拒戎城開始轟轟烈烈建房工程時, 城外的紅薯也悄悄成熟了。
時間進入秋季, 這個時代的人並沒有過中秋節的習俗, 但是會按著二十四節氣來確定收成的日期。
曹覓有些遺憾,於是便在八月十五之前,在府中鼓搗了一陣,烤出了金黃色的月餅。
月餅的餅皮用的是這個時代一種糕點的做法, 吃起來偏酥脆, 內餡用的是好吃又不貴的豆沙餡, 加了糖, 整個月餅吃起來非常可口。
隨後,曹覓便以預祝豐收的名義, 將幾千個月餅發了下去。
吃完月餅後沒幾天, 經過有經驗的老農提醒,拒戎城正式進入了豐收期。
當初最早一批人來到拒戎已經是夏季,遼州以北這種地方,錯過了春耕, 幾乎等於錯過了所有。
因此, 農人們並沒有種稻米,小麥也種得不多。
他們帶來了紅薯苗和辣椒籽, 將大批的田地栽種上了紅薯和辣椒這類生長期短一些的作物。
紅薯的采收比稻米小麥這些簡單多了, 收上來之後,並不需要經過多重工序處理。
於是當天,曹覓和幾個孩子的院子,就收到了外城送來的大筐紅薯。
之前因為紅薯種植麵積不大, 又有留種的顧慮,王府內也沒能敞開了胃口吃。
於是這一次,三個孩子,特彆是戚然,簡直高興得不行,恨不得餐餐都抱著紅薯啃個過癮。
等曹覓第三次在晚膳上看到紅薯時,她已經有些膩了。
看著吃得滿口紅薯渣的戚然,曹覓想了想,道:“我們明日來做紅薯粉吧。”
戚然從碗裡麵抬起頭來,認真詢問道:“娘親,什麼是紅薯粉?”
“紅薯粉就是……用紅薯做的粉絲。”曹覓解釋道。
東籬在旁邊笑著問道:“王妃,紅薯……也可以左成粉條嗎?”
“當然可以。”曹覓道。
在農村,秋冬時節,農人就會把部分存放不了的紅薯做成紅薯粉,曹覓家中以前就自己做過。
第二日,她便招呼著人,將紅薯磨成了細膩的粉狀,隨後加水清洗。
戚瑞和戚安在屋內讀書,隻有小胖墩坐不住,出來與她一道盯著廚娘們忙碌。
他伸手往缸裡麵攪和,邊玩水邊詢問道:“娘親,粉呢?”
曹覓便指著缸內白色的紅薯粉水道:“你把手拿開!
“這些白色的水就是紅薯粉了。我們放上一天,等明日,紅薯粉沉澱下來,倒掉上麵的水就可以了。”
戚然長大了嘴巴:“‘沉澱’是什麼?”
曹覓扶了扶額頭:“紅薯粉很重,會沉下去。隻要你不去攪和,經過一晚上,他就自己沉到下麵去了。”
戚然若有所思地點點頭。
隔日,戚然再過來看的時候,果然看到了上下兩層的沉澱現象。
上層是清水,而下層呈白色,就是紅薯粉的主要材料。
因為家裡麵的孩子急著要吃,曹覓也不搞那複雜的一套的,直接讓廚娘用下麵沉澱的紅薯粉加水加澱粉攪和成麵糊,隨後舀出薄薄一層攤開,上鍋蒸熟。
蒸熟之後,原本的糊糊凝固成半透明的固體,便算是成了。
接著,曹覓便親自上手,將整出來的紅薯粉切成一條一條的粉狀。
“……你將他當成普通的米粉就可以了。”曹覓對著廚娘囑咐道:“加點骨湯煮一下,就可以吃了。”
其實曹覓更想嘗試紅薯粉的經典吃法——酸辣粉,但是考慮到家裡還有三個孩子,吃不了太刺激的東西,於是便換成了清淡一些的骨湯。
廚娘點了點頭,道:“是。”
當天夜裡,王府上下便都吃上了這種新的吃食。