啊哈，招女夥計，該不會有什麼見不得人的勾當。
采薇隻得再三聲明，隻給女貴賓跑堂，而且那些女夥計也不用到廚房去端菜，自有老媽子從廚房端了菜，送到三樓樓口，再由這些女夥計呈上給那些點菜的夫人和小姐，為此采薇特意招聘了一批年齡在三十到四十歲之間的已婚女性專門負責傳菜。
一些貧苦人家的女兒或者小媳婦就有些動心了，跑來應聘，采薇揀那種端正但不要漂亮而且乾乾淨淨、伶伶俐俐的女子挑了十二個。
不挑漂亮的是怕那些夫人小姐妒嫉一個女跑堂的比她們長得還出色，心生反感，不願意來吃飯。
而且做服務行業這一行，女孩子漂亮肯定會引起那些前來就餐的男性食客的注意，引起一些不必要的麻煩。
采薇還另開辟了通往三樓女性貴賓樓層的通道，隻允許女性通過，全方位保護前來就餐的名門淑媛、夫人小姐，不讓她們的姿容隨便被人看見。
那些夫人小姐見采薇安排的如此小心謹慎，帶著幾分獵奇心情前來就餐，發現就餐環境很好，服務很好，當然最重要的是食物好，那些剛出鍋的早點要比從這裡買回去送回家的更加美味。
並且在自己家吃沒有在醉仙樓吃熱鬨，那些夫人小姐通常是呼朋結伴前來就餐。
她們邊吃美食邊討論著衣著首飾以及搬弄是非，每個人的心情在這裡得到釋放，漸漸把這裡當做了休閒的好去處，有時不光來這裡吃早點，而且發展到三五成群地互相請酒宴，這樣一整天三樓都食客盈門，生意火爆。
因為隻有二十戶窮苦人家給采薇和陳沐風的餃子館共應薺菜，可這方圓十裡的窮人太多了，許多人都哀哀的求上門來，希望能夠在采薇這裡賺到幾文錢。
采薇想了想，前世楚地的春卷非常好吃，而春卷的餡和薺菜餃子餡是一樣的，如果在醉仙樓推出春卷的話，就能讓更多窮苦人家挖了薺菜賣給她，一天賺幾十文錢補貼家用。
並且采薇也有信心春卷會賣得很好。
春卷的做法雖然空間裡的書籍沒有記載，但她自己會做。
春卷做起來半點不難，比包餃子還簡單，但關鍵是春卷皮如果不掌握技巧的話就很難做得美味。
采薇本著技術不外傳的原則，培養自家的下人做春卷皮，做好之後每天早上送到醉仙樓去，讓廚房的小夥計包春卷。
春卷皮薄如蟬翼，經油一炸更是酥脆的手指輕輕一碰就會碎裂，而裡麵的薺菜肉餡則鮮香熱，真正是外酥裡嫩，好吃得不得了。
采薇第一天先做了一百個春卷試銷，當天就引起了轟動，好在采薇早就有準備，已經叫下人做了一千張春卷皮，便命醉仙樓的夥計趕緊包春卷，炸春卷，一盤盤熱氣騰騰、黃橙橙的春卷從廚房裡端出來，端到各個食客的麵前，不論男女老少都吃得不亦樂乎，豎著大拇指直誇好吃，一千個春卷不到中午就全賣完了，那些來晚了的達官貴人還有夫人小姐一個勁的派丫鬟仆人去催采薇趕緊做了春卷呈上來。
采薇忙得快要飛起，一麵要在那些達官貴人還有名門淑媛跟前裝孫子請他們耐心等候，一麵還要火速收購薺菜，並招募十個洗薺菜的老媽媽，這活兒輕鬆，年紀大的婦人也做得了，所以才會特意把這十個名額留給年紀大貧苦的婦人，讓她們也賺點小錢，又臨時招募了十個專門剁肉餡的貧苦小夥子，並且吩咐家裡的夥計趕緊做春卷皮。