鄭琬聽到劉棕因為自己的嫉妒心而失去性命時, 總覺得對方很愚蠢，但是利欲心熏的人又怎是一句話可以說明白的。
想著自己提前燉煮的高湯，直截了當地說：
“黃連粉末味道濃鬱, 就算是昨日沒有被人發現，今日考核開始兒肯定也會發現的。不過這樣並不能對今日準備的膳食產生什麼影響，選用肉湯不過是想要其沾染鮮味，就算是用清水也可以製作的。”
聞言，董掌膳也是愕然，開始為牢房中的劉棕感到可悲。
就是因為一念之差，想要迫害可能與自己競爭公廚職位的女娘，但他不知道的是，就算是他成功了, 也不能對鄭琬產生任何影響。
如果將這話轉達給劉棕的話, 本就氣到吐血的劉棕，估計要直接氣絕身亡吧。
董掌膳搖搖頭，將自己腦海中的雜念通通搖走, 保持著嘴角彎著的角度說：
“那就好, 不過湯還是可以用的, 娘子自便。”
說完之後，董掌膳走在前麵，鄭琬走在後麵一起往考核的院落走去。
鄭琬走路的時候就已經想清楚了, 高湯能夠讓她的菜品滋味更好, 既然董掌膳都說能用, 那肯定沒什麼問題。
她也沒必要削弱自己的一個優勢，反正到時候這個菜品都是要送到女官嘴裡品嘗的。
想到這，她如同昨日一般，走到屬於自己的爐灶麵前, 看著已經在爐子上溫著的高湯。
頂著眾人好奇的眼神將其打開，昨日發生的事情現在也不是什麼秘密，大家都知道她提前準備的肉湯出現問題，現在就是想看看她的表現而已。
若是肉湯不能用了，他們還得感謝劉棕幫自己除去一個強有力的對手。
所以不隻是鄭琬自己，其他人對於肉湯是否可用也是非常好奇的。
眾人幾乎是將鄭琬臉上的每一個表情變化都看在眼裡，期待能看到自己想看的畫麵。
然後眾人就看到鄭琬直接用勺子取一點湯，送進嘴裡品嘗，這個場景看得眾人心中一駭，生怕看到鄭琬直接倒下的畫麵。
可是過了一會兒，鄭琬依舊站在原地，一點變化都沒有。
眾人才放下自己的僥幸心理，今天還得拿出本事來才是，不然估計又要在鄭琬這麼一個年輕的女娘身上失手了。
鄭琬則是將入口的湯汁在舌尖來回流轉，感受著鮮味在嘴裡逐漸蔓延的變化，並且一點苦味都沒有嘗出來，的確是可以再用的。
解決了高湯的問題，她將自己的眼神放在一旁的螃蟹和豚肉上麵。
螃蟹的個頭在這個時節來說還算是挺大個的，不愧是皇族尚食局的采買，什麼新鮮的好東西都可以弄到。
就連放在一旁的豚肉看起來也是極為新鮮的，一看就知道做出來的吃食味道肯定不會差到哪裡去。
她將桌上所有的食材匆匆掃視一遍之後，開始製作今天的菜肴——蟹粉獅子頭。
首先要將蟹肉從蟹身上取出來，此時的螃蟹沒有黃膏，她也不用顧忌太多。
直接一手扣著螃蟹的外殼，一手捏著螃蟹的身體，一個用力，螃蟹的內裡立即展示在眼前。
再去除裡麵不能吃的鰓、胃等部位，剩下的就是鮮美的蟹肉。
她將所有的螃蟹處理乾淨之後，也隻得到了一小碗。
雖然少，但是麵對今天的場合已經足夠了。
鄭琬隨即看向一旁的豚肉，她直接將肥肉和瘦肉分開，瘦肉切成石榴粒狀，這樣大小的瘦肉既能保持口口是肉的肉感，又能夠很好的攪拌在一起成團，是製作獅子頭最合適的大小。
至於瘦肉則是切成瘦肉的一半大小，這些肥肉需要經過長時間的燉煮，達到入口即化的地步。
並且還不能影響其他瘦肉行程得到肉團，所以這個大小是最為適宜的。
她以前做這道菜的時候，也是一樣的製作方法。
在她還沉浸在肥瘦肉各式切法時，絲毫沒有注意到自己再次吸引了眾人的目光，特彆是圍在她四周的幾個廚師。
一眼就看清楚她案板上的食材，看清楚是豚肉的時候，眾人隻覺得今天的鄭琬無論如何都要糟了，居然敢把這種肉食做給尚食局的女官享用。
在場之人哪一個不是用的羊肉、雞肉、魚肉，還有的甚至膽大用到了牛肉。
至於豚肉估計也就隻有鄭琬這種小門小戶出身的女娘，敢拿到今天的場合來丟人現眼。
幾人看著這樣的畫麵，似乎是已經想到了菜肴呈上去的時候，鄭琬會遭到的摒棄和斥責，一個個的心情都好起來了，頓時覺得自己眼前的菜肴也不算沒有一點出彩的地方。
在尚食局這種地方，他們可算是明白了，寧願是泯然眾人矣，也不願意當出頭鳥。
尤其是像鄭琬這樣的“出頭鳥。”
鄭琬還在繼續手裡的工作，將切好的肥瘦肉和蟹肉一起放在碗中，然後往裡麵加入鹽、酒和澱粉，最重要的是要往裡麵加入提前準備好的蔥薑花椒水，此物能去除腥味。
她先是加入三分之一的蔥薑花椒水攪拌，剛開始碗中的食材還沒有什麼變化，甚至有時畫麵看起來還有些有礙瞻觀。
可是隨著她的手不停攪打，倒進去的蔥薑花椒水已經完全與碗中的食材混合在一起，甚至都能夠感受到表麵的黏性。
提起手時有不少的肉末粘在上麵，見狀，她立即往裡麵倒入與第一次相同的水量。
繼續攪打，在宮女震驚的眼神中，碗中的食材再一次將所有的水分吸進內裡，隻留下粘手的澱粉繼續留在外麵。
而後她就看到了鄭琬直接將碗裡剩下的料水全部倒進去，水分瞬間與底部的肉類分作兩層，看起來似乎再也不能相容了。
但是鄭琬仿佛不信邪，繼續用手攪打，這次攪打的時間是上一次的兩倍。
就在她看著都覺得手酸的時候，鄭琬終於停下了自己的動作，此時碗中的食材攪拌到完全看不出裡麵倒入一碗水的程度。
宮女隨著鄭琬停下的動作剛鬆一口氣，就聽到身前傳來一聲：
“現在可以燒火了。”
“喏。”
她下意識地反應回話，趕緊蹲下身子，擔心自己剛剛偷看的舉動被鄭琬發現。
鄭琬將麵前攪拌好的肉餡放到一旁備用，從旁邊取出多餘的豚肉，將肥肉割下來，切成薄片。
感覺宮女已經把火升起來，立即將肥肉片放入鑊中煸炒。
隨著溫度的不斷上升，肉片四周逐漸卷曲，同時也發出劈裡啪啦的爆炸聲。
湊近一看，能夠靠近溫度最高的部位甚至呈現出一種晶瑩剔透的感覺，仿佛肉片之中飽含油脂，隻待高溫的刺激就將其全部爆發而出。
鄭琬看著鑊中的畫麵，不停地翻炒使肉片受熱均勻，不一會兒鑊中的肉片就由之前的白色，轉為現在的金黃色。
並且鑊中散發而出的肉香味也越來越濃鬱，甚至直接將其周圍位置的廚師直接吸引出神，差點忘了自己也在做菜。
除了那些做炙羊肉的，不然沒有其他菜的味道能與油炸相提並論。
她看著肉片變為金黃色之後，趕緊將其撈出，隨意撒上一點鹽，攪拌均勻，而後又從中舀出一半的豬油放在一旁備用。
然後立即從一旁取來菜心，直接將其倒入留有底油的鑊中。
“嘣嘣嘣！”
菜心葉片上帶有的水珠，與熱油碰撞在一起，瞬間產生令人恐懼的爆炸聲。
宮女即使蹲在下方燒火，也不免被這個動靜嚇一跳，身子下意識地往後躲去，一不小心直接跌落在地。
發覺自己的窘狀之後，她趕緊雙手撐地站起來，走到一旁將手洗乾淨。
而位於她對麵的鄭琬，直接趁著油炸、水分足的時間，趕緊將鑊內的菜心煸炒變軟，中途再撒上一點鹽。
原本翠綠的菜心在高溫和油脂的作用下，瞬間染上一層誘人的油光，在日光下閃耀著光彩，顏色也變為了墨綠色，看著就讓人有食欲。
接著她從一旁取出來一個砂鍋，將剛才盛出來備用的豬油刷在砂鍋底部防粘。
然後將炒好的菜心當做花瓣擺在裡麵，給提前煮好的骨湯加入鹽提味，倒入砂鍋中，一起放在爐子上烹煮。
因此，等到宮女洗乾淨手回來的時候，爐子上的廚具已經更換為砂鍋。
看著漂浮在清亮湯水中的墨綠色菜心，覺得這道菜看起來清淡，聞起來的味道卻格外鮮美，猜想應該是昨日提前燉煮的骨湯起到的作用。
緊接著，她就看著鄭琬重新取用碗中攪拌好的肉餡。
直接用手從中挖起一大坨肉餡，揉搓成圓形，就在她以為這樣就可以放入砂鍋的時候。
鄭琬突然將雙手揉搓的肉團放到一隻手裡，然後那隻手用力一甩，將肉團甩到另一隻手裡。
“啪啪啪！”
並且這樣的舉動還不是一兩次，肉團甩打在手心發出劇烈的聲音，仿佛是有人在掌摑一般，聽得宮女感覺自己的臉開始發疼。
就在她幾乎快要看花眼的時候，鄭琬終於停下了手裡的動作，將甩打好的肉團放在砂鍋中的菜心上方。
這個時候她才注意到，這個肉團的大小實在是不一般，幾乎是她見過的最大的肉丸的兩倍，也不知道這樣大的肉丸燉煮出來會是什麼滋味？
而後鄭琬又這樣重複了三遍相同的動作，將四個肉團整齊地擺放在菜心上。
觀察砂鍋中的湯不夠，繼續加入高湯，直至高湯沒過肉團，合上蓋子，靜待時間的作用。
彆說宮女，其他人也想不到鄭琬居然隻忙活了這麼一點時間就結束了，看到她停手的時候還有點反應不過來。
鄭琬倒是在空閒中尋找樂趣，她將剛才放到一旁的蟹鉗都收集起來，準備待會兒拿到廚房做點好吃的。
同時也開始觀察自己的競爭對手，相較於她的選擇，今日的大部分人都選擇了士族貴人更喜好的羊肉，但是時人學過的羊肉技法也不多。
無外乎就是蒸、煮、烤，因此能夠看到在場之人，有不少人的菜品都是相同的。
這種相同的選擇想要在女官的品鑒中脫穎而出，可不是一件容易的事。
相較於其他人，她忽然覺得黎娘子的選擇挺不錯的，選用雞肉，若是廚藝有成，今日肯定不會是最後幾名。
在她來回打量和思緒翻飛中，終於等到了考核結束的時候。
董掌膳看著自己出現之後，現場還有人手忙腳亂收尾的畫麵，眉頭緊蹙，嚴肅地說：
“無規矩不成方圓，若是還有人動手，直接取消考核。”
此言一出，“叮叮當當”的金屬碰撞聲在現場響起，同時傳來的還是糊味，這下子就算是董掌膳讓人幫忙取走，今天的考核必定也是無法通過的。
眾人在心中默默長歎一口氣，這幾人這次必定是不成了。
至於反抗？
可以說昨日的劉棕給眾人展示了宮廷之中的鐵血手腕，保住性命都是好的，至於其他，都是身外之物。
“開始評判，諸位在此等候結果。”
說罷，宮女們和第一次一樣將所有人的菜肴取走，其他人都是什麼碗碟，也就鄭琬特殊，直接將砂鍋呈上去，黃褐色的身影在一種瓷器中格外顯眼。
發現是鄭琬的菜肴之後，周圍幾人默契地對視一眼，用滿含笑意的眼神掃過鄭琬幾眼，隨後目光就緊緊鎖在考核的屋子裡。
這一次每位宮女的排序再次被打亂，不能依據上一次的排序猜想她們手裡端的是誰的菜肴。
秦司膳看著已經大排長龍的隊伍，開口道：“第二輪考核開始品鑒。”
話音剛落，端著食物的隊伍瞬間動起來。
李典膳看著自己眼前的炙羊肉，深深吸一口氣，一股屬於烤肉的獨特香味瞬間流淌全身。
但若是想要讓她高看一眼，這是完全不能夠的。宮外的廚師能夠接觸的名貴香料、調料太少，雖然這道炙羊肉滿含香味，但是比起她自己做的，眼前的香味顯得太單一，有的地方甚至烤到焦黑。
她搖搖頭，讓身後的宮女取走，她對這道菜並沒有什麼品味的興趣。
其他人則是吃了一兩口之後，也將這道炙羊肉撤下，顯然大家的評價都和李典膳差不多。
要想真正讓這群做遍山珍海味，吃遍山珍海味的尚食局女官們眼前一亮，那麼呈上來的東西就不能常規。
可是當一眾女官看到用豚肉做出來的吃食，也在心中感歎這也太不“常規”了吧？
一時間竟然沒有一個感率先動手，都看著眼前分割出來的肉團子不發一言。
在許多女官的記憶中，她們根本就沒有入口過此等被稱為賤肉的東西，想到其他人形容的味道，眾人心中都是一陣惡寒，剛想要喚人將這碟吃食撤下去，就看到她們最負盛名的秦司膳，用筷子沾取一小塊送入口中。
秦司膳看到豚肉也是熟悉，隻不過她也有幾十年沒有品嘗過了，忽然看到，還有一種情切的感覺。
並且眼前製作的豚肉，沒有聞到一丁點異味，甚至吸入的都是滿口的鮮味，那種混合著無數食材綜合而成的鮮味，讓人根本就無法忽視。
她覺得能夠做出如此鮮味的廚師，必定不會用豚肉糊弄今天的場合。
因此，直接朝著自己看準的方向夾去。
因為秦司膳的品級高，得到的蟹粉獅子頭部位也是最好的。
宮女直接從砂鍋中取出一根菜心鋪在底部，而後用截取上半部分的蟹粉獅子頭鋪在上麵。
於是，在秦司膳的眼前呈現的畫麵是，清澈的湯水中漂浮著墨綠色的菜心，其上壓著白色的肉丸，在肉丸的最上方還點綴著用橙紅色的胡蘿卜做出的花蕊。
可以說，如果換一個角度，將其看成一朵花也不為過。
秦司膳在眾人驚訝的眼神中，將肉丸送入口中。
當肉丸上裹挾的湯汁，滑落口中，她能夠感覺到一種極致的鮮味在口中爆發，鮮到讓人掉眉毛。
她情不自禁地將五官舒展開來，用舌尖去感受嘴裡的肉丸。
肉丸的外部經過長時間的燉煮，以及鄭琬手法的甩打，已經緊密的連接在一起。
因此在秦司膳舌尖觸碰到的一瞬間，她甚至以為這個肉丸有著堅硬的外殼。
可是當她真正用舌頭去碾壓之後，她卻發現這個肉丸鬆軟無比，幾乎是一碾壓就直接在嘴裡散開，並同時漏出一股醇香的油潤汁水。
屬於豬肉的香和蟹肉的鮮，混合著飽含油脂的汁水一同在舌尖炸開，衝擊著她的靈魂。
在舌尖得到第一次滿足之後，身體立即爆發出比上一次更加躁動的信號，仿佛她再不將嘴裡的蟹粉獅子頭咀嚼，就要做出更猛烈的反應。
她趕緊加快自己的速度，藏在肉丸中的肥肉在長時間的燉煮下，已經完全化為油脂融入其中。
所以秦司膳隻感覺到輸入豚肉瘦肉的鮮香和軟嫩，幾乎可以到達入口即化的地步。
夾雜在其中的蟹肉則更是神秘，若不是她細細品味察覺到其中掩藏的細小肉絲，還真吃不出來裡麵藏著另外一種肉類。
眾人本就一直注意著秦司膳的一舉一動，看到她吃美了的模樣，一個個也開始心思浮動起來。
有那些想要耍小聰明的，直接將碗底的菜心挑起，不敢吃肉，吃菜總可以吧？
菜心的葉片裹挾著滿滿的湯汁一起塞進嘴裡，湯汁從葉片滑落碗中淅淅瀝瀝的聲音也同時停止。
其他人看到又有人開始嘗試，也開始不管不顧地品嘗起來，要是因為猶豫不決而錯過了美食的話，她們可不會原諒自己。
而此時，咀嚼菜心的人已經震驚地瞪大雙眼。