添水, 放炭，蓋蓋子，放薑片蔥段。
夥計們按盧栩昨天培訓的操作，放完一桌又一桌。
這下眾人終於看懂了, 中間那個筒子竟然是放炭火的！
馬上就有人生了好奇心, 歪著腦袋看著怪模樣的爐子, “這東西倒是稀罕。”
“冬天一家子圍著吃倒是不錯。”
另有人點頭認可。
“來來來, 我教大家怎麼吃！”盧栩已經站到了最中間一桌開始演示, “先吃肉再吃菜, 大家先嘗嘗這個羊肉，我拖郝老板從州府帶回來的活羊, 今天早上才殺掉。”
姓郝的船家起身朝四方抱拳。
跑船的都相熟, 這人也是他們觀陽的, 一直都跑觀陽到州府一帶，馬上一群人也朝他還禮。
盧栩繼續道：“肉片放進鍋裡，一變色就能吃了, 不要煮太久, 肉老了就不好吃了, 大家嘗嘗。”
眾人看看盧栩，看看肉片，再看看開始沸騰的鍋, 誰也沒好意思下手。
他們雖不如那些高門大戶講究, 但也沒有這麼不講究, 這不是跟去盧栩的小食鋪吃麻辣燙差不多嗎？
這……
這多跌麵子呀……
行商們沒拿出個主意時, 倒是常光顧盧栩那兒更注重口腹之欲的幾位熟客，已經學著盧栩動筷子了。
反正他們熟，該寒暄的上菜過程中已經都寒暄過了, 這時候也沒啥講究，讓主座的年長者先動筷，隨後一人一筷子就煮起羊肉來。
“就這樣？”
“熟了嗎？”
“熟了！”
從前他們也不大會判斷生疏，不過在盧栩麻辣燙鋪子混久了，誰還不會燙菜吃？
最早動筷那桌按照盧栩說的將羊肉放進調好的蘸料裡，蘸一蘸，入口。
嘶，這個羊肉……和他們平時吃過的不一樣！
馬上有人評價道：“嫩！”
羊肉他們不少人也吃過，多是燉煮或者烤，切成這麼薄燙來吃的，還真是彆有一番味道。
最先吃的不住點頭，很快就又夾了一筷子。
距離遠的不好意思，隔著爐子眼巴巴看著他們吃，還是另外有人體貼，往鍋裡煮了好些，拿筷子從鍋裡往這邊推了推，“來來來，我煮上，大夥兒一起吃。”
瞬間，一桌人都懂了煮火鍋的玄妙，每個人煮就近的菜，想吃什麼從鍋裡隨便撈，這比吃麻辣燙還自由嘛！
尤其是相熟的，虛禮了沒一會兒就變成“撈完了嗎，撈完我下新的啦”“老許你看看這肉熟了嗎？”“熟了，撈撈撈！”“豆腐還有嗎，再下點”“匡豐，辣椒油碟遞給我一下。”……
不過他們到底要臉，聲音壓得很低調，小聲悶頭吃，越吃越高興。
盧栩：“菜不夠還有，要加什麼喊夥計。”
他話音剛落，那桌就有人喊道：“夥計，再來一盤羊肉！”
其他人：“……”
眼看他們桌又加了兩盤羊肉，那還等什麼，來都來了，總要嘗嘗吧！
“諸位，小弟早上出門忙沒吃飯，這會兒餓了，要不咱們開宴？”
“咳，都晌午了，大夥都餓了，咱們吃吧。”
“金老板，您先請。”
“客氣客氣，諸位請。”
另一桌也開始了。
片刻後，二十桌陸續開始煮，不到兩刻，羊肉掃蕩一空。
上菜的夥計開始四處加菜換盤。
又點了一份肉的桌上，見彆人紛紛往這兒看，低聲道：“小盧不厚道啊，那麼大個盤子這麼一點點肉，顯得咱們吃了多少似的。”
“可不是麼！”
同桌其他人感慨了，還心虛地往旁邊看看，見彆的桌上也是低調朝夥計招手要加菜，默默鬆口氣。
“你們說小盧是不是想做這個生意？”
“我瞧著像。”
“那我願意光顧。”
“下次一定要點個雅間。”
眾人齊點頭。
大家都有頭有臉的，湊在大堂這麼齊刷刷地煮菜撈菜多不講究，關起門就自己家人吃還行。
“彆說，這羊肉真不錯！”
他們往上菜的方向看，可惜啊……羊肉沒了，是誰那麼能吃！
盧栩也在二十桌間來回穿梭，邊走邊教他們什麼菜燙多久。
那些吃慣了麻辣燙的熟客不用他管，可他還邀請了許多從不下廚房，飯來張口衣來伸手的有錢船商和本地土財主呢。
他想著拉人入夥，總要服務周到。
前前後後一個多時辰過去，火鍋吃完，賓主儘歡，夥計撤下銅鍋、菜品，換上了糕點和茶，眾人喝茶的喝茶，擦嘴的擦嘴，笑吟吟地閒聊著，關係似乎還拉近了點。
畢竟他們平常酒桌談合作也是講套路的，哪有像今天這樣你遞我個碟，我幫你煮個菜這種奇妙場麵。
盧栩：“招待不周，大家吃飽了吧？”
眾人笑，好幾個人默默鬆了鬆腰帶。
這火鍋有點神奇，吃的時候不覺得，一不小心就吃多了，怪丟人的，出去堅決不能說。
“盧當家是想做這個火鍋買賣？”有人問了。
盧栩當即誇道：“慧眼獨具！”