自從吃過羊奶的各種製品，尤其是甜點以後。周攻玉對安琳琅在吃食上的奇思妙想再也不質疑，就是往日他看著再不好的吃食，如今都麵不改色的下筷子並充滿期待。空氣中彌漫著牛乳有彆於羊乳的淡淡奶香味兒，比起羊奶一股子腥膻，牛乳的味道要好聞得多。
“提到後廚去？”周攻玉跟著安琳琅的步伐，並肩走著將樓上來客點單的事情說了，“老爺子瘦的露骨，麵黃唇白，想必脾胃有些弱。”
安琳琅點點頭，心裡有數了。
指使著周攻玉將牛乳放到後廚，她自己則去屋裡換了身衣裳才出來收拾。
老兩口回去以後，安琳琅就忙碌了許多。老兩口手腳勤快，許多打雜的事情不必安琳琅動手，光方婆子一個人就能將灶下收拾得妥妥帖帖。人走了以後，摘菜洗菜切菜擦拭洗碗這些都得安琳琅跟周攻玉兩人來。周攻玉還得兼顧大堂，更多的事情壓在安琳琅一個人身上。
但這等情況也沒兩天，招工條子都寫了，貼在外頭。等過個幾日找到人就輕鬆了。
許多用料一大早就兩人準備好了，洗得乾乾淨淨擺在灶台上。該配的菜配好，炒起來也方便。就是魚得現殺現弄，需要耗費點功夫。想著周攻玉說後頭這位客人脾胃虛弱，大油大葷的菜色自然是不能上。安琳琅預備先燉個香菇雞湯。
菌菇是山裡采的，開春以後山裡的菌菇就冒出來。方老漢先前嘗到了菌菇的甜頭，知道這是好東西。時常不忙的時候都會背著一個竹簍子去山裡碰運氣。食肆裡如今用的菇子，好多都是方老漢方婆子老兩口去山裡采摘的正經野菌子。安琳琅怕浪費了，本想做個菌菇醬。但苦於沒有辣椒，菌菇醬做出來味道不一定能達到安琳琅的預期，就放著沒動。
如今地窖裡好些曬乾的菌菇，泡一泡可以拿出來用。
除此之外，前些時候安琳琅在瓦市閒逛的時候弄了些山藥，存在地窖還沒拿出來。剛好再煮個山藥南瓜粥。再清炒幾個小菜，放一道葷菜，最後加一道開胃菜，四個人估計差不多。
心裡盤算著，安琳琅便著手做雞蛋布丁。
她做的雞蛋布丁跟後世街上賣的布丁有很大差彆。米有吉利丁片和淡奶油，這裡要做也隻能按家常的手法來做。烤箱的替代物暫時沒弄出來，安琳琅用的方法也隻能是隔水蒸。
其實也不難，一個布丁兩個雞蛋加一杯牛奶就能做。不過在做之前，新鮮的牛奶得煮一煮殺菌。這年頭的人腸胃不知能不能適應牛奶，她殺殺菌總歸是更好一些的。
開了一個小爐子煮牛奶，安琳琅那邊就快速地將一早處理好的雞和調料放入吊罐。她做雞湯還是習慣用吊罐，總覺得這般味道會更好一些。這邊雞湯吊上，那邊周攻玉已經去後頭地窖裡將拿山藥出來。這東西如今還算藥材，市麵上賣是有些貴的。安琳琅當時買是出於廚子的本能，但後來捂著憋憋的荷包就有些後悔。放到後頭地窖裡去，至今還沒有拿出來做過菜。
今兒趕巧遇上個脾胃不好的，燉個山藥南瓜粥也不錯。
兩個菜都是功夫菜，要好吃就得等。雙管齊下，那邊湯吊上粥煮上，安琳琅特地取來一個陶瓷的碗，食肆裡用的那些木碗可蒸不出安琳琅要的布丁，木碗密封性不好，指不定蒸出來的東西會有氣孔。加入磨成粉狀的糖，這是她為了做菜方便特地讓周攻玉給磨的。這會兒細膩得不輸白砂糖。
這會兒牛奶也煮好了，放到一旁晾一會兒。等它涼了，安琳琅才迅速拿出十個巴掌大小的陶瓷碗來。她一隻手快速地打雞蛋，一邊往雞蛋液裡倒牛奶。
當初為了煮奶茶她就自創了紗布濾網。現如今正好拿過來篩顆粒。她一連篩了三遍，確定沒有一點顆粒了才拿密封性很好的碗給扣上，拿到灶台蒸鍋上隔水蒸。
安琳琅做的這個布丁，是家常能做給孩子吃的小零嘴兒，脾胃弱些的人也能吃。她這邊一口氣就蒸了十個，蓋上蓋子，另一邊開始起鍋炒焦糖。焦糖布丁味道簡單，但架不住好吃。後世許多昂貴的餐廳也會有焦糖布丁這道甜點的。但味道好壞，看主廚的本事。
安琳琅這邊快速弄完，周攻玉也處理好山藥片好了魚。
這廝雖然不做菜，但卻神奇地擁有一雙令人豔羨的巧手。他處理過的東西乾淨利落，沒有瑕疵。他出手片的魚，也仿佛是機器設定過才片出來的標準。
周攻玉整個人就，怎麼說呢，是一個很神奇的人。這種人若是生在後世，很容易成為金字塔尖上極少數那一撮的精英。那種天生對事物的把控能力和遊刃有餘的沉穩心態，不是彆人努力能做到的。這種人就很容易讓一般資質平庸的人望塵莫及，並且，心生嫉妒。
當然，她沒嫉妒。安琳琅笑笑，她本人在廚藝上的天賦也是塔尖。對味道的把控能力也是天生的。
“我來燒火。”隻有兩個人，安琳琅得做菜，燒火就隻能周攻玉。
接過魚片，安琳琅迅速調了醃料將魚給醃上。回來火已經升好了，拿起大勺，舀了一瓢油滋啦一聲澆下去。第一鍋做的，就是酸菜魚。
王大姑娘的那群小姐妹對酸菜魚這道菜有著一股令人感動的執著，每回來必點。必點菜單裡永遠不變的兩道菜：一道是酸菜魚，一個就是紅豆羊奶茶。以前還有一道櫻桃羊奶土豆泥，如今櫻桃醬吃完，苦於最新一批的櫻桃還未上市，她們才忍痛將這道甜食踢出她們的菜單。但後頭這兩樣少一項都不行。
不過安琳琅覺得每樣菜吃得多了，總歸有疲軟的時候。酸菜魚這道菜最多再上一個月，之後她就會調換菜單。武原鎮這等小地方看不出銷量，時間流速很慢。零散的客流做不出完整的分析，但安琳琅不會止步於鎮上，她是想把西風食肆做成遠近聞名的美食樓，花開飄香客自來。
西風食肆隨時節更換菜單，定期推出特出特色菜的規則也要在後來慢慢確立。若不是客流量不允許，安琳琅還想把後世vip客戶理念應用進來……
心裡琢磨著在做具體事業，轉頭一看廚房兩個人。安琳琅瞬間清醒：先搞錢，沒錢想個屁的商業版圖。
就在她將煎好的魚盛上來爆炒配料和酸菜之時，後廚的門口突然多出一個人影。轉身的瞬間，安琳琅差點沒把魂給嚇飛了。
是一個板著臉的枯瘦老頭兒。衣裳穿得倒是齊整，就是看著有點像難民營爬出來的。他背著個手站在門口，伸著脖子往安琳琅的大鍋裡看。周攻玉人在灶台後麵，沒留意到後廚進來個人。等他注意到，老頭兒已經湊到安琳琅的身後，一點不見外地問安琳琅：“這是在做什麼？”
“……”安琳琅恍惚之間以為是在上輩子的鄉村老家，小時候家裡做飯，鄰裡家的老頭兒老太太也是這般，湊到人家後廚說話。問在做什麼飯。
“酸菜魚。”
“酸菜魚？”老頭兒沒聽過，很詫異的樣子，“酸的？”
他聳了聳鼻子，確實是酸，酸得他都流口水了。
周攻玉從灶台後麵冒出頭，看到這老頭兒眉毛就揚起來。安琳琅這會兒也意識到這就是周攻玉說的那個脾胃不好的老人家了。她做菜可乾淨得很，也不怕人看。就是那裡有點怪？
“老人家，你不是在前頭二樓廂房等？怎地跑來後廚了？”安琳琅聽說他脾氣不大好，刻意客氣道。
老頭兒點點頭，就杵在大灶旁邊：“坐著悶，出來轉悠轉悠。”
轉悠轉悠你轉悠到人家食肆的後廚來？安琳琅約莫感覺到哪裡不對，但這老人家好像聽不懂送客的意思，還從旁邊拖來一個板凳，就這麼坐下了。
安琳琅：“……”
“老人家，廚房煙大，”知道這是林主簿帶來的人呢，安琳琅又委婉一點，“不如先……？”
“不必，我坐這挺好。”老頭兒不見外道，“你做你的菜。”
安琳琅：“……”
周攻玉忍不住就是一笑，淡聲道：“做吧，王大姑娘那邊還在等。”
安琳琅瞥了一眼老頭兒，煙氣嫋嫋之中。她把方才盛起來的魚肉倒進已經炒香的酸菜配料裡頭，一起炒。空氣中彌漫的味道越來越想，香得老頭兒眼巴巴地看。安琳琅實在受不了，轉身舀了一瓢熱水進去。酸菜雨水湯汁瞬間就有些乳化出來。
她迅速撇掉上頭的浮沫，加鹽加醋加胡椒粉加糖，手快得仿佛有殘影。看的一旁老頭嘖嘖稱奇。
不得不說，第一回燒菜有背景音效，還挺激動人心？
安琳琅莫名其妙之中，不自覺地動作更花哨了起來。耳邊的驚歎聲繼續，安琳琅這邊的酸菜魚也出鍋了。她全部盛出來，灑了些翠綠的蔥段和花椒點綴再一瓢熱油澆上去，香氣四溢。
身後的目光更灼熱，安琳琅抬起頭，老頭兒已經站到跟前：“這個，給老夫也上一盤。”
說完，他邁著不穩的步伐疾步離開，那模樣跟餓死鬼投胎去搶食似的。
安琳琅無語凝噎：“……這老人家誰？”
周攻玉聽得出他一口荊州官話，模樣有些眼熟。荊州的，這模樣，他腦子裡突然閃過一個人。但又覺得不可能，那位老爺子名滿天下，桃李滿門。滿朝文武一半是他門生，就是當今聖上都要以老師禮敬重的老爺子。他年幼時候曾在想拜入老爺子名下，有幸去見過老爺子一麵，隻是後來由於家族原因沒有成功。遠在荊州，哪裡會跑到這窮鄉僻壤來？
小時候的記憶太久遠了，就算記憶再好也會模糊。周攻玉也不然：“縣城來的。”
安琳琅：“哦。”
作者有話要說：晚上還有一更，昨天回家太遲了，就睡了，今天是三更，這一張是二合一。感謝在2021-08-2700:57:26~2021-08-2812:49:40期間為我投出霸王票或灌溉營養液的小天使哦~
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