些狼狽的退出灶間。
秦怡然這會兒也顧不上他們兩個，她的眼睛被嗆的有點睜不開。她迷蒙著雙眼，看那辣椒被煸了變了色，趕緊把鍋裡添上水，擱上鹽，蓋上鍋蓋，這才覺得整個人好過了些。
那邊李氏和書哥兒也漸漸消停下來，兩人不放心秦怡然，又趕緊回到灶間，這會兒隻覺得灶間裡除了還有點嗆人外，似乎還有一股奇異的香味兒。
秦怡然還在拿布巾子拭眼睛，見到他們倆進來，不由齜牙咧嘴的做出個傻樣來，李氏一邊嗔怪的看了她一眼一邊擔心道：“你這是整的啥菜？味道這麼怪，彆人能吃的來？”
秦怡然笑著道，“娘不要擔心，等下做好了你先嘗一點再送上桌也不遲。”
李氏想想也是，反正裡麵那口鍋裡她還燉上了拆骨肉，勁夠招待客人了。
鍋裡的湯水一會兒就燒滾了，秦怡然掀開鍋蓋，這時已經沒有剛剛嗆人的氣味，隻有淡淡的麻辣香氣，她有些陶醉的嗅了嗅這久違的味道。
李氏和書哥兒也走上前來，隻見到鍋裡是燒開的半鍋紅色的湯水，剛剛那股子嗆人的味道已經幾乎聞不到了，隻有一股奇異的的香味讓他們不由自主的吞了吞口水。
“娘，你幫我扶著鍋子。”秦怡然這時已經回過神來，她把碼好各色菜的鍋子放在灶台邊上，李氏抓住鍋兩邊的提手，秦怡然把鍋裡的辣椒和花椒先用笊籬全部撈出來放在一旁。再把鍋裡的滾湯舀到小鍋裡，把之前留下一半的蒜泥也倒在上麵。
秦怡然把鍋裡再次倒上兩大湯勺香油，等油鍋裡麵漸漸冒出青煙，秦怡然伸手示意李氏退後，“娘，你鬆開手，退開些。”
李氏依言退後兩步，秦怡然用湯勺舀了一勺滾油潑到小鍋裡麵，隻聽得一陣“磁啦”聲，鍋子裡麵散發的香氣更是濃鬱。秦怡然把鍋裡剩下的油全部舀到放在一旁的調料碗裡，一時隻聽得廚房裡麵“磁啦”聲不絕於耳。