葉夫子走出門去, 走過兩道拱門便到了今晚宴客的地方。
周紅春本在指揮著人挪動椅子，見了他便問：“霍大師應下了？可交代妥當了？”
葉夫子搖搖頭：“不，是小宋掌櫃應下了。”
聞言周紅春有些怔愣。他想的和葉夫子一樣, 宋墨玉年紀小從未出過這雲鶴鎮, 如何會做這千裡之外的海魚。
“這不是胡鬨嗎？”周紅春麵沉如水，“霍大師便罷了，總歸福瑞大酒樓和縣令大老爺有些交情。做得不那麼可口也沒什麼, 她一個無甚背景的小娘子若惹了眾怒，以後還如何在雲鶴鎮立足。”
葉夫子也是無奈：“你當我不知道嗎？隻是連那霍大師都屬意讓小宋掌櫃做，我能有什麼法子。大不了到時候出了事，我擔著。”
“你……她不知道其中利害, 難道你不知道嗎？你擔, 你又拿什麼去擔。”周紅春麵色慍怒。
又有人從旁插話, 那是書院裡的另一位夫子，名叫印子澄。
他冷笑道：“她一個小娘子不老老實實在家待著，偏生要在男人堆裡謀差事，我看她不是不知道利害，是非要掐頭冒尖逞能。無非是想在大老爺麵前露臉，給她那未開業的飯館博些名聲，等她跌跤了也是給她個教訓。”
周紅春皺眉：“印夫子, 慎言。”
印子澄拱手道：“周院主，三年一次的接風宴就靠你為書院費心了。我還有事, 先告退了。”
“他為何對小宋掌櫃這麼……”葉夫子欲言又止, 他想說的是，為何惡意這麼大，“小宋掌櫃得罪他了？”
周紅春搖搖頭：“不知道。院主呢？”
兩人朝院主院內走去。
……
印子澄走到他院內時，看到自己的夫人正在招待李修文用茶。
李修文見印子澄走進來, 連忙起身相迎行禮：“修文見過恩師。”
印子澄有些意外：“之前你們幾個見過院主後，院主不是讓你們先回家稍作休息，晚上再來赴宴嗎？坐。”
李修文沒敢坐下，站在印子澄麵前。
印子澄的夫人給印子澄也送來一杯茶，笑道：“我也是這麼說的。他們舟車勞頓回來，修文這孩子定要先麵謝你才肯回去。你們師徒先敘敘。”
她一走，屋裡便隻剩下印子澄兩人。
印子澄打量李修文幾眼，道：“怎麼不去葉夫子和周院主那麵謝？”
李修文忙道：“院主和各位夫子都是我的老師，唯有您是我的授業恩師。”
印子澄滿意地點點頭，見他麵上含笑又問：“看來你這回考得不錯？”
李修文一副胸有成竹的模樣：“八九不離十。”
印子澄手指在桌上輕點，有些意外。
其實李修文的資質算不上好，心性也有些浮躁，若這回果真能中舉是再好不過了，也不枉費他這幾年的悉心教導。
想了想，他說：“你既有望中舉，有些人和事情便該割舍。你與那宋屠夫之女的事我早有耳聞，你可知她今日就在我們書院的廚房中，籌備今晚的宴席。”
李修文以為自己聽錯了，猛地抬起頭，錯愕地問：“恩師說的可是真的？”
印子澄擺手：“這是你自己的事情。今晚來的是什麼人你都清楚，若叫她攪了局，揪出你們那段前塵往事來，對你絕無益處。”
李修文感覺後背冒了一陣汗。
廚房。
因著這臨時送來的魷魚乾，原本已經鬆快熱鬨幾分的廚房，頓時又開始愁雲密布。
唯有宋墨玉先把那魷魚乾浸在水盆裡，加了些草木灰進去後便不管了，自顧自地在那做涼皮蔬菜卷。彆人隻能看著她乾著急。
一斤麵粉大約能做二十張涼皮，為免出現什麼意外導致涼皮不夠用，宋墨玉直接用掉五斤做了一百張。
內裡的配菜她準備了青綠的胡瓜絲、煮熟的黃豆芽、醃製過的脆爽蘿卜絲，還有麵筋和雞蛋絲。
宋墨玉取過一張涼皮卷，把這些配菜依次按份量撲上去，又在涼皮卷的一層刷了她特製的油潑辣子，最後才動手把它們卷起來。
照例，卷好的第一個，宋墨玉拿去給了霍德福品嘗。
涼皮外表白嫩光滑，卷得整整齊齊，隻在兩端才可窺見裡頭各色五花八門的配菜。
“這個用手拿著一整個吃最好，無需用筷。當然也可以用刀切成卷。”她笑道。
霍德福看著其他人眼饞的模樣，心裡剛才因沒吃到幾口兔丁的氣順了不少。
但他沒有直接咬，而是一刀斬成幾塊。這一斬下去，不少菜沒了涼皮的包裹，散落在案板上，霍德福頓時心疼不已。
他拿起其中一塊，嘗試著咬了一口，各種滋味頓時在他口中炸開，涼皮的冰涼嫩滑、胡瓜的清甜、蘿卜絲的脆爽，黃豆芽的飽滿……這些東西混合著一股淺淺的辣意，帶來極儘豐富的口感。
好吃，開胃！是霍德福對這道小吃的唯二評價。他從沒想過這些賤價的菜配在一起，還能做出這種滋味來。
“師父，這到底什麼味啊，你給我們說說吧。”徒弟在旁邊抓耳撓腮。
霍德福瞥了他一眼，冷哼一聲：“自己嘗！”
徒弟頓時眉開眼笑，跟餓狼一樣朝案板上餘下的涼皮卷撲去。
涼皮少餓狼多，一人分到一點涼皮配一點菜，個個吃得不亦樂乎。
他們原本以為霍德福做的菜已經夠好吃了，整個雲鶴鎮沒人比得上他，平時能在廚房裡吃上一點就夠他們高興一天。沒想到今天一連吃到宋墨玉做的兔丁和涼皮卷，在他們心裡，宋墨玉的地位都已經快趕上霍德福了。
手藝人就是這樣，誰手藝好，他們就佩服誰。
“好吃便好。”宋墨玉並不意外他們的反應。
霍德福虛心求教：“這雪中綠意……”
“其實土名叫涼皮蔬菜卷。”宋墨玉還是喜歡這樣簡單粗暴的名字。
霍德福確實覺得涼皮蔬菜卷更符合這道菜的氣質，咳嗽一聲道：“宋掌櫃，這涼皮內裡是否還可以包一些其他的東西，比如肉食？”
宋墨玉點點頭，不愧是大廚，就是會舉一反三：“涼皮口味清淡，可以中和肉食的油膩，自然是可以的。所謂一卷包萬物，隻要配菜的口味能互相調和便好。”
一卷包萬物……好大的口氣。霍德福心潮澎湃，隻覺這趟書院之行真是沒有白來，真是撿到寶了！可是這個寶沒有去福瑞大酒樓的打算。
霍德福的心裡頓時有一種看到一百兩黃金，卻不能抬走的悲傷。
宋墨玉見他沉默，轉頭便想回自己的灶台上，打算把剩下的涼皮卷卷完。到時候還要把做好的涼皮卷一個個用油紙包好。誰讓這個時代沒有白色透明小塑料袋呢！用塑料袋打包了一個個吃著多方便啊。
宋墨玉第無數次懷念著現代生活的便利，卻又被霍德福叫住了。
霍德福低聲問：“這海魚你可想好如何做了？”
宋墨玉用手托著下巴想了想，直言不諱：“乾鍋魷魚如何？或者炭烤魷魚？要不都做吧。”
雲鶴鎮遠離大海，難得能見到這種海貨，她想多做點不一樣的口味。反正有十隻呢。彆看一隻魷魚乾看起來不大，泡發以後就大了，做兩種口味綽綽有餘。
這並不是兩種常見的烹飪的手法，霍德福愣了愣：“可有要我們幫忙的？你隻管說。”
就算黃金抬不進自家，霍德福也不忍心看著黃金經受風吹雨打。
宋墨玉心中暗道，那當然需要幫忙了，不然一而再再而三找你們試菜和你們交好做什麼。
無利不起早的宋墨玉歎口氣說道：“不瞞您說，我需要一些竹簽，一筐果木炭。一個大點的爐子，最好能容納好幾個人同時圍在一起用。”
霍德福沉思了半晌：“好。我這就著人回酒樓去拿。順子，阿桂，你倆過來。”
宋墨玉笑眯眯：“那便勞煩你們了。”
福瑞大酒樓的人動作很快，竹簽、木炭都是現成的，又抬了一個四邊形的爐子過來，一塊放在了廚房門口的院子裡。
因加了草木灰，魷魚乾泡發的時間大大縮短。宋墨玉按了按魷魚乾，見泡的是時候了，又換了盆水清洗了兩遍。
她拿刀把泡好的魷魚改刀切成薄片。
她朝著圍著她的幾個人示範，一根竹簽上串上兩片魷魚片。幾個人立馬跟著串了起來，沒一會半盆魷魚片便被他們串好了。
宋墨玉讓他們端著魷魚片跟她走到院子裡。
天熱得厲害，爐子裡的炭火燒得旺旺的，人一走近就止不住的流汗。
宋墨玉拿起一根串好的魷魚放到炭火上炙烤。魷魚受熱後開始逐漸變軟，宋墨玉時不時地翻轉幾下，直到魷魚乾微微卷起為止，然後她又往上刷了一些辣油，撒了一些蔥花。
炭烤魷魚香辣的氣味一下就激發出來了。
“這個魷魚頭比較硬，所以需要多烤一會，其他部位的話按照我烤的顏色，一定要注意火候，烤到這樣為止就好了。然後用這個毛刷刷一些辣椒麵和蔥末上去。醬油不用塗，魷魚乾本來就有鹹味。”宋墨玉說道。
她看了眼手裡烤好的這串魷魚，聞著就鮮香無比，用來下飯下酒再好不過了。
霍德福在旁邊看著他們問道：“都會了嗎？！”