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葉清用撈子把煮好的排骨段撈出來，再用乾淨水衝洗一遍。
鍋洗淨，倒油燒熱，加入薑片八角和花椒。
煸出香味後倒入排骨段，翻炒一下防止粘鍋，炒至變色。
加入適量的醬油，適量的鹽翻炒均勻。
“姐夫，你看好了，現在一定要加入開水或者熬好的清湯，一次性加夠，中間再加水的話會影響味道”。
“嗯，我記下了。”吳彬趕緊點頭，這次他每個動作都仔細認真的看，不敢偷一下懶。
“大火燒開，然後轉小火慢慢收汁，最後，湯汁收的差不多所剩無幾的時候，排骨顏色就會出來了。”
“色澤真是好看得很呢！還很香！”葉瑛也站起身來看了一眼。
“嗯，最後，加入青紅辣椒，和排骨在一起翻炒一下。
因為排骨這時候已經煮熟了，並且還是很爛的狀態，隻要把辣椒再炒熟就可以啦！”
“好，我去給你拿盤子。”吳彬看了最後一眼，連忙去拿盤子。
“這兩盤都是排骨，待會都端給那客人吃嗎?”葉瑛問道。
“嗯，等等，我來做個排骨拚盤就可以了！”
說完葉清把一根黃瓜利落的切成薄片，然後拿了一個乾淨的盤子，把黃瓜在盤子中間做了一個八卦形狀。
一邊放入糖醋排骨，一邊放入家常炒排骨。
葉清滿意的擦了擦手，點點頭說道：“好了，姐夫把這菜端給那個鏢師客人吧。”
葉清轉頭問道：“姐，你這有沒有白色的紗布或者白棉布也行，要沒有用過的。”
“白色的紗布倒是沒有，白棉布還有幾尺新的，你要拿來乾嘛？”葉瑛有些詫異的問道。