“當然，不可以！”蘇子放看著幾人的表現開心的回去準備料理。
擁有各項buff的他要證明自己已經不再是當年那個做什麼翻車什麼的菜鳥廚師。
彆看蟹釀橙名頭大，可是製作起來還真不難。不需要太好的刀工也可以，製作過程也十分簡單。
作為國宴菜品，算是對廚師手藝要求比較低的那種。
六月黃剛經過第三次蛻殼，肉質豐滿蟹腥味重，美中不足的是個頭太小，常規做法都是切塊後裹上麵粉油炸，燒毛豆或者直接做醉蟹。
蘇子放做蟹釀橙則是直接蒸熟拆肉、黃用。
因為個頭小，洗刷乾淨的六月黃上鍋蒸製7-8分鐘即可出鍋。
等蒸製的時間蘇子放順便將橙子切開挖出橙肉，進口的橙子個頭大顆粒飽滿，讓蘇子放突然想打一杯橙汁喝。
不過看在大家都在忙碌，還是沒好意思這麼光明正大的劃水，隻是偷偷吃了幾塊橙肉。
好不容易等到蟹肉蒸好。
蘇子放拿出蟹八件開始拆肉，發現腿部基本是空的，有肉的隻有蟹鬥內那一塊。
借著嘗味道的借口品嘗了一隻蟹肉的味道後，含恨從薛意熬製的禿黃油中舀出一大團蟹黃放進一邊。
“反正都是蟹黃，差不了太多！”
蘇子放安慰著自己，起鍋燒油開始料理拆出來的蟹肉和蟹黃。
低溫慢火，豬油和植物油混合而成的調和油在鍋中慢慢翻著泡。
蘇子放將蟹黃統一倒入，瞬間升起一股濃鬱的蟹香，他感覺整個廚房的目光都投向自己。
淡定的將剛才的禿黃油和橙肉、橙汁加入鍋中一起翻炒。
再加入香雪酒和香醋調味。
蟹腥仿佛一瞬間被中和，隻有淡淡的香味和清爽的橙汁味道在麵前逸散。
“這次總不會失敗了吧？”
蘇子放盯著眼前的餡料露出滿滿得意。
在自己換上【成功之母】成就製作出來的蟹黃橙肉醬絕對達到了《山家清供》中說的那樣。
黃中通理，美在其中。暢於四肢，美之至也。
剩下的步驟很簡單，隻要將炒製好的餡料填入橙子，上鍋蒸製，將橙子天然酸甜可口的味道和餡料混合在一起，就可以綻放出最鮮美的料理。
蘇子放自信將鍋中水燒開，上汽後將盛裝好的橙子擺入鍋內。
上下兩層，一共十二隻。
蘇子放盤算的很好，店裡現在人數有點多，算上換班的，蒸兩鍋，剛好夠員工餐。
看看周邊的人們。
麻薑的鱸魚拆肉的確比之前好了許多，由於蒸製時間的關係，這次拆下來的大多是蒜瓣肉，隻有少數零散，直接放在一邊淘汰。
二十條鱸魚骨同時燉湯，鮮味更比之前鮮美。
蘇子放不用看都知道，麻薑這次做的蓴鱸之思肯定可以達到s級彆。
旁邊，趙曉曼做的櫻桃煎也是《山家清供》中記載的一道菜品，不過算是一道甜品。
用梅子水煮櫻桃，搗碎後放入模具做成餅狀，再用白糖調味。
楊萬裡曾經就說這道菜此味良獨美。
用在同袍會宴席上恰如其分。
至於沐飛的雞豆花，這次終於是老老實實用刀背捶打雞胸肉來製作了，不過看樣子還要再捶打十幾分鐘才能成雞蓉。
歎一口氣，將注意力重新轉回自己鍋中。
蟹釀橙，應該要好了！