第三四六章 黃金開口笑(下)(1 / 2)

“好燙!”

久我照紀對著油炸包子一口咬下去,完全沒有多想。

油炸的東西剛剛拿上來很燙,過一會溫度就會慢慢掉下來,更何況場地內開了空調。

久我照紀猝不及防之下,被黃金開口笑裡的熱湯灌了半個嘴巴,立刻叫出了聲。

但作為一名廚師,他既沒有丟掉手裡正在流湯汁的油炸包子,也沒有吐出嘴裡滾燙的湯汁和包子皮,而是呼了幾口氣,硬吃了下去。

“嘶!”

久我照紀吸著氣,低頭看向黃金開口笑的內部。

隻見牛排內所蘊含的濃鬱肉汁被粉絲吸收,稍微一擠就能擠出許多來。外麵有包子皮擋住,沒料到裡麵的湯汁竟然這麼燙。

“原以為隻是普通的牛肉粉絲包,結果還是湯包?”

久我照紀能成為遠月十傑,廚藝還是有的。

他對著包子吹了吹,將粉絲、牛肉粒和包子皮一起咬入口中,慢慢咀嚼,感受著濃鬱的湯汁浸透了帶著蛋黃香味的包子皮,q彈的粉絲和焦脆牛肉粒在嘴中碰撞,被牙齒輕輕一咬就切開。

隨後,略顯堅硬的外皮下,嫩滑的牛肉貼著牙齦落下、彈起,整張嘴就好像被按摩了一樣,連剛剛被燙的痛苦也減輕了許多。

“……”

久我照紀感覺這包子的味道出奇的好,簡直刷新了他對包子的認知,但又說不出誇獎蘇越的話來,隻能悶聲悶氣的吃著黃金開口笑,不一會兒就乾掉了一個碗口這麼大的油炸包子。

接著,他又拿起了第二個。

見久我照紀的吃相,一色慧和小林龍膽也忍不住了。

小林龍膽學著久我照紀的樣子,直接啊嗚一口咬住,同樣驚呼道。

“唔,好燙啊!福過好好呲!”

一色慧先是將黃金開口笑撕成兩半,落在麵前的盤中。

他從裡麵撈出一顆因為肉汁被粉絲吸收,本身變得輕便q彈,外殼還帶著烤肉特有的堅硬的牛排粒,忽然恍然大悟。

“我知道了,原來這包子會笑是這麼回事!因為被吸收了湯汁,牛肉粒變得堅硬q彈,重量也輕了很多。”

“當這包子被捏住,裡麵充斥的氣體吹動牛肉粒,讓它和包子被炸得酥脆的表皮、以及牛肉粒們互相之間碰撞,發出好像笑聲一樣的聲音!”

“所以使用碳酸氫鈉的酵母粉不僅僅是為了維持包子的外形,連這一點都考慮到了嗎?”

一色慧感慨著,一旁已經吃掉半個包子的小林龍膽接著說道。

“不僅僅是外觀!這道黃金開口笑,最重要的其實是對於溫度的掌控!”

她讚歎道。

“除了一開始煎牛排時需要注意火候,既不能直接煎到七成熟,也不能煎得太生。一旦過熟,牛肉會老;一旦太生,又沒有辦法煮熟,讓它釋放出恰到好處的美味。”

“對於包子的油炸也是同樣!既要保證裡麵的牛肉被油溫燙得剛好,還需要保證外皮的焦脆,不然就沒辦法形成笑聲。包子皮也需要被炸得酥脆卻不焦糊。這份對於溫度的掌控,才是促成這份奇思妙想的最大功臣!”

她的雙眼閃閃發亮,仿佛從石頭中找到一塊美玉一樣,目光炯炯的看向蘇越。

“不得不說,光靠著這一手學弟你就已經能挑戰十傑了!這份黃金開口笑,放在十傑裡也是必殺菜譜!”

聽著小林龍膽對於蘇越的推崇,以及對這份料理的分析,圍觀的學生們不淡定了。

“怎麼可能?將牛排粒的外殼炸到酥脆,互相碰撞後發出笑聲一般的聲音?這根本不是料理,而是魔法!”

“做不到的吧?這種事情!”

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