方才裡頭才比較過一番，方家大房婆媳還等著管家發話呢，突然就不說話了。就見他帶這個瘦了吧唧的小姑娘進來。指著其中一個空位置，讓她先忙。
一群等著宣布好消息的幫廚們不明所以，就看到那瘦不拉幾的小姑娘兀自去到案板後頭。拿起插在砧板上的菜刀顛了顛，目光就在桌上掃視了起來。
王員外算是鎮上數一數二的富戶了，聽說生意都做到中原去。府上的小廚房菜品食物自然比較齊全。至少對比方家寒酸的糧倉，算得上十分富裕且奢侈了。
大都是醃漬的肉食，畢竟西北邊兒，冬日裡新鮮果蔬少。安琳琅這個位置手邊就是一把已經泡軟的紅薯粉，乾豆子，乾花生米和切好的蔥薑蒜配。油鹽醬醋也擺放齊整，瓶瓶罐罐擺在一起。安琳琅在眾人疑惑的目光下打開一一聞了聞。
重點嘗了嘗醋和醬油。這醋不知怎麼釀的，味道很驚豔。但醬油就差點意思，不夠鮮。
安琳琅看了材料粉都是現成的，那就酸辣粉。
後頭灶上的火是著的。燒火的婆子是王家的下人，看管家的眼色行事。安琳琅舀了一瓢菜籽油，刺啦一聲就澆在鍋裡。油燒熱了下花生和乾黃豆。
那一大勺的油，管家還沒說什麼呢，一旁來幫廚的人倒是心疼得直抽抽。
其中一個黑臉的老婦人瞧管家在，不知是真心還是邀功，張口就指責安琳琅大手大腳：“小姑娘家家的不會做事就彆逞能，這席麵是你一個沒經事兒的小姑娘能整出來的？瞧你這一大勺油澆下去，這是拿東西不當東西，不心疼是吧……”
安琳琅被她指責得好笑，沒搭理他。
隻見她拿起刀先顛了顛，然後抓起砧板旁邊一個蒜頭啪就拍上去。那刀又重又沉，拍砧板上嚇得那老婦人臉一僵。安琳琅手挽了個花，咄咄地就切起來。
那動作，利落得仿佛在作畫。花生乾黃豆炸變色，香氣冒出來。她一手拿著漏勺，將那炸好的東西撈出來盛在盤子裡，一層油光，鮮豔欲滴。
先不說味道如何，就這有彆於鄉下人的做派很能唬住人。
有那不服氣的看出了什麼，在一旁嘀咕：“炸東西又不是什麼難事兒。這年頭誰還不會炸？”
方家大房婆媳倆盯著安琳琅那眼神，恨不得把她刺穿。要不是這不知哪兒冒出來的小丫頭片子打岔，這會兒管家定然將做席麵的好差事交到她手上了！
想想二兩銀子的賞錢，婆媳倆心裡跟貓爪似的難受。想著剛才聽王媽媽說什麼方家村二嬸子的女兒，方家村幾個二嬸子？該不會說的是二房瘸腿老二的婆娘吧？剛才那王媽媽不就送二嬸子回方家村。但老二家就一個病秧子兒子，哪來的女兒？
扭頭看了一眼婆婆，婆婆也在狐疑。
安琳琅瞥了眼大方媳婦，將猜到往砧板上狠狠一插。那婦人眼一縮，收回的打量。
酸辣粉講究的就是一個酸和一個辣。這年頭還沒有辣椒，就算有人吃，估計還沒有端到桌麵上。武原鎮很偏僻，再說大雪天瓦市也關的早，去碰運氣也不一定有。
好在沒有辣椒，還有茱萸。茱萸這東西也帶點辣味。為了讓辣味儘可能出來，安琳琅特意用鍋煸了一下。嫌醬油味道不夠鮮，正好碗底還裝了點乾的小蝦米。安琳琅抓了一把，一瓢油澆上去，刺激人味蕾的香味瞬間在廚房爆開。
酸辣的味道天然的刺激，再將炸好的花生乾黃豆撒進去，撒點香菜點綴。
安琳琅不禁歎氣。豆瓣醬和剁椒才是川菜的靈魂，茱萸到底差點意思。鍋裡水開了，立即下紅薯粉。時間緊迫，她隻做一碗。一小把，軟了撈上來。
裝了一大碗，料子澆上去，一碗熱騰騰的酸辣粉就端到管家的跟前。
“嘗嘗。”
管家聞著味道，忍不住咽口水。
旁邊幫廚的一邊咽口水一邊還不忘踩上兩腳，方家大房婆媳臉泛著青。溜溜達達走過來刺了一句：“這什麼東西？黑不溜秋的，也能吃？”
沒了紅油，色澤確實不大好看。但安琳琅是什麼人，一個靠天賦能將食材味道放到最大的黃金手。這酸酸辣辣的味道跟長了鉤子似的，勾得人直流口水。管家拿起筷子挑了一筷頭。紅薯粉煮的軟彈，一嗦到嘴裡一股獨特的酸辣味道就在舌尖綻開。
管家臉色頓時就變了，仿佛喉嚨裡有個吸盤似的呼呼地就小半碗下了肚。花生乾黃豆炸的又香又脆，混在這軟糯糯的紅薯粉中，味道出奇的香。
“就是你了。”擦著嘴，管家捂著火熱的胃心滿意足。
說著他想到一事：“林主簿是北方人，也是鎮上走出去的人物。”
沒想到這丫頭瘦巴巴的，竟然有這手藝。席麵沒問題，管家懸著的這顆心頓時就放下來：“不過醜話說在前頭，要是搞砸了，大奶奶員外那邊你自己去給大奶奶瀉火！”
安琳琅點點頭：“自然。”
到手的差事就這麼一碗粉的功夫換了人，方家大房的婆媳倆頓時就不乾了。
方伍氏在方家村橫習慣了，當下就想鬨。但管家是誰？他管著偌大的王家大宅，難道怕一個鄉下婆子？當場就黑了臉，“不想乾就滾！大雪天廚子找不到，幫廚難道還找不到？”
“可話不是這麼說的啊管家！”方伍氏臉色訕訕，“你方才不是嘗過我家媳婦兒做的菜？她手藝好是出了名的，你剛才也說好……”
“我何時說好了？矮子裡頭拔將軍，你媳婦兒做的還沒我家婆娘做得好，還想整席麵？”管家還頭一回遇到這種自說自話的，“你要乾乾，不乾就拉倒！”