李滿囤出門送禮, 在家的王氏也沒有閒著, 她得和餘曾氏一起收拾送來的肉。
年下用肉的地方太多，家裡得煮紅燒肉、熬骨頭湯、炸肉丸、包餃子、包圓子、包包子, 下剩的還得做成臘肉。
首先算紅燒肉。小年夜送灶、大年夜接灶、初一過年、初五接財神, 這都得有紅燒肉。所以，王氏先秤六斤前腿肉擱一邊。
炸肉丸到不必整塊肉, 腿骨，椎骨、排骨上的肉片下來也有四五斤, 儘夠了。
接著是餃子。餃子, 一斤二兩麵加一斤肉, 能包60個餃子。從今兒臘月初十, 到正月十五, 足有二十五天，怎麼算，都得有600個餃子才夠。
600個餃子，一半羊肉，一半豬肉，這便就要稱一個5斤豬肉。
稱好肉, 還要再稱12斤白麵, 羊肉也要稱好，擱一個筐裡，以免一會兒忘記，又得從頭算。
算好餃子，再算圓子。高莊村的圓子並不是紅棗前世吃的那種乒乓球大的黑芝麻餡的圓子。高莊村的圓子足有前世的兩個肉包那麼大, 餡兒也和包子一樣，都是些白菜豬肉、蘿卜豬肉之類。黑芝麻、白糖太貴，莊戶人家可吃不起這種餡料的大圓子。
從正月初一一直到正月十五，早飯都得吃圓子。這樣的圓子，紅棗一頓吃一個、王氏要兩個、李滿囤則能吃六個。這樣一天9個，15天135個。過年沒有吃飯掐得死準的。王氏決定做160個圓子。
一個圓子半兩肉(餘下的兌菜)，這160個圓子就是8斤肉，王氏做主稱了九斤肉––要不，咋叫過年呢？
圓子後麵是包子。高莊村過年有族裡相互贈送包子、饅頭和年糕的習俗。族裡三十二戶人家，每家都得送十個饅頭或者包子和半斤年糕。
今年自家建房，族人都有出力，故今年自家得給族裡每家送十個包子，每個包子都要一兩白麵和一兩肉。這就要準備31斤白麵和31斤肉。
此外，似爹、二伯、族長和兩個弟弟那裡，還得加送。最後加上自家吃的量，王氏照著李滿囤先前的吩咐算了半天，咬牙稱了45斤白麵和45斤肉。
如此這般，王氏稱好63斤肉後，一頭豬也就還剩了二十來斤肉。
王氏和餘曾氏把這下剩的肉按斤切了，拿鹽碼上，方才處理前麵分好的肉。
一口灶，兩口鍋，沒啥好說的，一口煮紅燒肉，一口煮骨頭湯。
肉湯都燉煮一個時辰。起鍋的時候，紅燒肉好說，一斤盛一碗，整裝了六碗。
接著裝骨頭湯，沒想，家裡就剩一個空缽頭，能用，偏湯又太多，目測，得至少四個缽頭來裝。
偏肉湯，還不能留鍋裡。晚飯還要用鍋呢。
王氏無法，隻能騰出家裡裝白麵的小麵缸，洗乾淨了來裝，整裝了一缸。
餃子、圓子、包子，三種餡兒裡，就數包子的餡兒最大，每一塊要切成小指頭那麼大。圓子的餡兒小一點，半個指頭那麼大。最小的是餃子，乾脆就是肉泥。
王氏和餘曾氏兩人剁了一個下午，方剁完了所有的餡兒。剁好的餡兒也沒地方裝，隻能暫放在洗菜用的幾個木盆裡。
李滿囤回家瞧見木盆裝的肉餡兒，方才想起今年是新家第一年，家裡隻有日用的家什，而準備過年，卻要一氣存足正月十五前的所有葷素菜色，家裡的家什完全不夠用的事。
於是，李滿囤當即決定明早自己乘潘安送糧的騾車進城，然後在賣了鴨蛋後，再去拉一車米麵缸、缽頭、碗勺這些家什回來。
因白天家裡剁了太多的肉餡兒，這天晚上紅棗睡覺夢裡全都是“咚咚”地剁餡兒聲。
臘月十一，王氏和餘曾氏繼續剁餡，今天主要剁白菜餡兒。
白菜剁好後，王氏就負責把白菜和昨兒剁好的豬肉或者羊肉餡兒混在一處——和餡，餘曾氏則負責揉麵，擀餃子皮。
嘗味的頭六個餃子包好，王氏便就先用爐子給煮了，然後加上紅棗一人分兩個地試了味道，確認餃子鹹淡正好，方才放心的開始按斤兩稱鹽和餡兒。
這時紅棗也來幫忙。因紅棗的餃子邊捏得特彆齊整，故王氏就讓她專責包餃子。
這次餃子量大，紅棗一邊捏餃子一邊禁不住想:得閒倒是讓她爹給做個包餃子神器才好。
前世紅棗在多寶網上買過一個不鏽鋼的包餃子模具。包餃子時隻要把皮和餡兒在磨具上放好，然後一夾，就是一個漂亮餃子。
So好用。
可惜她媽不懂欣賞，楞不讓她用。
想象一刻前世她媽數落她拿包餃子模具包餃子沒有人文精神時痛心疾首地模樣，紅棗難得的心生感傷。
雖然古人都說“相見不如懷念”，但真到了隻能懷念的時候，紅棗發覺還是相見美好，即便相見就是挨罵。
眨眨眼睛，紅棗忍住眼眶的充盈看向桌前稱二兩鹽還要看半天秤的王氏，強硬地告訴自己:往事不回頭，往後不將就。
她這世的娘雖然隻是個村婦，但村婦也有村婦的好處––起碼比她前世的教授媽好忽悠。
被她教授媽鄙視的包餃子模具擱她村婦媽眼裡一準是妥妥的神器，現就是不知道本土的木頭或者竹子能否代替前世的不鏽鋼這種高科技材料來做餃子模具。
包好的餃子放在篩子裡，擱到先前曬枸杞的架子上放空屋子裡凍著。待明日，餃子凍透了，就可以拾進籃子，掛到梁上。
300個羊肉餃子包好的時候，李滿囤同潘安拉著騾車回來了。紅棗見狀趕緊丟下手裡的勺子，拿沾著白麵的手給兩人各倒了碗生薑紅糖茶送了過去。
李滿囤身上穿有全套羊皮帽子、羊皮褂子、羊皮靴子這些擋風裝備倒還好，可憐潘安身上統共隻一套空心的棉襖棉褲，這一路趕車回來全身上下被風吹得也就胸口還有口熱乎氣了。
現得一碗熱薑茶下肚，潘安感覺自己整個人都活了過來，當下感激涕零地把碗放下就開始搬東西。
紅棗憐憫的看著潘安，仿佛看到去年此時在北風裡等井水洗豬草的自己和王氏。這種北風透心的冷，她懂。
紅棗人小能做的不多，但她知道那個時候的她是多麼渴望能有一碗熱水。所以，隻要莊裡來人，紅棗就給遞一碗熱生薑紅糖水。
這種聖母，紅棗前世原是不屑做的。她一直都是“可憐之人必有可恨之處”這句話的信奉者。但這世，因為自身的境遇，強人紅棗終軟了心腸，與人與己都多了一份體諒。
或者，這就是所謂的“因為懂得，所以慈悲”。
這一回李滿囤足買了六口能裝二十斤米麵的小缸。這次買的缸，和先前的買的不同––每口缸都貼了釉麵。
李滿囤告訴王氏:“這個缸，缸壁厚實，裝肉湯，雞湯，不會凍裂。”
“先前的缸，隻能裝米麵，不能裝湯和水，不然會裂。”
王氏一聽裝肉湯的缸會凍裂，趕緊的就把新缸拿熱水仔細泡洗了，替下了先前的麵缸。
裝了肉湯的麵缸拿水衝過，然後抓一把草木灰把缸壁抹一遍，再拿水一衝，這缸就去了油重裝了白麵口袋。
晚飯就吃的餃子。晚飯後，餘曾氏回了莊子，王氏和紅棗則又繼續包餃子。直待包足了600個餃子，王氏紅棗方才停手。
臘月十二一早李滿囤就開始和麵。今天，他要和52斤麵，其中46斤做包子，6斤做饅頭。
和麵是個體力活。52斤麵，整整一缸，李滿囤和任曾氏輪番和麵，整整活了一個上半天，方才和好。
和好麵，還得發麵。幸而李滿囤家的堂屋夠暖和，隻發了兩個時辰，麵就發好了。為了口感，李滿囤又揉了一回麵，然後又等了一個時辰的二次發酵，王氏和任曾氏方才動手開始包包子。
包包子紅棗又來幫忙。昨兒六百個餃子包到晚上，紅棗心疼她娘王氏有孕還這般忙碌，便決意幫她分擔一點。
王氏見紅棗願意幫忙自是樂意，紅棗手巧，餃子包得極好，想來包包子也是不在話下。