麵對大家羨慕的神情，林桂芝腰板兒挺得更直了。
沒錯，她就是有這麼厲害的姐妹兒！
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晚上阮軟跟阮媽躺在床上，阮媽才開始跟軟軟講向兵的事兒。
“你桂芝阿姨聽到彆人議論阮家小館，幫我說了幾句話，正好就被向兵聽到了，他把她叫到辦公室，問她跟我什麼關係，之前我是為什麼離職，你桂芝阿姨本就為我抱不平，索性一股腦全說了，他這才知道紅油辣子的事，要來跟我道歉，可如果真像他說的，這事兒他不知情，那他來道歉，我還蠻佩服他的，但是怕就怕，他有所圖。”
阮軟枕著胳膊，打了個哈欠，隨口說道：“沒事兒，睡吧媽，兵來將擋水來土掩，咱們小心些，不會有人欺負到我們頭上的！”
阮軟心裡寬慰不少，向兵來道歉，的確是幫她跟罐頭廠解了心結，畢竟她在罐頭廠也乾了那麼多年，當初那樣走，心裡沒氣也是不可能的。
也就是後來軟軟生意成功，她每天忙忙碌碌的，把這事兒壓在了心底。
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阮軟趁著阮媽睡著了，趕緊進了係統學新菜，乾鍋酸筍雞，大家都特彆愛吃，天冷了的確是鍋子更受歡迎。
這次要學的是乾鍋麻辣排骨，跟乾鍋酸筍雞不同，這次墊底的菜除了洋蔥還要加炸過的土豆條。
也不知道是不是天冷了，她特彆愛這種澱粉類的東西。
土豆削皮洗乾淨，切成筷子粗細的土豆條，然後加澱粉，攪拌均勻，保證每根土豆條上都沾了澱粉。
鍋裡倒入油，等鍋底不停有小泡泡竄上來時，先丟進一根土豆條，刺啦一聲，土豆條迅速浮起，顏色開始從淡黃色變成金黃，土豆條旁邊都是油炸的小泡泡，這時，阮軟再把其他的土豆條放進鍋裡炸。
先炸一次，顏色變了就能撈出來，然後再複炸一次，這樣可以保證土豆條酥脆的口感。
土豆條根根金黃，有些邊緣還變成了焦黃色，放在簸箕上抖動時，有沙沙的聲音。
這樣的炸土豆條，就特彆好。
緊接著，再開始剁排骨，排骨剁成段兒，放入水中，下薑片蔥白跟料酒焯水，撇去浮沫，洗乾淨後瀝乾水分放在一旁備用。
剛剛炸土豆的油，過濾趕緊後，重新燒熱，阮軟把握到大致的油溫，依舊先丟一塊進油鍋裡嘗試，油鍋裡瞬間恢複了方才的熱鬨，她下入剩下的排骨，等排骨定型後，阮軟時不時用漏勺攪動一下鍋底，以免糊底。
眼瞧著排骨炸製兩麵金黃，阮軟就用鏟子輕輕的拍漏勺上的排骨，如果有沙沙的聲音，這就代表炸好了。
她另起一鍋開始炒料，油燒熱後，她往鍋裡放入乾辣椒、胡椒、蔥蒜，煸炒出香味，等底油變了色，再放入炸好的排骨，繼續翻炒，確保味道進入排骨中，然後再倒入高湯，調味後大火收汁。
乾鍋底部被阮軟依次墊上洋蔥絲，炸好的土豆條，最後鋪上排骨，撒上白色的熟芝麻。
乾鍋麻辣排骨，就齊活兒了！
阮軟迫不及待夾了塊炸土豆，炸過的土豆，更容易吸收湯汁，外焦裡嫩，吃的特彆香。
她又嘗了口排骨，原本炸過的排骨很焦香，但經過大火收汁後，排骨雖然外形發生了變化，可口感依舊很有嚼勁，麻辣鮮香的口感，讓阮軟瞬間想吃米飯了。
這要是蓋米飯，肯定特彆好吃。
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在阮家小館吃飯，根本不用擔心會吃膩一道菜，因為，小老板根本不給他們這個機會，很有可能今天是他第一次吃這個菜，明天菜就沒了。
這不，有人昨天剛吃到乾鍋酸筍雞，今天一排隊，阮家小館就上了新菜。
小黑板上寫著，乾鍋麻辣排骨，3元/份
“嗚嗚嗚，我還想吃酸筍雞，我昨天剛吃到，晚上心心念念了好久，誰知道今天就吃不到了。”
“誰說不是，我現在一想到酸筍雞的味道，就止不住的流口水。”
站在他們前麵的顧客聽了，回頭對他們說：“你們放心，以我經常在阮家吃飯的經驗來看，今天的新菜一定會讓你們暫時想不起酸筍雞！”
“對對對，阮家小館每次上新都特彆好吃，我從來沒失望過，隻會擔心兜裡的錢帶的夠不夠。”
向兵在後麵排隊，聽到隊伍裡的議論你，他心裡除了驚訝還是驚訝。
倆母女辦了小飯館，竟然會這麼受歡迎，哪怕是他早就從報紙上看到了，如今親眼見到，還是覺得太不可思議。
“兄弟，我問一下，你們有沒有吃過阮家小館的紅油辣子，聽說特彆香！”他忍不住打聽了下。
在他前麵的人回頭上下一打量，“你是第一次來阮家小館吃飯吧，紅油辣子是阮家小館的招牌，想當初她還在擺攤的時候，就是這辣椒油吸引了大片的顧客，味道彆提多香了，紅油透亮，就是辣味兒，都跟彆的紅油辣子不一樣，特彆香，隻不過現在沒了，跟你說下規矩，阮家小館是上新什麼菜隻賣什麼菜，沒辦法，生意太好，賣彆的，估計會忙不過來。”
向兵謝過對方，心裡算是有了個大概想法，他暗自也在廠裡詢問過吃過阮家小館的同事們，他們也都說紅油辣子很香，為飯菜增色不少。
他回去仔細琢磨了這事兒，發現楊倩不太對勁，好像從他說出要來阮家小館看看時，她就百般阻撓，外加上紅油辣子配方，她肯定是不想讓自己曉得有這配方的事。
但他也不是傻子，這麼好的東西，如果真的能投入生產，再加上阮家小館跟市政府的關係，那他們罐頭廠日子也會好過很多。
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因為乾鍋底座裡放的有小煤塊兒，旁邊的草簾沒有垂到底部，留了些縫隙通風透氣，以免一氧化碳中毒。
廚房被阮軟勒令禁止人進入，因為有油鍋，她擔心會出點什麼差錯，出餐一概從季遠做的小木桌那兒出。
上午提前炸製的排骨跟土豆條，阮軟炒起來很快，孫紹元跟小紅也不停的遊走在桌子之間，上菜端盤子，整個小館都跟麵前的乾鍋一樣，熱火朝天，任誰看都是一副忙的不可開交，生意火爆到令人羨慕的程度.
越靠近阮家小館正門，排骨的香味越濃，向兵提前把錢準備好，遞給了孫紅梅。
孫紅梅一開始還沒看清是他，後來一看他的衣服，又往上仔細看了眼，驚訝的說道：“向廠長，你怎麼來了？”
向兵哈哈一笑，“都是老同事了，一直也沒來支持你生意，這不，剛好有空，我就來吃個便飯，怎麼？不歡迎？”
“哪有哪有，來者是客，你進去隨便坐，現在太忙，招待不周你可彆見怪！”
說著她喊了聲小紅，“小紅，給這位客人找一個合適的位置！”
小紅抱著吃完的乾鍋掃了眼向兵，這不是之前跟孫姐好朋友一起來過的那位廠長嘛！
“好，請跟我這邊走！”
說是找個合適的位置，可現在生意太好，這隻能看哪裡有空位就坐哪裡了。
向兵聽到耳旁此起彼伏刺啦的聲音，乾鍋上都冒著白煙，空氣中濃鬱的排骨香味，各個都專心致誌埋頭苦吃，他心裡開始承認，阮家小館真的是很成功。
都說眼見為實，他之前心裡一直覺得是某個契機，讓阮家小館這麼受歡迎，甚至可能是市長覺得她們可憐；大家看到她們長的好看，諸如此類的想法。
可現如今，他心裡這些想法全都消失了，有的隻是對她們母女倆的肯定。
他是罐頭廠的廠長，跟吃的打交道，向兵深知，哪怕是外在的東西再好，包括是包裝，可食物的味道不好，路會越走越窄，很多情況下，大家都是再跟回頭客打交道。
小紅跟孫紹元一起給他上菜，並且提醒道：“吃的過程中請不要用手觸碰鍋底，以免燙傷，米飯不夠了還可以再加。”
向兵看著麵前這道乾鍋麻辣排骨，醬色的排骨掛著濃鬱的湯汁，白芝麻灑在上麵，點綴的恰到好處，金黃色的土豆條，根根焦黃，看著就很酥脆。
乾鍋上升起稀薄的白煙，更為這道菜增加了幾分朦朧美，從食物的賣相上看，這道菜的賣相簡直是無可挑剔，而她不僅是這份做的這麼好看，其他的也都是一個水準。
這種精致程度，屬實讓他讚歎。
夾起筷子嘗一口排骨，先入口是醬汁的鮮香麻辣，再咬到排骨時，排骨肉輕而易舉就從骨頭上剝離下來，他看見其他人吃了肉之後，還嗦了嗦骨頭縫，發出‘嘶~嘶~”的聲音，表情特彆滿足。
向兵學著其他人的樣子，第一次開始嗦骨頭縫，鮮美的湯汁瞬間流入口腔中，骨頭縫隙的油也被吮吸出來，香到無法用字形容。
再嘗一口土豆條，旁邊的人立馬攔住他，“先等等，先吃肉，土豆條等一會兒再吃！這是我快吃完才掌握到的秘訣！”
向兵笑了下，“我先試試這種口味的！”
土豆條吃起來很酥脆，帶著花椒味，跟排骨碰到的地方，因為湯汁的原因，變得有些軟，可鮮美的湯汁搭配著土豆條，風味更勝。
他明白旁邊人說的秘訣了，索性開始繼續吃排骨，沒一會兒，乾鍋傳出刺啦刺啦的聲音。
向兵趕緊用筷子翻了翻底部，帶上來一些亮晶晶的近乎透明的洋蔥絲，他喂進嘴裡。
甜甜的，辛辣感都沒了。
一個小小的乾鍋，承載了好幾種不同的口味，而每一種單拎出來，都很美味，加在一起，味道升級，美味也升級了。
真想不到，這是那個小同誌一個人完成的。
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