剛剛到達解除宵禁的時辰, 天色還是一片昏暗，兩人提著燈籠走在夜色中，除了時不時從院子裡傳來的狗叫聲, 以及和她們一樣著急上工鬨出的動靜之外，什麼都聽不到。
不過這也讓趙青悠放心不少, 這樣的環境就不擔心自己一個人出門會遇到什麼意外情況。
兩個人頂著夜色, 一路緊趕慢趕, 總算是在既定的時間內趕到都水監公廚。
鄭琬看著比自己早到的人，有些不好意思地說：“兒今日來晚了，讓大家久等。”
“還沒到正式上工的時辰, 鄭娘子客氣了。”
簡單寒暄了幾句話之後, 一眾人等在鄭琬的帶領下將今日的早膳做出來。
一結束早膳, 鄭琬就迫不及待地找到安雲煥, 準備將自己需要的食材說出來, 明天她就要準備做大名鼎鼎的螺螄粉了。
這也是安雲煥第一次看到鄭琬如此積極，要知道往常都是自己去找她, 催促說出明日的朝食食材安排。
今日這樣的情況還是頭一遭，不過他也意識到明日的朝食肯定不一般，不然鄭琬不會如此主動。
剛剛美餐一頓，吃到肚肥腰圓的安雲煥, 突然覺得自己又餓了, 非常好奇明日的朝食滋味，恨不得時間立刻就能飛到明日。
“鄭娘子有什麼要求, 儘管說來, 隻要是我們這邊能夠買來的，必定儘快送到後廚。”
“兒準備明日給大家做些米粉吃，需要用到高湯, 高湯味鮮，主要就是裡麵加入的食材種類豐富。所以若是安管事能夠將牛骨、豚筒骨和雞儘快買來為最佳，高湯熬煮的時間越長，鮮味越濃鬱。”
這還是安雲煥第一次聽到米粉兩個字，瞬間兩眼放光，連聲保證道：
“這件事就包在某身上，必定和之前一樣，在晚膳之前把東西放在公廚內，保管娘子能夠儘快用上。”
“多謝安管事。”
“分內之事，無須言謝。”
安雲煥懷揣著好心情，立即吩咐手下人去辦事，爭取在最快的時間內把鄭琬需要的食材找到。
豚筒骨和雞還好說，就是這個牛骨需要費的時間有點長，也不知道今日西市那邊有沒有殺牛的，而且買的不是牛肉，而是牛骨，應該也不會和其他人造成什麼競爭。
鄭琬說完事情之後，回到自己的之前的住所，打開放在屋簷下的壇子，聞著裡麵散發出來了的獨特酸香發酵味，頓時精神為之一振，這可是螺螄粉的靈魂，沒有它螺螄粉是不完整的。
隨後又看向一旁已經養了兩天的螺螄，泥沙幾乎已經全部吐乾淨了，伸出的觸須乾乾淨淨，看起來就很好吃，而它們在今天就會完成自己的使命。
將所有的食材都檢查一遍之後，她放心地離開都水監，往家中的方向走去。
敲開門之後，看到的就是正在用掃帚打掃庭院的趙青苗，對此她也沒有說什麼，不然趙青苗估計自己一個人待在院子裡會更加的誠惶誠恐。
所以她直接把自己現在需要關心的事情說出來，讓趙青苗覺得自己也是擁有的。
“三娘，你今天在院子裡就把廚房靠近正院處的那個烤爐打掃一下，主要看乾沒乾透，有沒有什麼裂痕，仔細檢查一遍。若是有什麼問題提前告知，兒方便讓人再來修整一番。”
聞言，趙青苗的臉上立即釋放出驚喜的表情，鬆開手裡的掃帚，拍著胸脯保證道：
“娘子放心！不管是灶台還是烤爐，兒在家中曾經都自己動手修整過。如果有什麼細小的問題，兒一眼就能夠看出來，若是問題不大，兒自己就能夠動手修理，娘子這事交給兒來辦，絕對沒問題。”
鄭琬還是第一次聽說趙青苗有這樣的本事，瞬間驚喜連連，笑著說：
“那看來你阿姊還是把你的本事說少了，那好，烤爐的事情就交給你了。”
“嘿嘿嘿！”
趙青苗露出熟悉的傻笑，有些不知所措的抓抓後腦勺，反應過來之後就是嚴肅的神情，似乎是把鄭琬的吩咐當成什麼人生大事來辦一樣。
鄭琬自己則是在房間裡開始繪製圖樣，她覺得太原王氏女娘舉辦的宴席肯定不能含糊，在造型方麵還是需要彆出心裁一點。
而且按照她熟知的用餐規矩，這裡的宴席還是采用一貫的分餐製，兩人一個座位，造型和口味上都需要費點功夫。
她一邊思考，一邊等待對方傳來的消息。
想到自己曾經和柳家女娘侍女所說的話，還不忘提醒趙青苗，若是有人來敲門，說是將她們蛋糕的需求送來，記得把信紙收好，這是她們未來的大主顧，一定要招待好了。
趙青苗也想起阿姊曾經提醒過自己，甚至這還是自己能從家中來到洛陽城的原因。
不禁連連點頭表示自己聽清楚了，簡單吃過午膳、提前吃了晚膳之後，鄭琬抓緊時間往都水監的位置走去。
趙青悠也知道鄭琬今天回來後廚準備明天的朝食，讓那些願意留下來的人繼續留下來幫忙。
有些人想著自己是不是能夠學到一手，或是這樣那樣的小心思，留下來的人還不少。
鄭琬出現的時候，看見後廚裡麵擠了大半人還是難免有些驚訝，笑著說：
“大家人還真不少，若不是兒也見過大場麵，差點就被大家嚇壞了。”
“鄭娘子今晨指揮這麼多人都沒什麼問題，怎麼會被區區我等嚇壞，哈哈哈哈！”
大家聽到鄭琬打趣的聲音，也是笑出了聲。
結束寒暄之後，鄭琬看著這麼多的人，立即將自己的安排熟練道出：
“你們四個郎君看起來力量大一點，就去兒之前居住的雜物房門口，把浸泡在木盆裡的螺螄端過來。”
螺螄之名，在場之人都不陌生
聽到這個詞隻是有一瞬間的恍惚，很快就反應過來，明白明日的朝食肯定是要用到這個螺螄。
但是眾人心中也很清楚，此物她們慣常的概念和趙青悠的一樣，都是喂雞喂鴨，甚至連雞鴨都不怎麼喜歡吃的飼料。
忽然意識到這是她們明天要吃的東西，還有點難以置信。
不過想到鄭琬的手藝，又把自己質疑的心放回肚子裡。特彆是聽到鄭琬指示的四人，裡麵抬起步子就往居所雜物房的方向走去。
其他人則是站在原地聽候鄭琬接下來的吩咐。
趙青悠看出鄭琬的心思，率先站出來，解釋道：“娘子你需要的各類骨頭，安管事都派人取來了，都在這兒。”
說著，她還指了指自己身邊的木桶。
鄭琬立即聞聲看過去，看到那伸出木桶的牛骨，表麵還覆蓋著一層鮮紅的血色，足以見牛骨的新鮮，其他的就更加不用說了。
熬高湯的步驟比較簡單，她直接交給趙青悠來做，就和她們之前熬骨頭湯的步驟一樣。
“阿姊，熬高湯的步驟你來，骨頭湯的步驟你知曉的。”
“諾。”
趙青悠立即答應下來，帶著兩個人一起開始行動。
剩下的人則是和鄭琬一起等著去取螺螄的四人回來，四人一到，立即聽從鄭琬費吩咐將螺螄拿到水井旁，聽從講解一起處理。
“吃螺螄，可以直接煮熟取出裡麵的螺螄肉處理，但是這樣的速度太慢，我們直接將整個螺螄一起烹煮，吃的之後直接吸一口就能吃到嘴裡。但是這需要我們提前進行處理，那就是將螺螄尾巴的部分砍掉，讓螺螄內部成為一個貫通的通道。
大家應該也用過蘆葦管喝水，兩者的原理很相似，這樣就能夠把裡麵的所有東西都吸出來。”
聞言，眾人有種恍然大悟的感覺，紛紛點頭開始動起手來。
有的用剪刀，有的用菜刀，還有的直接用石頭，隻要是能夠斬斷螺螄尾巴的工具一起上陣。
從後院傳來一陣陣叮叮當當的響聲，正在熬煮高湯的三個人忍不住好奇心，伸長脖子往後院的方向看過去。
發現大家都是用著一隻手去敲另一隻手裡的東西，一想就是螺螄，看起來似乎是想要用這個方法從裡麵取出可以直接吃的螺螄肉。
趙青悠曾經吃過香辣螺螄，可以猜到大家在乾什麼，其他兩人就是一頭霧水了。
在好奇心的驅使下，頻頻往後院的方向看過去，趙青悠看到也不阻止，滿足兩人的好奇心。
很快在眾人齊心協力的努力下，所有的螺螄都被處理乾淨，淘洗過幾遍之後，將螺螄殘留的碎渣全部洗去，就可以開始用於下一個步驟。
此時的高湯也開始進入正式的熬煮，趙青悠三人也從其中脫離出來，準備一起圍觀鄭琬炒螺螄的場麵。
擅長切菜的已經被鄭琬安排切蔥薑蒜和辣椒等配料，她自己也是將取出來的香料簡單用清水衝洗一遍放在一旁備用。
為了將所有的螺螄一鍋全炒了，她直接使用後廚裡最大的鑊來製作。
在眾人期待的眼神中，她將切好的蔥薑蒜一起倒入熱油中，將其爆香，讓三者的香味在後廚中不斷蔓延開來。
將大蒜炒到表麵微微發黃發皺之後，她才往裡麵加入少量的糍粑辣椒，炒出紅油和辣椒的香味。
油與辣椒碰撞發出的“滋滋”聲，混合著不斷變濃的刺激味氣體，讓圍觀的人情不自禁地往後退，希望借此緩解不斷往身體裡鑽入的辣味。
但是眾人也被這股香味刺激的直流口水，一邊後退，一邊嘴饞，進退兩難的情緒在大家身上表現得淋漓儘致。
鄭琬所有的心神都在鑊裡的食材上，看著糍粑辣椒的辣椒碎末表皮開始卷曲之後，她立即將自己準備好的香葉、桂皮和八角等香料一起撒入熱油中，用高溫將其內部的香味全部激發出來。
找準時機，立即將處理乾淨的螺螄倒進去。
當螺螄堅硬的外殼與鑊碰撞時，立即發出一陣劇烈的響聲，裡麵還摻雜著熱油與水碰撞發出的聲音。
聽著就讓人害怕，膽小的人甚至直接往後一個大跨步，捂住耳朵，想要把眼前的恐懼驅散。
而此時一動不動站在灶台前，繼續翻動螺螄的鄭琬，在她們看來和一個英雄也差不多，居然能夠頂著這樣刺耳的聲音麵不改色地繼續炒菜，真的是令人佩服。
當響聲逐漸平息，眾人又重新靠過來的時候，就看到此時鑊內所有的螺螄都已經穿上了一層鮮紅油亮的新衣，不斷從鑊內彌漫開來的香味中也加入了一絲鮮味的存在。
“呲——”
就在大家覺得自己都還沒有看夠的時候，突然鄭琬往鑊內倒入了一瓢清水，水撞在熱油上，瞬間激起一片白氣，刺激的聲音讓眾人從沉醉香味中的世界回神。
鄭琬看著已經炒好的螺螄，往裡麵加入鹽、醬油、蝦皮粉和糖之後，抬頭看向對麵的趙青悠詢問道：
“阿姊，骨湯開了嗎？”
聞言，趙青悠立即轉身揭開蓋子，看著鼎內不斷翻騰的骨湯，回道：“開了。”
“那大家讓一讓，現在要將炒好的螺螄倒入骨湯內，一起燉煮。”
她剛想要去抹布捏住鑊的兩隻耳朵，就被人連聲阻止。
“鄭娘子這種費力氣的事情還是我們來乾了，這鑊內的螺螄分量可不輕，而且剛剛去居所取來螺螄不也是我們幾個人做的。”
鄭琬聽到對方的聲音，看了對方的腱子肉和自己的骨架，以及其他人讚同的眼神，立即放開自己手裡的東西。
“那好，你們端的時候小心些。”
說罷，便將自己手裡的抹布交給說話的人。
全神貫注地觀察對方端鑊的動作，生怕出現什麼意外，等到將鑊端到鼎旁邊時，她拿出手裡的勺子，小心翼翼地抵住傾倒時最低的位置，減緩螺螄下降的速度，令起緩緩落入骨湯中，避免湯汁飛濺，
到了這一步之後，她們今日的準備工作就完成了。
鄭琬看著辛勞的眾人，拍拍手，喊道：“多謝大家今日幫忙，明日的朝食做出來，大家多吃幾碗。”
“好！”
“多謝鄭娘子照顧！”
“那兒明日要多吃一點螺螄，能被娘子如此用心準備的食材，滋味必定上佳。”
大家聽到鄭琬的話，也是激動地應和，對於明日的到來越來越迫切。
將鼎下的爐子處理好，鎖上門，一眾人就陸陸續續散開。
鄭琬看著已經逐漸灰蒙蒙的天色，加快腳下的步伐往家中趕去。
她剛準備動手敲門，就被坐在門口等候的趙青苗一把拉開大門，疑惑地問：“三娘，你該不會吃過晚膳之後，一直在這裡候著吧？”
“沒有沒有，兒就是把家中的衛生都打理一遍之後，還沒看到娘子回來才坐在這裡候著的。”
似乎是擔心鄭琬誤會，趙青苗焦急地擺手雙手和腦袋，證明自己所言之事的真實性。
“那就好，你回去休息吧，今日都水監的活計都忙完了。”
“娘子，兒已經在廚房燒好了熱水，你直接用來洗漱就行。”
“多謝三娘。”
鄭琬第一次體會到家中有一個人真的是不一樣，若是往常這樣的情況，她就隻能自己燒水洗漱，還要過一會兒才能休息。
趙青苗聽到感謝的話，非常不好意思，這種事她早就做慣了，還是第一次聽到有人感謝自己，激動地跑回自己房間休息。
鄭琬看著匆匆離去的趙青苗，還誤以為對方是太累了需要休息，拴好門，抬腳往廚房的方向走去。
用熱水洗漱之後，回到房間早早休息，明日可是還有一場大戰在等著她。
或許是因為昨日的場麵太震撼，鄭琬抱著自己珍貴的酸筍壇子來到公廚前麵庭院的時候，忽發現今天等著的人比昨天還要多，一個個期待的眼神直勾勾地盯著她，以及她懷裡的壇子和壓麵器。
她有些驚訝地將站著的人掃視一遍，開口道：
“大家真的是越來越積極了，兒先開門，再和大家說今日朝食的具體安排。”
一打開後廚的門，昨日就積攢在廚房裡炒螺螄的麻辣香味就瞬間朝著大家湧去，反應不及時的直接被這股味道嗆到打噴嚏。
一時之間大家都知道了今□□食的主要參與者——番椒，因為長時間的侵染，現在大家都對這個味道完全不陌生，甚至非常樂意自己能夠吃到。
要知道因為紅螯蝦的存在，最近番椒的價格是一升再升，也不是什麼人都能夠吃到的。
想著之前吃過的番椒參與的菜肴，一個個都忍不住開始流口水。
鄭琬走在最前麵，聽到大家打噴嚏的聲音也是習以為常，將懷裡的壇子和壓麵器放好之後，來到熬煮高湯的鼎麵前，打開蓋子。
瞬間一股香濃的鮮香麻辣的味道湧出，向著四周圍過來的人群進攻，將屬於自己的香味牢牢鎖定在人的腦子裡，不斷喚醒人身體裡對於美食的渴望。
“咕咚！”
甚至有人在香味的迷惑下，情不自禁地開始吞咽口水，在此刻寂靜的後廚裡格外明顯。
不過此時其他人也沒有心神去探尋到底是誰發出的聲音，都在專心致誌地聽著鄭琬的吩咐。