一個在橋上一個在橋下,隻要一抬頭或者一低頭就能將對方看得清清楚楚,當然說話也能聽得清清楚楚。
譚渡之剛甩下魚鉤,就見葉緩歸打開了一隻福袋。福袋一開,一股濃重血腥味撲麵而來,葉緩歸拎著福袋往碼頭上抖了抖,隻見福袋中滾出了三團半人長血糊糊東西來。
這就是福伯說打架而死靈虎了,此時它們已經看不出活著時候樣子了。它們虎皮被扒掉了,虎骨也被抽出來入了藥,至於虎爪虎鞭之類自然也沒了。
虎頭部分已經被剁走了,葉緩歸麵前隻有一截圓筒狀軟趴趴身體。靈獸園靈虎們夥食都不錯,剝去了虎皮之後,它們身上都裹著一層厚厚脂肪。
這層脂肪也可以入藥,因此虎身上脂肪也被剝去了。可能是剔除脂肪人不夠專業,虎身上還留下了一些黃白色脂肪。星星點點脂肪黏在紅色虎肉上,看著像是牛肉。
靈虎內臟沒有去除,圓鼓鼓肚子上隻破了一道小口子,部分內臟從小口子中流了出來。
葉緩歸有些納悶:“哎?怎麼會有一道口子?”
譚渡之道:“應該是取虎膽留下。”虎膽是一味珍貴藥,禦獸宗沒理由放過。
葉緩歸拖了一頭虎放在了臨水台階上:“哎呀,好重!我估計著這裡可能有三四百斤肉!老譚,這次福袋買真太劃算了!”
譚渡之笑道:“福伯專門留給你福袋,肯定差不了。”
葉緩歸一邊取出菜刀劃開老虎肚皮,一邊認同道:“是啊,福伯和嚴大哥對我最好了!”
肚皮破開後,內臟就嘩啦一下湧了出來。葉緩歸顧不得汙臟,他伸手進老虎腹腔掏了掏,將裡麵剩餘內臟都掏了出來。
淤血從碼頭上淌到了溪水中,沒一會兒碼頭旁邊水流都變成了淡粉色。嗅到血腥味而來鰷魚們在水麵蹦躂著,導致譚渡之剛放下去蚯蚓就被它們吃掉了。
幸虧譚渡之精力也沒放在釣魚上,他正目不轉睛看著葉緩歸處理老虎。
虎身實在太巨大了,幸虧虎骨已經提前被抽走了,葉緩歸才能一點點將虎肉切成塊。
腿上肉都是腱子肉,葉緩歸一塊塊將這些腱子肉分割下來放在了早就準備好竹籃裡。肚皮上肉肥瘦均勻,葉緩歸將肚腩切成長條一塊塊碼好方便下次食用。
背部肉顏色通紅類似牛肉,葉緩歸實在找不到裡脊位置,他隻能將背部肉切成大塊放在籃子中備用。
脖子上筋比較多,這部分也要單獨放起來,將來可以鹵筋頭巴腦吃……
如果說虎肉好處理,接下來內臟就不太好辦了,尤其是分量最多最難處理腸子。
葉緩歸將心肝肺摘了,他將腸子連同上麵油脂放到了溪水中。他要趁著還有力氣時候趕緊分割剩下老虎。
招財早早守在了碼頭上,就等著葉緩歸分它一口肉。葉緩歸切下零碎顏色不太好看肉就會丟給招財。
他有些稀奇:“不是說老虎是百獸之王嗎?有些動物聞到它味道都會退避三舍,怎麼招財一點都不在意。”
譚渡之瞅了瞅招財比狼還要大身軀,他緩聲道:“可能……禦獸宗靈虎一直被圈養著,失去野性了吧。”
進寶就含蓄多了,它對虎肉沒什麼興趣。此刻它正蹲在譚渡之旁邊,譚渡之釣上來鰷魚還在半空中就被它截胡了。吃完了之後它還不滿意,還在繼續監督著老譚釣魚。
鴨鴨則帶著它小弟們在水麵上遊來遊去追逐活蹦亂跳小魚。它們都沒有將靈虎味道放在眼裡。
三個福袋中有七頭半靈虎,為什麼是七頭半呢,因為還有一頭被扯得七零八落。葉緩歸從大中午一直分割到了傍晚,到最後手都在哆嗦。
幸虧戰果不錯,他之前還說家裡沒肉,現在看來,這些肉能讓他和老譚吃到今年冬天。
天色微暗時,葉緩歸終於將虎肉給放好了。接下來他就要麵對最臟臭腸子清理工作了。
葉緩歸苦著臉:“好多腸子啊……”
譚渡之瞅了瞅,可不是,碼頭下堆滿了青黑色腸子,腸子上還纏著黃白色油脂。他柔聲道:“今天彆處理了,休息一下吧。”
葉緩歸擺擺手:“不行,內臟這種東西最容易壞,家裡能保鮮儲物袋都被我塞滿了肉。我先把腸子裡麵臟東西放掉,明天再來細細清洗。”
譚渡之麵色有些扭曲:“你是說……你要這些腸子?”
葉緩歸點頭:“是呀!腸子很好吃啊,火爆肥腸,腸腸燉豆腐,吃一口就不會忘。而且這可是老虎腸子,味道一定會很棒!”
譚渡之難以接受:“腸子真能吃嗎?”
葉緩歸笑道:“說什麼呢?你上次不已經吃過了嗎?”
譚渡之錯愕不已:“什麼時候?”
葉緩歸提醒道:“上次燉雞湯和做燒雞公時候,公雞和母雞腸子不都夾給你了嗎?你不是吃很帶勁嗎?”
譚渡之風中淩亂:“竟然有這事?!”不過回想起來,好像他沒吃到什麼怪味吧。
葉緩歸休息了片刻後鼓起了乾勁,他從水中撈起了一掛腸子。隻見他一手揪著腸頭另一手扯住了腸頭旁邊油,網狀腸油像是一層膜裹住了腸子,他輕輕一撕,腸子和腸油就分離出來了。
失去了腸油包裹,腸子很快就露出了真容。上麵腸子顏色粉嫩,這些腸子比較細,而下麵腸子顏色呈現青黑色,也黑了很多,
葉緩歸手中很快就出現了一副黃白色花油,他舉著花油對譚渡之說道:“老譚你看,這就是我對你說過花油!不知道虎油味道怎麼樣,要是好吃,我給你做花油渣吃!”
譚渡之嘴角抽抽:“謝謝了。”
沒一會兒葉緩歸就將七隻老虎腸子與花油分離開了,接下來清理腸子畫麵太暴力,譚渡之沒扛得住,他滾著輪椅撤離了小橋。走時候還不忘用左手腕提著一籃子花油去了家裡。
等葉緩歸從小河邊回來時,天色已經完全黑下來了。葉緩歸衣服上都是血跡,他自己都看不下去了:“老譚,我先洗個澡。等洗過了澡咱就吃晚飯,你先想想吃什麼?”
譚渡之頷首:“嗯!”
等葉緩歸洗刷刷乾淨從浴室中出來時,譚渡之依然沒想好吃什麼。他將決定權交給了葉緩歸:“你來決定,你做什麼都好吃。”
葉緩歸樂了:“餓了吧?這樣吧,我做幾道快手菜?爆炒虎肝、蒸蛋羹,再做個涼拌萵筍?”
譚渡之點頭:“好。”
葉緩歸做事速度極快,他從竹籃中拿出一掛棗紅色虎肝,手起刀落之後,虎肝就被他分成了兩半。他將虎肝上一些筋膜去掉之後切成了隻比銅錢厚一點薄片,切好虎肝被他放在了大碗中浸泡在清水中。
隨後他出去了一趟,再回來時手裡捏著一把細長綠色蔬菜和幾根沒去皮萵苣。譚渡之有點迷惑,他好像沒看到葉緩歸種了這種菜:“這是什麼?”
葉緩歸笑道:“蒜薹,現在還很嫩,不過越嫩越好吃嘛。”
他以最快速度煮上了靈米飯,當然,上麵沒忘蒸上一碗蛋羹。煮米飯時候,他麻溜將萵苣去皮切絲醃製上了,同時也將蒜薹切成了一寸長段兒。
等鍋中飄出蒸蛋和靈米飯香味時,萵苣絲已經醃製好放在了桌上。碗中虎肝已經被他換了好幾遍清水,泡得微微有些泛白了。
葉緩歸將虎肝撈出來濾水後放在了碗中,彆看他隻片了半邊虎肝,碗中虎肝卻有大半碗,足夠他和老譚兩享用了。
浸泡後虎肝聞著隻有一股淡淡血腥味,葉緩歸本來以為靈虎身上會有難聞味道,如今看來是他想岔了。貓科動物那麼愛乾淨,怎麼可能會有怪味道嘛!
他切了一小把薑絲放到了碗中,隨後加入一勺白酒,一小勺鹽和一小勺胡椒粉。抓揉均勻之後,他往其中加入了一大勺澱粉。再度一陣抓揉後,碗中虎肝就裹上了一層白色澱粉糊,腥味也被完全遮蓋了。
譚渡之問道:“你是在醃製虎肝嗎?”
葉緩歸正拿起油罐子往碗中舀一勺油:“是呀!不愧是老譚,這都被你發現了!肝臟需要醃製一下,才能不腥不柴。”
譚渡之不解:“那為什麼不把所有調料一起放到碗裡?”葉緩歸放幾種調料就揉一下,他有些不太理解。
葉緩歸解釋道:“每一種調料都有自己作用,先放鹽酒和薑絲是用來去腥。放澱粉是讓肝臟滑嫩,放油是讓肝臟在炒製時候不團在一起。要是一股腦下去,功效就會打折扣了!”
一邊說著,他一邊用筷子再度攪拌了一下大碗,爭取讓剛剛放下去油均勻裹住每一片虎肝。
譚渡之明白了:“我明白了,就像用藥,先下哪味再下哪味很有講究,錯一步都不行。”
葉緩歸連連點頭:“對!就是這樣!”
趁著虎肝醃製時候,葉緩歸還調了一碗料汁。料汁中加了生抽、白糖、澱粉、胡椒粉,攪合開之後,聞起來有一股鹹鮮味道。
料汁調完,葉緩歸點燃了灶台中火:“爆炒肝臟很快!再等一下就能開飯了啊!”
譚渡之溫聲道:“我不著急。你慢慢來。”:,,.