鍋內少許食油, 讓油脂浸透潤澤到平底鍋的每個角落,蒸熟的玉米肉腸,剪掉腸結, 一根一根的肉腸貼到鍋裡,煎得滋滋響。
開中小火,直至煎出脆皮, 翻個麵,把肉腸煎到兩麵焦黃。
肉腸本身飽含著肥豬油,被香煎的過程中, 滋滋冒油,溢出的油香肉香, 勾魂無比。
顏國華貼心用竹簽串起玉米肉腸,遞給她:“快嘗嘗。”
顏煙瘋狂吞咽著口水,握著肉腸串, 嗷嗚一口咬下去。
表麵的腸皮, 被熱油煎得焦焦香香。
牙齒切割時, 能聽見脆皮哢嚓一聲, 緊接著是迸發出來的油汁兒, 甜甜鹹鹹, 一點不膩,帶著濃濃的玉米清甜香氣。
經過高溫的烹飪, 裡麵的豬肉餡料出了好多油,一口咬下去, 油汪汪, 滿口流油,肉質不肥不柴,鮮甜可口。
回味是玉米的甜絲絲。
顏國華一麵低頭用竹簽串著剩下的肉腸, 一麵問:“味道怎麼樣?”
顏煙豎起大拇指:“很Q彈,肉感很足,比外麵賣的好吃。”
“味道好就行。”說著,顏國華把剛才串好的肉腸,放到盤子裡,端去客廳。
被留在廚房的顏煙:“……”
後知後覺,又被老爸當試吃小白鼠啦!
客廳,沙發裡。
傳來黃秀蘭的驚歎:“好香,很彈牙,這個肉腸不錯。”
顏國華諂媚討好說:“那當然了,我特意把肉餡放到冰箱冷藏,讓它起膠,吃起來當然很Q彈。盤子裡還有很多,都是你的,慢慢吃。”
聽到這話,顏煙牙酸。
太過分了,不給她吃肉腸是吧!
咬掉竹簽上最後一口肉腸,她走上前,擠到父母中間,扭頭對顏國華說:“你往邊上挪挪。”
跟老婆貼貼的顏國華:“?”
他突然想起什麼:“上周末我去你的小區,家裡已經開始進木工,再過兩三個月應該能裝修好。”
顏煙:“是啊,裝修好了,還得放個一年半載,去去甲醛,估摸著等我搬進新家,還要等個一年半載。”
閨女故意死皮賴臉坐過來,顏國華拗不過她,隻能挪開。
顏煙抓起一串肉腸,低頭啃著,甜玉米的清香,好上頭!
皮脆肉嫩,她一根接一根。
外麵的熱狗多吃兩根,膩味得不行,家裡做的玉米肉腸吃掉四五根,一點不覺得膩。
手機叮叮響,顏煙點開群消息,發現大家都在討論放寒假。
大概一月底,要開始放寒假。
距離放寒假,還有半個月時間。
對於放寒假,大家都在心心念念,期待不已。
顏煙也開始期待,放寒假後,她可以每天睡到自然醒。
冬天窩在被子裡睡覺,最安逸舒服了。
如果窗外飄點雪花,銀裝素裹,煮一壺蘋果茶,品茶,欣賞著雪景,彆提有多麼愜意快活。
吃完肉腸,消消食後,顏煙回房洗澡睡覺。
一夜安睡,第二天她被鬨鐘吵醒。
洗漱完,她穿著厚重的棉服從房間出來,撞見顏國華用晾衣架,把臘腸掛到陽台。
黃秀蘭則從雜物間找出不要的廢紙殼,鋪墊到陽台,接住臘腸滴落的油脂,免得弄臟地磚。
臘腸要晾曬一周至兩周,要等半個月左右,顏煙隻能望著臘腸興歎。
昨天吃的玉米肉腸也不錯,但臘腸跟肉腸的香甜不同,以麻麻辣辣為基調。
腸皮內的香料能充分滲透到肉塊和肥豬肉裡,經過時間的醞釀,揮發掉多餘水分,醃入肉裡的調味料產生一種特殊風味。
臘腸裡的瘦肉乾香耐嚼,肥肉呈晶瑩剔透的色澤,牙齒輕輕切割下,流瀉而出的油脂,填滿了整個口腔,香而不膩,油潤潤。
“洗手準備吃早飯了。”鋪好紙殼,黃秀蘭從廚房拿出碗筷,開始催促女兒。
顏煙應聲,趕緊回廚房洗手。
回到飯桌,等看清桌上擺著的是什麼,她驚呼:“哇,紅棗雞蛋湯圓。”
加了紅糖的湯水,顏色呈紅褐色,裡麵臥著一顆水煮荷包蛋,幾顆白白胖胖的湯圓子,點綴著紅棗和枸杞。
她坐到自己的位置,端起碗,淺嘗一口湯水,甜潤潤,是紅糖的味道,還有乾紅棗的清甜,以及湯圓子的糯香。
挖起一顆圓滾滾的湯圓子,咬掉一角,裡麵溢出沙沙的黑芝麻。
湯圓子表皮軟軟糯糯,很黏牙齒。
她抿了抿,抿掉唇上沾著的黑芝麻糊,黏黏稠稠的,有點糊嘴巴,吃到嘴裡,又是芝麻的香甜。
流心的黑芝麻湯圓,真的好哇塞!
吃掉一個,顏煙又挖起一個湯圓,爆漿流心。