她一邊忙活手裡的水果處理,時不時還要起身看一眼趙青苗的進度,即使提醒對方何時加糖、加檸檬汁。
終於等到蛋清被打發成純白色的狀態,用打蛋器從中拉起,還能看到一個小彎鉤,這樣的狀態就非常合適用來製作蛋糕。
鄭琬看著眼前的場景,忍不住誇讚道:
“三娘你的力氣真的是太棒了,你是不知道在你沒來之前,上次兒自己做了一次蛋糕,為了打發蛋清花了多上時間。”
“嘿嘿。”
聽到自己有用,趙青苗也是忍不住傻笑出聲,靜靜地站在一旁觀察鄭琬的動作。
隻見她從碗中舀出一大勺的打發的蛋白霜,加入蛋黃糊裡翻拌均勻,接下來又進行了三次相同的步驟,直至將蛋黃糊翻拌成淡黃色的混合物。
取出提前準備好的烤盤,放上油紙,將濃稠的蛋糕液倒進去,刮平表麵,讓烤盤震蕩幾次。
這次準備的蛋糕液一次性可以做出三個烤盤的分量,比起在都水監內的情況,不知道好了多少。
鄭琬根據現在這個情況預估,她們這一次完成的時間應該和上次差不多。
麵對急劇增多的數量,速度一樣,足以證明她們這一次的成功。
最重要的就是有趙青苗的幫助,一次性打發打量蛋白霜根本不是什麼問題。
兩人將蛋糕液放入提前準備好的烤箱之後,立即回到廚房,將剛剛處理到一半的水果繼續清洗。
不一會兒,就將所有的水果都清洗出來,留下裝飾的部分放到一旁備用,其餘的全部用但切成大小均勻的果粒,用來製作果醬。
果醬的製作非常簡單,和上一次製作桑葚果醬一樣,往水果中加入糖和檸檬汁,將多餘的水分熬乾即可。
鄭琬看著新鮮出爐的暗紅色櫻桃果醬,已經在開始想象用它來製作的奶油會是什麼顏色。
一旁的趙青苗則是聞著空氣中不斷翻湧的香甜氣息默默吞咽口水,今天清洗的三種水果,她除了曾經在山上吃過幾粒桑葚之外,其他的都是第一次看見。
聞著櫻桃果醬散發出來的酸酸甜甜的氣息,她忽然覺得自己很餓,明明剛剛才吃了午膳,肚子又開始躁動了。
她原本以為這就已經很令人難受了,可是當她聞到烤爐中散發出來的香甜氣息時,才知道自己慶幸的太早了。
烤爐中隨著溫度不斷上升,而散發著逐漸濃鬱的香氣,那種烤後的牛乳香、蛋液香味混合在一起,勾的人饞蟲不斷在身體裡鑽動。
並且隨著鄭琬將烤爐的蓋子揭開時,突然在鼻尖爆發的香氣,讓這種感覺到達頂峰。
鄭琬端著烤盤轉身時,看到的就是趙青苗的饞貓樣,嘴角忍不住上揚,笑著說:
“先將裡麵的烤盤取出來,待會兒給你嘗嘗蛋糕的味道。”
“沒!沒……”
趙青苗意識到自己直勾勾盯著烤爐的樣子被發現,不知所措地連連擺手,生怕自己這副樣子被鄭琬所不喜。
“三娘不必如此緊張,這個蛋糕的味道可不是什麼人都能夠抵抗的,聞著想吃不正是說明做出來的蛋糕好嗎?
更何況給我們倆也不是吃什麼重要的部分,你看這些烤盤邊緣的蛋糕胚,比起其他部分顏色太深,口感也不好。待會兒需要提前給蛋糕切好造型,這些部分都是用不上的,待會兒我們倆就吃這個部分。”
聽到自己是和鄭琬一起吃,吃的還是一些邊角料,頓時放下心來。
同時也反應過來自己現在的任務,攥緊手上的兩個手套,在鄭琬離開烤爐門前之後,直接一手一個烤盤,端著東西跟在鄭琬身後進入廚房。
就看到鄭琬將烤盤倒扣在鐵架上,揭下油紙,然後再反轉回來,看著蛋糕表麵焦黃色。
很快,她手裡的兩塊蛋糕也經曆了同樣的步驟。
在她以為馬上就可以開吃,嘴巴不受控製地開始分泌口水的時候,鄭琬接下來說出的話,直接給她倒了一盆冷水。
“現在不著急,這些蛋糕要放涼之後才好切割,我們倆再做三份蛋糕再說。”
或許是饑餓的力量太強大,趙青苗打發蛋清的動作在鄭琬看來,都快要攪打出火花,根本就看不清拿著打蛋器的動作,隻能看到一圈虛影。
幾乎是以一種驚人的速度將蛋白霜打發出來,此時烤爐都還在繼續加溫。
鄭琬看著有些著急地給烤爐加大火力,看著蛋白霜達到自己滿意的程度之後,囑咐道:
“三娘你去把烤爐裡麵的炭火取出來,兒在這裡攪拌蛋糕液。”
或許是在趙青苗的影響下,這次她的速度也非常快,不一會兒就將三盤蛋糕液倒好。
在趙青苗回來之後,兩人一起將烤盤端到烤爐前,將其放進去,封好烤爐門,讓蛋糕液在裡麵經受高溫的催化。
然後迫不及待地回到廚房,她一手輕輕觸碰蛋糕,發現溫度隻比手溫高一點,可以進行切割了。
當她拿起刀的那一刻,就感覺到有一道炙熱的視線注視著自己的手,頂著期待,她緩緩將刀放在蛋糕上,往下按壓分割成需要的形狀。
這一幕在一旁的趙青苗看來,仿佛就是一個慢動作一般,刀壓在蛋糕上,不斷往下壓,形成兩條中間低,兩側高,往旁邊延長的弧形。
看著就能夠感受到蛋糕的鬆軟和彈性,如果能夠一口下去,她根本不敢想象那滋味有多好。
當鄭琬收回刀時,她甚至感覺自己看到了蛋糕在上下回彈,發出一種快把我吃掉的信號。
在她呆滯的眼神中,鄭琬已經將需要的部分全部分割出來,還是熟悉的方塊形狀,其餘的邊角部分就放到一旁。
她回頭看到趙青苗舔嘴唇的動作,笑著提醒道:“三娘試試這個邊緣的深色部分怎麼樣?”
說著,還直接拿起一根足足有手掌長的蛋糕邊角,遞到趙青苗麵前。
看著自己心心念念的東西就在眼前,趙青苗迫不及待地接過手,連聲道:“多謝娘子。”
“快嘗嘗吧,味道應該還行。”
她自己也隨意拿起一小塊塞進嘴裡。
見狀,趙青苗也對著手裡的蛋糕咬一口,一種難以用語言形容的焦脆感瞬間湧入大腦。
邊緣受到的火力最大,因此,這部分直接被烤成顏色最深的部分,外層吃起來焦脆感十足,內裡卻依舊保持著蛋糕應有的鬆軟。
在牙齒咬破外殼之後,趙青苗就體會到了剛剛看著鄭琬切蛋糕時感受到的鬆軟和彈性。
這些蛋糕一口咬下去仿佛沒有什麼存在感似的,隨著牙齒的擠壓不斷縮小體積,直至被擠壓在上下牙之間,再也沒有躲避的空間,才被斬斷。
並且隨著咀嚼的動作,嘴裡滿是蛋糕烤出來的混合著牛乳的香甜滋味,甜味的存在讓身體不自覺地沉浸在愉悅之中。
當趙青悠敲開門之後,看到的就是自家三妹吃得忘乎所以的模樣。
鄭琬看著趙青悠不讚同的眼神,趕緊將剩餘的蛋糕遞過去,開口道:
“阿姊你也嘗嘗,這個被切下來的部分很好吃的,上次你不是也吃過嗎?”
之後,三人就一邊製作一邊吃,連晚膳都節省了。
翌日是旬休,三個人一起做蛋糕。
鄭琬負責把控全場,其餘兩人則是幫做一些小事情,給蛋糕抹麵不是什麼短時間內就能速成的方法。
於是,三人隻能像是流水線一般。
一人抹奶油放蛋糕胚固定,她在蛋糕邊緣擠上奶油,中間加入果醬抹平,再加入奶油抹平,另一個人則是再往上麵蓋上一層蛋糕胚。
如此重複兩遍之後,她就可以給蛋糕邊緣抹麵,利用彩色的奶油做造型。
等到王家女娘派出的人手來到鄭宅,幾個人才緊趕慢趕地把蛋糕做出來。
王府的下人看著一個個點綴著鮮紅櫻桃、紫紅色桑葚、金黃色枇杷和杏仁片的點心,一個個新奇不已。
有點明白為什麼自家女娘不用他們太原王氏傳承幾百年的大廚,而是來到這麼一間小宅子預訂點心,這麼好看的點心,就算是自己不吃看著也是好的。
當看到這些點心一旦不注意就開始晃動的時候,負責此次事宜的侍女,還忍不住提醒道:
“你們一個個的都小心些,這可是女娘今日宴客特意準備的擔心,。”
然後行至鄭琬身前,“想必你就是製作這些點心的廚娘,這次的點心看著還不錯,這些是預訂點心應付的銀錢,拿好了。若是我們府上女娘還有需要,會再來此處尋你。”
“多謝娘子,這是四種點心的名字。”
鄭琬將信紙遞到侍女手上之後,對方立即帶著下人和蛋糕離開。
一路上王府的下人可以說是非常為難,宴會舉辦的時間固定,那麼給參加宴會的各個女娘準備的點心自然就不能晚到。
但是他們牛車上的點心又特彆脆弱,一不小心就會被弄花造型,這種矛盾的心情將大家折磨的不行。
當看見自己府上後門的時候,再也沒有什麼時候比現在更開心。
門口正好已經有著急接應的侍女,著急地拎著竹籃往後廚的方向走去。
在後廚將大塊的方形蛋糕分成大小均勻的小塊,並且每一塊都正好有水果裝飾的造型,讓這些做慣了白案的廚娘們是驚喜不已,她們還是第一次看到這樣的點心。
對於能夠做出這種點心的鄭琬也是很好奇,若不是顧及著前麵七娘子的連聲催促,她們真的想留幾塊觀察一二。
在王七娘感覺自己就快要失去耐心的時候,終於看到侍女們端著精巧的瓷盤,上方擺著精致美麗的蛋糕朝著自己的方向走來。
就在她以為自己可以鬆一口氣的時候,身後突然傳來一聲:
“晉陽公主到!”