() “沐雲的孫子也做好了。”薛意看到沐飛舉手，向身邊說道。
“他家不是一直做滇菜麼，怎麼這次也來了？”梅元白沒好氣地說道：“上次我去全國廚師協會開會，他爺爺還公開說八大菜係要改改，最好能加入滇菜。”
“我喊來的。”薛意倒是沒有隱瞞這一點。“他孫子學廚不錯，不過他兒子不行，商人屬性太重了。”
“現在的年輕人，隻想掙錢，你看看哪幾個開飯店的自己會做菜？”梅元白搖搖頭。
“話說他這次做的什麼菜？”梅元白看不清端上來的菜品。
“看著像金錢雲腿。”穀平平眼尖，老遠就看清了盤子裡的料理。
“我記得沒準備宣威火腿吧？”薛意自言自語道。
“是金華腿。”穀平平是做火腿的行家，對備料一清二楚。
“哦，那不知道味道怎麼樣了。用慣了宣威腿，也不知道做出來的成品有幾分。”
“金錢雲腿算是淮揚料理麼？”何建民好奇道：“不應該算是滇菜麼？”
“看怎麼界定了，這菜做法是符合淮揚料理的做法的，隻不過掛著滇菜的名頭。要是改個名字說什麼清蒸火腿，還真的沒法說錯。”穀平平科普道。
“就像是開水白菜，好多人看樣子都以為是淮揚料理，經常有人在我們店裡點這道，哪裡知道這是正宗的川菜。”
“也不想想要是開水白菜這麼好做，至於上國宴？”
穀平平說這話又好氣又好笑，顯然是被食客的無理請求氣到不行。
說話間，沐飛的金錢雲腿已經上桌。
穩妥起見，他選的是最保險的小火慢燉法，去骨後的火腿切平卷成圓形，用麻繩捆好再下鍋蒸煮，定型後撈出切成兩毫米的薄片。
橫截麵上，油脂和玫瑰色的肉形成雲紋，色澤鮮亮，香味濃鬱。配上盤內一隻飛鳥造型的胡蘿卜格外有顏值。
“刀功不錯。”梅元白看了一眼評價道。
“看起來的確是不錯，不過這個鳳凰好像隻有我們這邊有？”穀平平看到美食評論員那邊並沒有同樣擺盤，隻是用青瓜墊底做了一個簡單擺盤。
“那邊多少揉人，你還指望他能一分鐘雕一個鳳凰不成？”何建民嘗了一筷子火腿片，滿意的點點頭。
“應該是額外處理過火腿，味道不錯，鮮味更濃鬱，回味無窮。”
“比剛才的大煮乾絲好。”黃勝話少，給出一個8.5分。
“是不錯，食材的原味體現的很好，美中不足的是火候，稍微老了一些，火腿的口感差了幾分。”穀平平有些挑剔，寫下8分。
“從沒接觸過淮揚料理，能夠觸類旁通已經不錯，味道不算失望。”梅元白雖然對沐雲有意見，不過打分還是很公正，給了沐飛8.3分。
美食評論員員的分數很快也彙總上來，沐飛獲得8.3分，成為第一個超過8分的選手。
“嘖，第一個超過8分的居然是個滇菜廚師，這屆廚師不行啊！”何建民一開口便是AOE，活脫脫一副在座的諸位都是臘雞的表情包。
“咳咳。”薛意咳嗽兩聲：“你兒子還在底下。”
“說得就是他，做燉生敲還這麼慢，真不知道平時的工夫都花在哪裡了！這要是在店裡客人都該退單了！”何建民仿佛回到江淮人家的後廚，把何所謂大罵一頓。
穀平平看了一眼時間。
好像距離何所謂進來準備做菜也不過半小時……
這麼短時間，完成一道燉生敲，夠嗆啊！
不過何建民管兒子，他也懶得插話，又不是自己兒子。