在迅速處理好雞後，杜若一邊熱了一鍋水，一邊將黑牛肝菌取出，用刀輕輕刮過菌菇表層，將還殘留著泥沙的根部削去，全部處理好後一並放在流水下衝洗乾淨。手起刀落，一顆顆方方正正、個彆還帶著些弧度的胖菌菇粒從刀下均勻地滾落到案板上，又被一雙手收進了碗裡。從菜攤上換來的筍也一樣切成丁，小塊的肉被細細地剁成了肉末，被分彆收到不同的碗裡，肉末還專門過了一趟水，從鮮紅變成淺棕色才取出。
將這些菜拌勻後，杜若用手在去骨雞的內側薄薄地抹上了一層化開的豬油，然後將切好的三種菜加上鹽拌勻後，滿滿地塞進去骨雞裡，並用棉線把雞皮的邊緣縫住。做完這些，鍋裡的水正好燒開，杜若就將這隻雞放進了沸水中，還片了三片薑到水裡去腥。
在煮雞的同時，杜若將剛才留下的少量肉末、黑牛肝菌粒和筍粒下熱鍋煸炒，等到醬料和菜的香味稍微有些出來了，杜若掂量著鍋裡菜的分量，分了三次勾芡，等最後一次開鍋的時候，醬料濃烈的味道迅速便霸道地占滿了整個錄影棚。
“咕咚”。
無數咽口水的聲音從四麵八方響起，現場所有人的目光都不自覺地飄向了杜若的方向，離杜若最近的跟隨攝影師肚子猛地響了一聲，他在這瞬間體會到了什麼叫愛與恨交織的複雜感覺。
反而沒有在現場的網絡觀眾抵抗力更強，看見現場觀眾的反應，還有人在質疑這是不是在群眾演員做戲，還沒等粉絲出手，季導的忠實觀眾就已經噴了回去。
【還群眾演員？你不知道季導拍綜藝是出了名的真實嗎？之前有個八卦雜誌為了搞季導，找了一百多名群眾演員去參加季導事先的現場觀眾挑選，結果一半在第一輪篩選的時候就被踢了，剩下的群演最多也就堅持到倒數第二輪，最後沒有一位群眾演員成功到現場當觀眾】
【每次季導錄節目之前，都有人在網上高價收現場邀請函，你看誰拿到了嗎？】
【這個憨批，怕是不知道季導的現場觀眾都是一人一票製的吧？】
發出這條沒事找噴彈幕的觀眾立刻就隔著屏幕被圍觀群眾的口水噴了一臉，訕訕地潛水。
杜若隔幾分鐘就給鍋裡煮的雞翻一個麵，雞的顏色也慢慢從偏白的肉粉色到泛上金黃。結束時間將近，杜若將一開始就泡下的荷葉放在了白瓷盤上，將已煮至金黃色的雞放在荷葉中線處，用刀劃開捆著雞的棉線一端，手指提著棉線，迅速而輕巧地將棉線完整地扯了下來，卻沒有破壞雞整體的形狀。棉線末端離開雞皮的那一刻，杜若右手拿起碗，將先前勾好的醬汁淋下。棕色的醬汁裹挾著充盈的筍丁、肉末和菌粒，從雞的頂端翻滾到翠綠的荷葉上。
最後一粒筍丁落定的同時，結束的鈴聲恰好響起。網,網,大家記得收藏或牢記, .報錯章.求書找書.和書友聊書：