食官囑咐著:“葷菜聽小公子的吩咐,弄個香茅烤魚,楊梅雞煲、兒菜炒臘肉,配上餐後小點艾草紅豆包,定能叫兩位將軍吃的滿意。"
為了這頓宴席,大灶上天不亮便忙活起來了。
先說這雞蛋糕菠菜,原是小公子驚蟄那日做來的,說是到了春天,還得講究將雞蛋給豎起來立在案頭,取一年的好意頭。
幫廚將春菜(菠菜)洗淨,去根焯水後過涼水,保持菜葉子的鮮綠。瀝乾水分後再將其切成小段備用;
這時候,雞蛋打散攪拌均勻,加入適量鹽、胡椒粉、麻油和溫水攪拌出泡,再把春菜段加入其中,攪拌均勻,撇去浮沫。
取來特製的淺口方形容器,將這溶液放入其中後,入籠中小火慢蒸一刻鐘,出鍋放涼,便可以從容器中脫模,切成塊狀擺盤了。
香椿豆腐就更是春食春味兒了。
豆腐切塊,冷水下鍋煮不到一刻鐘,撈出瀝乾水分備用;熱鍋水中滴入兩滴麻油,下入香椿芽兒,焯至變色後撈出,冷水瀝乾,切成碎末。
廚娘們將豆腐扮上鹽、糖、麻油碾碎後,加入香椿末攪拌均勻,
再在圓柱形的模具中放入一層香椿末,再放拌好的豆腐,上麵再鋪一層香椿,脫模之後,便成了鮮香的香椿豆腐。
涼拌枸杞頭和薺菜筍子就更簡單一些了。
枸杞頭洗淨,鹽水浸泡後下鍋焯,撈出切碎後,與剛做好沒多久的七鮮之———香乾拌起來,加清醬、柿子醋、鹽等攪拌均勻即可。
至於薺菜筍子,隻需往筍子中加一點兒醋下鍋焯過,再將薺菜切成碎末,鍋中蔥香爆出後,放入這兩者一道翻炒一會兒,出鍋前加鹽便可以了。
相比之下,葷菜案那頭的廚娘和庖丁們就顯得更忙一些了。
焯水的兒菜放在一旁備用,熱鍋裡,蒜末和蔥白混著茱萸已然爆香,臘肉一入鍋中,便發出油滋滋的響聲,直叫人咽口水。
廚娘往鍋中加入清醬,倒進兒菜大火翻炒之後,脆嫩的兒菜混著臘肉的香氣便撲鼻而來。
食官在一旁高聲吆喝著:"快,這些時鮮和兒菜炒臘肉好了,先裝盤盛在托盤裡頭送去前殿。"
小公子與兩位將軍已經在殿中,可不好叫主子一直等下去。仆役們盛了菜順次而出,掌勺的廚娘們便加快了速度。
今日這道香茅鱸魚是在院中烤製而成的。
用香茅和芫荽的香氣,混著蔥薑蒜末,再添上少許茱萸碎一道舀碎,與鹽、糖、特製的類似魚露一樣的醬料拌在一處調味。
鱸魚炭烤後,加上搗碎的香料,撒上些茱萸辣油和芝麻,一點柿子醋,酸辣味兒便能勾起味蕾覺醒。
楊梅雞侵早已是她們的拿手好菜了。
雞腿砍成小塊,加入清醬、胡椒粉、黃酒和鹽抓拌均勻,醃製,再將初豆第一批楊梅泡入鹽水之中,小一刻鐘後,取出放入藥搗搗碎;
蔥薑蒜切斷切末,熱鍋涼油,下入醃好的雞肉,煎至兩麵微微金黃即可盛出。
小甑中倒入麻油,蔥薑蒜炒香,再把雞肉、楊梅、糖鹽等醬料放入,搗碎的楊梅汁加了水一起沒過雞肉,中火燒開泛泡後,轉為小火慢燉收汁,最後加幾段蔥綠便可以出鍋了。
至於艾草紅豆包是灶頭上擅於做糕點的廚娘,近日順著小公子的思路剛剛研製出來的。衛無憂嘗過一次,覺得很好吃,便叫廚娘多做了些,留給衛青他們回來一起吃。
很快,仆役們盛著托盤將菜
都上齊了。正殿之內,氣氛一派和樂。
殿門與窗都敞開著,將大好春光引入室內,叫人食欲大開。
衛青和霍去病自然是最喜歡那幾道葷菜的。
衛大將軍偏愛那香茅烤鱸魚,酸辣入味,連色澤也叫人瞧著有食欲;而小霍則對兒菜炒臘肉讚不絕口。
"這兒菜脆嫩脆嫩的,配上臘肉香氣,我能吃十個鍋盔!"
衛伉大笑:"還吃鍋盔呢,表兄,都回家了,叫憂兒給您弄些好的!"
李陵也隨著衛家兄弟倆一道過來,知道今日宴席的菜式好,他也不願意錯過,便隻悶頭吃,不開口說一句話。
小子們日日用葷腥,因而,比起那幾道葷菜,更喜歡時鮮製成的素菜。
"薺菜筍子可真香!鮮嫩啊~"
"這枸杞頭配上香乾,把裡頭的澀苦之味都中和掉了,隻剩下一股清香。"“春日講究調其陰陽,不足則補,有餘則瀉。看來,憂兒還對醫理略懂啊。”
衛無憂小朋友被誇得有牙沒眼,自己一開心,也多吃了不少。
小蘿卜丁心情大好,揮揮手,大方的讓刺兒將新釀的桃子酒和燒刀子拿出幾壇,給宴席助助興。
衛青和霍去病頓時眼前一亮:"還是憂兒最疼阿父!"
此番出征漠北,時間緊迫,他們在軍中一刻都未敢放鬆警惕。如今打了一場勝仗,回到家中,開壇好酒一對飲,連日來繃緊的神經終於放鬆下來。
邊塞都城,天藍日頭晴。
二位將軍借著們窗外的春光,端起滿滿一碗酒,碰了碰杯,而後愜意又自在地“吸溜”進肚中去。
白雲來往,青山常在。對酒當歌抒胸意,自是開懷!
一餐宴飲作罷。
衛青和霍去病連日舟車勞頓,在這美酒佳釀的催化下,終於沉沉睡了過去。
衛無憂命人將阿父們抬回各自院中,又讓長寧照看著,這才自己散著步回去了。
霍去病和衛青休息了兩日後,便恢複了大半精氣神。
尤其是小霍,幾乎是睡了一覺醒來後,便已經精神地不行,還自發跟這衛伉他們去挖池子。最後,是衛不疑嫌棄小
霍給他幫了倒忙,才被他們用眼神趕走了。
霍去病才不稀罕呢。哼,他有兒子在,想乾什麼活兒沒有!
較勁的小霍十分幼稚,還特意尋上了衛無憂。可惜,衛無憂一大早就出了府邸,去大黑河上查探建造橋梁的進度了。
他此番不止是為了監工,還想探查一番水庫的建設事宜。
雲中城這頭的大黑河屬於黑河流域的下遊,比起中上遊的涼州那頭,這裡地處沙漠戈壁附近,水特彆淺,甚至無法行船。
因而,水路互通的路子是行不通的,倒不如把注意力就集中在屯田的延展上。
衛無憂在腦中琢磨著,便聽到身後傳來霍去病的聲音:“怎麼自己一個人大清早的就跑來了?也不叫上阿父。"
衛小四回頭:“我隻是在想……這條河要是能行船就好啦!”
霍去病挑眉:"行船?若是能從此地坐船去上遊的涼州,再越過西域,去往更西麵的國家,那倒是叫人有些期待。"
衛無憂眼角一抽:"……阿父您是期待著打彆人家吧。"
小霍淡定聳肩:“那不然呢,你要是能造個新式大船,阿父就混進張騫說的商隊裡頭,去把身毒打下來,再往西打下更多地方!"
"或者你不喜歡西邊,咱們就開著船往東邊打!"
衛無憂:“
越過一整個太平洋,您老人家是要去美洲啊!
旁的不說,就現在西漢的樓船,至多也就能找到倭人(日本)的老巢。
劉徹現在一門心思在打擊匈奴上,即便漠北之戰大勝,殲滅單於主力了,那大漢也得休養生息幾年,喘口氣恢複恢複生產經濟,肯定不能分出精力去這麼個小島上搞事情。
所以,他便是造船,也是寄希望於商隊貿易,幫著他們帶回來更有利於發展的食物種子、資源。
霍去病見兒子久久不發話,還垂下眸子認真思考的樣子,頓時一個激靈。小霍壓低聲音,激動問:"憂兒,莫非還真能造更好的船啊?"
衛無憂回神,對上霍去病一臉期待的樣子,無奈歎氣:“隻能試試,未必能去到比身毒(印度)更遠的地方。"
他敢
說這話,也是因為最近剛剛看過光幕推送的科普視頻——《古代四大航海船》。
這視頻中講到的四大航海船,分彆是鳥船、沙船、廣船和福船。
其中鄭和下西洋所用的“寶船”,便是采用了“福船”的船型,而“鳥船”也是他所在船隊的另一種船型。
衛無憂便是打算試著建造鳥船和福船,並投入試驗使用。
事情沒開始做之前,小蘿卜丁沒敢把話說的太滿。他怕有心人宣揚出去,對他們衛霍一門都不利。
霍去病自然知曉這裡頭的關竅,尤其在邊陲重地,沾上技術的事兒,還是需要低調穩妥一些。他豎起食指,對著自己比了個噤聲的動作,示意無憂放心。
衛無憂笑了,倒也不必那般緊張。
沒過幾日,衛無憂果真在府中開始從圖紙到模型的搭建了。他還特意請來了東方朔。畢竟,東方朔的畫技也算一絕,當初做指南針和羅盤,也有他在裡頭摻和,是最適合的人選。
東方朔聽完小蘿卜丁的描述不夠,又看著他畫了幾張不同船型的醜圖,心中隱隱期待起來。
東方朔問:“此事或許真的可行。不過,造船花費甚大,你在封地上的開支不小,這筆錢可有來源?"
衛無憂狡黠一笑:"這不是還得靠您嘛。"
東方朔捂緊自己腰間的酒葫蘆:“你可彆打老夫的主意,我這二兩銀錢,連買酒都不夠的。”
衛小四擺手:“我的意思是,上回指南針您怎麼跟陛下誇的,這回還怎麼誇咱們的船。”“實在不行,您就寫一篇賦,送到長安去!”
東方朔:"……"你們家的人互相演戲互相畫餅,可真有意思。