本來這道菜應該是用自製的酒釀最好。
不過釀製酒釀需要的時間實在太久，光是發酵就需要至少三天時間。
蘇子放隻能選擇論壇提供的品牌酒釀。
這種酒釀為了保存和照顧即食型消費者，往往會添加多一些糖分，所以整體味道更清淡一些。
蘇子放必須經過二次加工。
兩罐酒釀倒入鍋中，開著小火慢慢熬煮，順便加入小半瓶古越龍山的十年陳釀。
黃酒的滋味和甜酒釀的味道混在一起，升騰出一陣陣霧氣，繚繞著三分醉意。
蘇子放嗅著味道，滿意的關火。
這種酒香略微醇正一些的酒釀才適合做規劃甜酒釀。
否則淡了形成不出那個複雜的味道。
舀出一半酒釀放入冰箱，剩下的酒釀加水和糖開始燉煮紅棗。
去除了棗核的紅棗在湯中很快變得軟爛而綻放，像是一朵怒放的大麗花。
等到紅棗煮爛，蘇子放將冰箱中的酒釀取出，將紅棗、枸杞一起放入，重新放回冰箱冷藏。
同時用桂花蜜和桂花瓣準備好等下的擺盤裝飾。
做完這些，蘇子放長呼一口氣。
彆看處理起來看似簡單，可是光是吊高湯和捶打魚蓉時間就過了近四個小時。
現在留給他的時間還有不到一小時。
好在最後一道菜是扇麵蒿乾，一道看著複雜卻實際不太耗費時間的菜品。
扇麵蒿乾屬於紅樓菜，還是麻薑交給蘇子放的特色菜品。
整道菜采用冷盤花拚的方式完成擺盤。
選用的食材除了一味鬆茸外，其它的都很普通。
黃瓜條、蒿杆、胡蘿卜、火腿絲。
將黃瓜條起成兩根直條，再修出半圓形小圓片擺出扇骨雛形。
扇麵內主題鋪上高湯吊過味道的蒿杆，再用胡蘿卜和火腿絲點綴造型。
最後則是將中號鬆茸刨皮切片，擺在蒿乾下方。
一幅規規矩矩的扇麵圖浮現在盤中，配上潔白的扇形盤，格外的惹人目光。
這時候，距離時間結束還有不到半小時，蘇子放終於抽出時間去看看彆人的菜品。
首先是自己小組內部。
孔白墨的菜品已經到了最後即將出鍋的時候。
蘇子放看到他將預熱過的盤子擺在桌上開始繪製前造型。
方小江則是已經完成兩道菜品的擺盤，正在處理最後一道荷葉粉蒸肉。
其他小組的進度也基本一致。
除了馬經綸的小組已經完成比賽，現在正在邊上休息，看著兩組人眼裡沒有一點情緒。
蘇子放一眼看去，僅憑桌上剩餘的菜品就看出馬經綸他們小組的宴席。
用的也是滿漢全席基礎料理，增加了陝菜和川菜的部分，不過契合度還算不錯，光是看外觀能給a級。
再看向蒼吾風小組。
感覺又有點不同，林育、陳鴻羽、蒼吾風也不知道怎麼想的，居然直接準備了十二個壇子。
似乎是要上一桌壇子宴。
不過看到林育的壇子，蘇子放也突然明白他們這麼選擇的原因。
佛跳牆！
華夏第一名菜！