第八百零九章 選定(2 / 2)

江楓把這些菜重新梳理了一遍。

江氏參羹他想放到決賽時再做,這道菜他還沒有練到爐火純青的地步,但隻要用心且發揮正常基本能穩住s級。這道菜是真正完全屬於江家的江家菜,來路正統,彭長平所教,如果江楓能用這道菜在決賽上打敗阿諾廚師,絕對能讓江家菜這三個字重新揚名北平。

這是江楓想做到的,也是他準備去做的。

其實金玉白菜也可以用作殺手鐧,但那道菜費時太久,尤其是湯得花整整一天的時間來守,不可能成為比賽菜品。而且這蔡江楓根本沒練習過,隻是看了很多遍視頻教程,能不能做到s級還不知道。

除此之外,鴿吞燕,清蒸青鱔,上湯焗龍蝦,兩色大蝦和佛跳牆都是非常適合用作殺手鐧的。

可惜佛跳牆江楓還不會做,這菜老爺子一直說要教江楓也一直說要學,奈何這段時間實在是事太多沒抽出時間來。

其餘菜品江楓最不熟的要屬清蒸青鱔,沒怎麼練過,鴿吞燕,上湯焗龍蝦和兩色大蝦他都短暫的練習過,也都確定能做成s級,可以用作半決賽。

如果條件合適的話,能做到s+級的拔絲山藥也可以用於半決賽。

明明第二輪比賽還沒有開始,江楓就已經在規劃決賽和半決賽要做什麼菜品怎麼比了。

盤算起這個來,江楓頓時就有精神了,也終於找到事做了。拿起筆和紙來寫寫畫畫列菜單,盤點各道菜的優缺點,製作難度,製作時長和是否適合用於比賽。一寫就是一下午,一直到吳敏琪提著大袋小袋的東西逛街回來江楓才意識到,他居然琢磨這玩意兒琢磨了三四個小時。

“楓楓你在寫什麼呢?”江楓放下袋子好奇地湊上去,雖然紙上寫了一些奇奇怪怪的她看不太懂的東西。

拔絲山藥 s+(半決賽?決賽?)

素菜,甜食,耗時短,驚豔,擺盤難。

……

吳敏琪:?

這都是些啥?

“我在琢磨決賽和半決賽應該做的菜。”江楓解釋道。

吳敏琪指了指紙上的s:“那這些s是什麼意思?還有s

s+。”

“這是我給這些菜打的分。”江楓道。

吳敏琪不理解江楓的腦回路,返回去把她給江楓帶的晚飯拿到茶幾上:“這是上次我們逛街的時候你吃著覺得還可以的燒餅,我猜你應該還沒點外賣,就買了兩個,一個豬肉的一個牛肉的。”

江楓接過燒餅啃了起來,吳敏琪順勢坐到他身邊拿起紙仔細看起了江楓寫在紙上的東西,發現果然還是看不太懂。

好好的一個賽前準備,愣是被她家楓楓寫得跟遊戲攻略一樣。

“對了,我回來的時候看見你們在微信群裡說,選菜的事情,你們菜都選好了嗎?”吳敏琪準備談點正事。

江楓就把大家各自選定的菜告訴吳敏琪,吳敏琪聽完後直點頭,顯然是覺得大家選的菜都還不錯。

“挺好的,今天下午我和阿月也商量了一下,我的話就選紅油抄手吧。”吳敏琪道。

泰豐樓的四道菜就這樣定了下來。

江楓的蟹釀橙雖然製作難度不算太高,但刁鑽,抽到泰豐樓餐廳的廚師不一定會做。孫茂才的鼎湖上素難度雖然高,但隻要願意基本上都能做出來,隻是很難做到孫茂才的水平拿到好評的可能性很低。吳敏琪和孫繼凱的菜屬於放水菜,難度不高且常見,唯一不太行的地方就是銷量不佳。

這樣的配置,既沒有太狠也不會太容易,主要得看抽到泰豐樓的是哪家餐廳。

除去這四道菜,吳敏琪看完公告後其實還有一個疑問。

“楓楓,你不覺得第二輪的比賽規則其實有點問題嗎?如果是尋常餐館交換後做對方的菜當然沒有問題,可咱們點菜是廚師配菜的模式,如果我們四個換走了那我們四個的菜怎麼辦?我們的菜一旦下架客人們不就很容易看出來我們不在店裡嗎?”

江楓還真沒想到這一茬,他已經完全略過的第二輪比賽開始琢磨半決賽和決賽了。

“節目組肯定會考慮到並解決的吧,而且有這個問題的也不止咱們,頂層餐廳不也是嗎?所有阿諾廚師的菜後麵都有標注,我沒記錯的話淮陽樓也是,裴盛華的菜也是有標注的。”江楓道。

“彆想那麼多了,反正應該跟咱們沒什麼關係。還是等明天出抽簽結果,看我們抽到哪家店吧。”,找書加書可加qq群952868558

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