唐安妮趕緊拉回跑題的小學生：“我們先上課，大家學的好的話，可以燉骨頭湯，也有肉吃。沒錯，真空油炸技術可以液體的沸點。這個液體除了我們要炸東西的油之外，還有什麼？”
小學生們茫然了，這個大鍋裡隻有油和洋芋片啊。洋芋是固體，油才是液體。
唐安妮諄諄善誘：“大家有沒有曬過洋芋片啊？為什麼要曬？曬洋芋片的目的是什麼？”
“不曬會發黴，會長蟲，會壞掉的。”
唐安妮跟十萬個為什麼一樣，繼續追問：“那為什麼曬了就不發黴也不長蟲了呢。”
“曬了就乾了呀。”小學生著急，嗓門震天響。
唐安妮已經習慣了他們的喳喳呼呼，完全不嫌吵鬨，反而鼓勵道：“曬乾了意味著什麼？洋芋片和曬乾了的洋芋片之間的差彆在哪裡？”
“水，水，啊，水也是液體！”
唐安妮滿意地點頭：“沒錯，在氣壓的影響下，洋芋片裡的水分沸點也降低了。所以當熱油的溫度高於水的沸點時，就能迅速將洋芋片裡的水蒸發掉，這樣就達到了快速乾燥脫水的目的。這個變化的過程，會導致洋芋片的組織結構呈現出一種膨化的狀態。上次我們吃的蝦片，是不是又酥又脆呀？那就是膨化食品。炸好的洋芋片，也能變得酥酥脆脆的。除此之外，我們再想想看，這還有什麼好處？油的沸點變低了，意味著什麼？”
大家你看看我，我看看你，半晌才有人大著膽子道：“燙到了不容易脫皮。”
過年時家裡過年時家裡難得開油鍋，他湊在邊上想第一時間吃到好吃的。結果油濺了出來，他慘了，立刻燙了個水泡。
眾人轟然大笑。
唐安妮也被學生逗樂了，笑著解釋：“油的沸點低，不僅僅不容易燙傷你，還可以防止高溫裂變氧化。這樣的油可以增加使用壽命，節約成本，避免浪費。”
學生們集體茫然。油怎麼可能浪費？炸過豆腐果可以接著炸小酥肉，然後再炸魚塊，剩下的也能留著以後燒菜用，絕對不會浪費的。
唐安妮卻認真道：“那樣高溫反複油炸，會有致癌物產生，對身體不好。以後不能這樣做的。”
知青工人在旁邊聽著，忍不住插了句嘴：“你就彆擔心了，安妮，現在一年到頭也沒幾斤油吃。脫離量變談質變，沒什麼意義。”
唐安妮一愣，老實地點頭：“你說的沒錯。”
這裡還是太窮了，窮到她看著這裡的人就無比心疼。
他們這麼好，他們這麼努力，他們這麼熱愛生活，他們不應該這麼窮。
所以要努力呀，努力掙錢，努力帶著大家一塊兒掙錢。等以後有了錢，大家就能講究生活品質了，過上更健康更舒服的生活。
小學生們開始吵吵嚷嚷，有人大聲問：“老師，我們為什麼不自己做機器？湯老師說了，我們知道了原理，我們就能靠著自己的雙手造出一切我們想要的東西。”
高壓鍋就是這麼做出來的，很好用啊。
唐安妮一時語塞，半晌才開口：“因為我們的技術不夠，因為生產線非常複雜，所以我們隻能先引進彆人的，以後再慢慢琢磨，自己造出來。”
大家開始撇嘴巴。
那外國人造的也不怎麼樣啊，到現在還沒把薯片做出來呢。
知青也跟著點頭：“希望這個洋技術員能靠譜點兒，彆半路逃跑了。”
安德華上午去的市裡，晚上才回來。
大家已經吃過晚飯。呃，就是那些失敗的薯片被他們收拾出來加在鍋裡蒸熟了，然後吃下肚。薯片是放在油鍋裡炸過的呢，怎麼可以浪費？油多寶貴。
開拖拉機的社員驕傲地強調：“我們這兒好吧？交通多方便。”
以前大家能不出門儘量不出門。因為路途遙遠，路程艱難，無法當天去當天回的話，你晚上住在哪裡？住旅店嗎？嚇！多貴呀，莊戶人可不興這樣糟蹋錢。
現在好了，早上一大早拖拉機開出去，大家要麼賣自家店裡種的菜，要麼是攢了雞蛋拿出去叫賣，還有人釣了魚，摸了螺絲和泥鰍，一塊兒拿出去賣，多多少少也能換回些錢來。
難怪人家講要致富，先修路，有了路真的不一樣。
唐安妮估計自己把話翻譯給安德華聽，對方會感覺瘋了。
他跟雞鴨擠在一輛拖拉機上，就足夠讓他崩潰了，他還能感覺交通方便？那他肯定是瘋了。
於是唐安妮開門見山，直奔主題：“安德華先生，請問你的總部給了你什麼指示？”
安德華灰頭土臉，他這一路簡直要顛吐了。他平生頭一次知道，拖拉機居然可以作為交通運輸工具，帶著人滿世界跑。
現在聽了年輕女士的詢問，他連紳士風度都沒辦法撐起來，隻能有氣無力道：“公司讓我配合你，你提出的要求，隻要我能做到，我一定竭儘所能。”
唐安妮可沒多餘的同情心。顧客是上帝，她這位上帝已經足夠仁慈了。
“我需要你們改造加工工藝，能夠真正實現全自動生產彩色薯片。”她撂下狠話，“實現不了這個目標的，我永遠不會在驗收單上簽字。而且這個過程中造成的經濟損失，得由你們承擔。試驗費用，也得你們負責。”
安德華顯然是得到了總部的指示，居然沒在繼續為自己辯解，而是老老實實地開始工作。
平心而論，放下傲慢敷衍的態度，成熟的生產廠商派到東方來的技術員，還是能夠解決很多問題的。
隻要他們不一開始就推卸責任。
唐安妮安排兩位英語好的知青充當中方的技術員，全程陪同安德華完成生產線升級工作。
他們必須得自己掌握技術，不然一旦生產線發生故障，難不成再一次次的指望美方派技術員過來解決問題嗎？耽誤時間不說，光是越洋電話的費用，對剛剛起步的工廠來說，就是個嚇死人的大數字。
再說人家飛過來的交通費以及食宿費要怎麼算？來回幾趟，都趕得上生產線本身的價格了。
至於唐安妮自己，教學任務之外，她當然得開拓市場了。中國人有無數種消耗土豆的方法，蒸的煮的煎的炸的，每種方法都有，但不包括薯片。他們沒有吃薯片的習慣。
她要把薯片賣到美國去，這樣掙外彙，就能乾更多的事。
她自己都沒意識到的時候，拿著美國國籍的她，居然已經在不知不覺間將美元稱之為外彙。
太奇怪了。
不過她意識不到這一點，她隻急著聯係哥哥，她要把薯片賣到美國去，哥哥必須得幫她想辦法。
唐家大少爺要暈倒了。
他一直為妹妹的單純而驕傲。隻有生活優渥被保護的很好的人，才能保持單純。
可是現在，他突然間意識到妹妹似乎單純過頭了。
出口商品尤其是食品，哪有這麼簡單？彆說出口了，就是生產完了拿出去賣也需要辦理一堆手續。
唐安妮不耐煩聽哥哥嘮叨。她早就沒興趣當淑女了，自然不會在哥哥麵前保持謙良恭忍讓的姿態，而是直接提要求：“就是因為手續複雜，所以我才需要你呀。不然我不會自己做嗎？”
唐家大哥差點兒沒被她那理直氣壯的口氣閃了腰，一時間氣急：“我為什麼要管這件事？你不是說做薯片給自己吃嗎？你自己吃好了，乾嘛弄到美國來？”
唐安妮振振有詞：“我想讓爸爸媽媽吃到我做的薯片不行嗎？你非要爸爸覺得我們這一房成天無所事事，隻會花他的錢嗎？你可彆忘了，爸爸不僅僅隻有我們兩個孩子，他不缺女兒，同樣不缺兒子。”
不等被噎的半死的唐家老大回應，她又開始苦口婆心，“爸爸經常說中國是我們的根，爸爸的心願就是恢複她家的榮光。中國有句古話叫做衣錦還鄉，就是說在外麵做的再好，也比不上在家鄉獲得的榮耀。我還學到了一句話，叫雞蛋不能放在同一個籃子裡。中國這麼大，曆史這麼悠久，經曆了幾千年，還屹立不倒。誰知道今後它會發展成什麼樣子？對，它現在是落後，而且很窮。但就像一張白紙一樣，空白的地方越多，能夠發揮的地方也就越大。紐約是爸爸的地盤，爸爸對權力抓的那麼緊，會放手讓你做事嗎？不讓你做，你就乖乖等著，一直做爸爸的好寶寶嗎？然後熬死了爸爸，你就順理成章地接手了家業？”
唐大哥下意識地捂電話筒。
有些事情能想不能說呀。雖然他們都等著老頭子死，好繼承家產。但這麼□□裸地說出來，就感覺很大逆不道，不符合他們家的形象。
唐安妮才不管他呢。她都可以跟不認識的人吵架了，何況是自己一母同胞的兄長。
“你彆想的太美，古往今來，太子是這個世界上最高危的職業之一。想想漢武帝，想想康熙皇帝，他們的太子是怎麼死的？你以為你年輕你就熬得起啊，誰熬死誰還說不準呢。彆忘了，你還有個很得寵的寶貝弟弟。老頭子是最聽不得枕頭風的，吹兩句，估計骨頭都酥了。”
如果是以前，妹妹敢在自己麵前說這種話，唐大少肯定要教訓她，一個姑娘家怎麼能這樣講？
可分彆的日子長了，他被妹妹接二連三的強勢，居然也受虐上癮了，這回不僅沒教訓她，反而下意識地冒了句：“那你說怎麼辦？”
“當然是另辟蹊徑啦，在中國發展事業，把生意做到美國去。我們可以悶聲發大財，悄悄地積攢實力，等到我們發展好了，說話就有分量。爸爸想不看重你都難。”