開飯館就免不了有些殘羹冷炙，剛好可以喂些家禽。林雲舒不愛養，就拿這些東西做人情。
跟他們家關係最好也是最親近的人家當屬族長和顧守庭。
族長是一定要打好關係的，顧守庭嘛，畢竟是小四的啟蒙恩師，這年代的人又極為尊師重道。
這些殘餘，林雲舒每次都讓他們過來拉。
族長家人多，為此還專門買了片空地建了兩個豬圈，養了十幾頭小豬。
顧守庭家中有一兒一女，兒子已經成家，女兒春玉才九歲。
一家子養四頭豬，倒也輕快。
待何小蓮過來上工，林雲舒讓顧永輝暫當掌櫃，除非他搞定不了的事再來找她。
她自己有正事要做。
二進院子，有十二個房間。除了住人的十間，還有兩間是林雲舒特設的釀酒室和手術室。一間專門用來給產婦剖腹的，另一間是她專門研究釀烈酒。
想要剖腹，除了醫術和麻醉，最重要的就是儘可能避免傷口感染。
她一個接生醫生，自然不會製抗生素。隻能研究酒精和烈酒了。
這古代的酒也就10度左右，相當於現代啤酒的度數。用它來消毒遠遠不行。
前世她就曾聽媽媽說過要想酒度數高，就得采用蒸餾法。
學過化學應該都知道，蒸餾其實是最基礎的實驗。
雖然時間有點久遠，但原理還是知道的，她反複拿炭筆畫了三天才把圖畫出來。
隻是蒸餾用的玻璃瓶，她卻找不到替代品。
這時的鍋一般是鐵鍋，鋁鍋以及砂鍋。
鐵鍋和鋁鍋本身就含有雜質肯定不行，她隻能用砂鍋。林雲舒需要的砂鍋造型奇特，她算好尺寸特地找了陶匠幫忙製作。
中間用到的導管，她用的是鋼，特地去找鐵匠定做的。這次倒是沒用一個月，隻幾天時間就製作好了。
隻是冷凝器有些麻煩。好在這是冬天，她專門用冰塊做了個冷凝器，可以將水蒸汽冷凝成水滴。
東西準備完畢，她迫不及待拿回房間試驗。她心急，沒有自己釀酒，而是把成品酒倒進砂鍋。
隻是剛蒸餾一次，那砂鍋就受不住熱裂了，好在蒸出來的酒並沒有糟蹋。
她嘗了一口，酒味比之前要濃一點。但還是遠遠不及後世她爸喝的那些酒。
林雲舒不肯放棄，讓老大駕著驢車帶她到城中找鐵匠定製鋼鍋。
那鐵匠都快給她跪下了，“大娘，你一會剪刀，一會又是什麼管子，這回竟要鋼鍋？您以為那鐵礦是我家開的呀？縣令不給批，我也沒法子給你做不是？”
林雲舒也不為難他，“那行吧，我去找縣令大人。”
林雲舒到了縣衙，不巧縣令不在。她隻好帶著老大先回家。
兩人走至北城門口，外麵竟排著老長的隊伍，隻許出不許進。
林雲舒以為又碰上什麼拐賣案件，就讓老大去打聽。回來後，老大一五一十道，“聽百姓們說，官府盤查是為了抓私鹽販子，專門在門口貼了懸賞啟示。凡是提供有用線索的一律獎勵五兩銀子。抓到私鹽販子獎勵五十兩。”
河間府地少人窮，但並不意味著這地方就沒有寶藏。河間府靠海，鹽儉縣和東風縣都有官府設立的鹽場。
自春秋時期，鹽的經營權就收歸官府所有。
鹽商們隻有得到政府的特許，才能以交納重稅為條件獲得經營權。獨家經營權就意味著龐大利潤，因此每年都有大批大商賈互相競爭，也導致鹽價一直居高不下。
許多人為了實現一夜暴富的美夢就會鋌而走險販賣私鹽。
西風縣處於河間府最南邊，而鹽儉縣和東風縣想要將鹽運往江南，就必然途經西風縣。
趕巧了，前幾日何知遠接到知府八百裡加急的文書，說鹽儉縣有一夥私鹽販子將要途經西風縣。讓他務必將人排查出來。
何知遠接到文書，立刻封鎖城門，將縣衙大部分衙役分散在各個城門口盤查。若有貨物，必須打開檢查。
他這做法把私鹽販子逼得整夜睡不著覺，嘴角長了一圈燎泡。後來有個機靈的同夥建議他們賄賂那些守城衙役。
想法很美好，但那些衙役個個帶刀，板著臉一副凶神惡煞的模樣誰敢去送死？就有人建議賄賂師爺。
左右他沒有武藝，又不需要在城門口當值。偏偏權力還很大。
這師爺仗著是何知遠的親信，又沾親帶故，竟膽大包天收受賄賂，幫這一夥人將鹽裝在箱中想要蒙混過關。一般衙役哪敢得罪師爺，根本不敢檢查，卻不想張二猛這個憨貨寧肯得罪師爺也要打開。
兩人在城門口僵持不下。師爺氣得胡子都翹起來了，手哆哆嗦嗦指著張二猛，麵龐紫漲，沉聲喝道，“張二猛，你是不是吃了熊心豹子膽。居然敢懷疑我。這是我從隔壁縣采買回來的海貨，要送給老太爺當年禮的。這你也敢攔？”
官大一級壓死人，張二猛確實有片刻猶豫。
老大心細，湊近林雲舒耳邊，“娘，你有沒有覺得這師爺有問題？打開瞧一瞧又能怎地，偏生他扯一籮筐閒話。”
這古人自小就有“天地君親師”思想。人權和**都要為這條思想讓道。若是現代發生這樣的事，林雲舒一點也不稀奇。偏偏師爺一個古人如此做法，反倒有些奇怪。
林雲舒盯著那師爺身後幾人瞧，見他們神色倉皇，不停咽口水，暗自猜測這些下人莫不是私鹽販子假扮的？
林雲舒心中一動，這可是難得的機會。
通風報信又要不了多長時間，她讓老大守在城門口，自己往回趕。
縣令大人見不著，縣令夫人總能見著吧。
李瑾萱正在縣衙後院逗弄孩子，得知林大娘要見自己，將孩子交給奶娘，讓丫鬟請林雲舒進來。
李瑾萱很是熱情，“林大娘，我聽衙役們說你們飯館生意極好，今兒怎麼有空來看我了？”
林雲舒擔心時間久了，張二猛拖不住，便也沒有寒暄，掃了眼房內的丫鬟婆子。
李瑾萱秒懂，讓其他人都下去。