儘管上輩子她沒養過孩子，但是自己從小是從苦日子過來的，又看多了新聞，她不太讚同所謂的“窮養”孩子，明明家境還不錯，卻要讓孩子過度節儉，美其名曰吃苦耐勞。
這樣可能會造成孩子容易自卑，缺乏安全感，甚至過於算計的性格。
她就希望冬兒好好念書，開心快樂，哪怕將來走不成科舉路，也能成為一個精神富足的人。
溫孟冬眨巴著亮晶晶的大眼睛，抿著笑，把錢收了起來。
“謝謝阿姐。”
“趕明兒我給你縫個荷包。”徐袖笑道。
小家夥愈發開心。
數好錢後，溫仲夏又去把白天沒吃完的小半拉西瓜抱了出來。
沒有冰箱，這西瓜可不敢過夜，一人一大塊乾掉它。
三天開業大酬賓眨眼便結束了，溫記百味的名頭算是徹底在太學和國子監以及周邊居民區打了出去。
接下來的客流果然如預料那般，沒有一開始那般密集，但一到用餐高峰時期，基本上還是滿座的狀態。
溫仲夏三人應對也越來越嫻熟，食店的營業逐步走上了正軌。
根據開業這幾天的消耗情況，溫仲夏對幾類食材做了相應的增減，天氣熱，其中雞絲涼麵一直賣地出奇得好。
它有個兄弟——涼皮，溫仲夏老早便想做了，隻是之前攤子太小，整不了那麼多東西。
如今有了大廚房，有打下手的田田，此時不做更待何時。
早上李田田來了，溫仲夏便領著她一起洗麵筋。
起初她還不懂什麼意思，好好的麵團不去做麵條、做餛飩，掌櫃做什麼要丟到盆裡洗它，這樣不是把粉洗掉了嗎？
“你說對了，就是要把麵團的粉洗出來。”
溫仲夏教李田田像平時搓衣服一樣去搓麵團，直到洗出來的水變清為止。
李田田雖還不太明白這種做法的意義，但掌櫃說讓乾就乾。
“掌櫃的，你放心，我不會把你吃食的方子說出去的。”
儘管招她的時候，沒提過這要求，但道理她都懂。
這種新鮮吃食的法子，肯定是掌櫃的秘方，教給了她，她定要守口如瓶。
溫仲夏笑了，這丫頭小小年紀，還真是明事理。
洗了一道又一道，一整個麵團終於被兩人摧殘地一點粉都擠不出來了，剩下一團皺巴巴的淡黃色麵筋。
這可是好東西，涼皮裡要是沒有麵筋，味道少一大半。
溫仲夏和徐袖準備著其他吃食，讓李田田一個人專注繼續洗麵團，多洗一點，洗好的澱粉水還需要沉澱至少一個時辰。
時間差不多了，盆裡已經分出了上下兩層，倒掉上層的清水，底下露出了嫩白的麵漿。
李田田大為吃驚：“洗了半天就是洗這個啊，掌櫃的，直接用麵粉加水不能做嗎？”
“看著像麵粉水，其實洗出來的是澱粉，兩者做出來的東西是完全不一樣的，待會兒你嘗到就明白了。”
溫仲夏攪了攪麵漿，濃度剛剛好。
舀一勺麵漿倒入竹蓋中，攤平，上鍋蒸。
土灶火力足，不一會兒，她便從竹蓋上挑下來一塊淡黃色，半透明的涼皮。
“怪不得叫涼皮，還真像皮子，又柔又韌。”徐袖見溫仲夏把涼皮在桌麵上摔了兩下，竟然沒有斷。
溫仲夏對這次涼皮的成品也十分滿意。
涼皮對折切長條，碼上蒸熟後被切成小塊的麵筋，來一把胡瓜絲，澆上蒜汁、辣油和香醋等調味。
“來，咱們自己先嘗嘗。”
李田田端著碗欣賞了好一會兒，涼皮晶瑩如冰，看著就清涼。
她學著掌櫃，把涼皮攪拌開。
誠如其名，涼皮入口微涼，又滑又嫩，有點像粉皮，但更加筋道，咬起來還有點黏黏的口感。
正是這種微黏的特質，辣油、蒜汁和香醋很容易掛在涼皮上。
涼皮本身沒什麼味道，但是裹了這層料汁，酸、辣、鮮混合在舌尖上跳躍，涼涼的口感更襯得滋味清爽，讓人忍不住一口接一口。
胡瓜絲鮮嫩爽口，那麵筋更是絕了，裡麵滿是小氣孔，咬一口會爆汁，難怪掌櫃那麼寶貝這醜玩意兒。
“夏天，從一碗涼皮開始。”溫仲夏吃了半碗，滿足地喟歎一句。
李田田嚼著胡瓜絲說：“掌櫃的，你前幾日不還說夏天從冰西瓜開始的嗎？”
溫仲夏：……
她好像是這麼說過。
好吧，對於吃貨來說，哪一樣都不能舍棄。
徐袖捂著嘴，咯咯樂出聲。
“這次做的是酸辣口味的，還有麻醬口味的，用最醇的芝麻醬調料汁，又醇又香，下回做，保管你們愛上。”
溫仲夏吃著碗裡的，還暢想著鍋裡的，幾句話又把徐袖和李田田饞上了。
這涼皮相比較涼麵，做起來更麻煩，她們三人鼓搗了一上午也沒做太多，故而中午賣的時候提前向客人聲明限量。
一聽是限量的新鮮吃食，大家的興趣愈發濃厚，見都沒見過，紛紛搶購。
這是什麼神仙吃食啊，爽滑有嚼勁，既有紅油的辣，也有香醋的酸，格外的清爽開胃，簡直是炎炎天氣的續命良藥。
吃上一碗，再燥熱的心似乎都會平靜下來。
涼皮橫空出世，截爆兄弟雞絲涼麵，率先售罄。