看著時間差不多蒸好了,葉久久端著蒸籠放到梨樹下的桌子上,她喊了一聲小魚後先拿起了一個黃金福袋,福袋外麵黃燦燦的皮兒本身是做蒸餃的,所以蒸出來後依舊透亮,隱約可以看到裡麵豐富的餡料。
她咬了一口,咬下去的刹那是濃鬱的五花肉的油香,這一刹那她有點擔心會不會太油膩了,但下一刻她又嘗到了Q彈的鮑魚、海參的鮮味,裡麵的鮮味瞬間衝破了束縛,把五花肉的味道壓了下去。
但最後也並沒有全部壓下去,反而是彼此中和了,軟糯的口感裡又帶著一些清爽香甜,味道非常的特彆。
仔細咀嚼,麵皮的味道也融合了進去,帶著南瓜獨特的清香味,層次非常的豐富特彆。
總的來說是好吃的。
葉久久滿意的點了點頭。
晚來一步的小魚幽怨的看著葉久久,“你腫麼不等我?”
葉久久解釋了一句:“我先試試好不好吃,不好吃的東西不能給小可愛吃。”
小可愛立即笑了起來,露出一排潔白整齊的小牙齒,“久久做的什麼都好吃。”
“誒唷,嘴巴真甜。”葉久久揚眉看向小魚,“你是不是偷吃糖了?”
“沒有偷吃。”小魚看向旁邊的哥哥,“你不信可以問哥哥。”
“我相信你。”葉久久輕輕的揉了揉小魚的腦袋,真是個可愛的小棉襖,“快試試這個味道,裡麵有鮑魚和海參。”
小魚嘗了嘗味道,眼睛‘biu’的一下亮了,“好好吃!”
“覺得好吃就多吃點,這裡還有很多。”葉久久夾起一個遞給陵餘,“嘗嘗怎麼樣?”
陵餘接過黃金福袋嘗了嘗,裡麵有鮑魚、海參、香菇、五花肉、南瓜的味道,很香很鮮,層次非常豐富。他正準備誇讚時,餐廳門口傳來動靜,“有人在門口吵架。”
葉久久也聽到了,她連忙放下筷子,擦了擦嘴角起身,“我去看看。”
她快步走到餐廳門口,看到外麵排起了長隊,順著路麵蜿蜒著排到了隔壁隔壁鋪子的位置了。
這麼多人?
葉久久驚了一下,然後看向隊伍中央一個凶橫老太太正對著王雲和周珊發怒,“你們怎麼插隊呢?一點素質都沒有。”
排在前麵的周珊丈夫解釋:“老太太,她們和我是一起的。”
“和你一起的?你有什麼證明?”老太太看著王雲身邊還跟著一個瘦削的男人,覺得周珊丈夫肯定在說謊,“你們彆看我一個老太太好欺負啊。”
老太太一嚷嚷,後麵的人也看了過來,一聽是插隊,都非常的不樂意:“大家都是來吃飯的,你們為什麼要插隊?太沒素質了。”
周珊簡直大無語,“我們就是一家的。”
老太太翻了個白眼:“我還說和前麵的人是一家的呢,你趕緊排隊去。”
她兒子附和著:“就是,有證明嗎?沒有證明就去後麵排隊。”
“......吃個飯還得帶結婚證?”周珊丈夫覺得窩火,“你這個老太太真是蠻不講理。”
“說誰呢?你們趕緊的去後麵,沒看到這裡已經排著長隊了嗎?你們不要插隊。”老太太的兒子推著老太太往前走了幾步,直接將周珊撞得往後退了好幾步。
她丈夫連忙扶住她,“沒事吧?”
“沒事。”周珊就是氣得不行,直接將孕肚往前一挺,“你推,我要是出了什麼事,小心讓你們傾家蕩產。”
老太太兒子一時間不敢動手了,“你一個孕婦來摻和什麼。”
“你們欺負我一個孕婦還有理了?”周珊說完後拉起王雲的手,“不對,是兩個孕婦!”
.......
葉久久開門看向鬨哄哄的隊伍,“在吵什麼?”
排隊的人瞬間安靜,隻有老太太著還在嗶嗶,“她們插隊。”
周珊臉色不愉,“我們沒有,我們是一家的。”
老太太:“一家也不行。”
“為什麼不行?這裡又不是排隊檢查身體,他排隊占一桌,我們一起也是一桌,沒有占兩張桌子。”周珊覺得這個老太太真的愚蠢得說不通。
老太太還想嚷嚷,葉久久輕咳一聲,“老太太,要不你們先去隊伍外麵理清楚再說?我們其他客人要進來了。”
她話音一落,老太太立即不吱聲了,這裡排著幾十個人,出去了再進來還能吃得上飯嗎?
葉久久看她不吱聲了,勾了下嘴角,然後朝依舊是排在第一的高遠一家子放了進來。
和他們一起的還有李林一家人,另外還有李林的三個侄子,他們的父母昨天下午飛外地出差了,所以照顧三個侄子的重任就落到了李林身上。
一共十二個人。
葉久久將他們安排在了最裡麵靠窗的位置。
大家緊湊的挨著坐著,好在高遠現在瘦了很多,不然真的坐不下:“老板,你隔壁什麼時候建好?”
“還有一個月吧。”葉久久早上去看了看,已經將需要大動的窗戶、牆麵都撬得七七八八了,後續的活兒比較精細,可能一個月才能做好。
“那我生日應該剛好可以多請一些人過來。”高遠還有一個半月過生日。
“你的計劃做得很長遠嘛。”葉久久給幾人倒了茶,將菜單遞給幾人,“這是今天的菜單。”
今日菜單:
糖醋海帶絲/88
油淋扇貝肉/388
蛤蜊釀蝦滑/488
白灼藍尾蝦/688
當歸虎鰻湯/1588
紅燒緋鯉/1888
清蒸三線磯鱸/2588
鹽焗彩虹蝦蛄/6888
黃金福袋/8888
金槍魚魚籽壽司/15888
砂鍋魚頭/18888
炭烤金槍魚魚骨/18888
藍鰭金槍魚刺身/48888
炭烤金槍魚骨髓/49988
高遠看了眼菜單,征詢父母的意見,“我們十二個人,不如都來一份?”
高爸爸看著他最喜歡的藍鰭金槍魚刺身,“必須都來一份,不然依照你的大胃口,肯定不夠吃。”
高遠點完菜,葉久久看了一眼已經坐滿的九張桌子,又看了眼還在外麵排隊的樂樂媽媽等人,她將預備的板凳搬出去給大家,“不介意的話可以等一會兒。”
排在後麵的其他人問道:“我們晚上來還有嗎?”
葉久久看著後麵似乎還有□□桌,“今天隻有二十桌,如果大家都留下的話應該是沒有了。”
“......那我們還是等等吧。”排在第五的是患有腎病張關李岱,兩人已經一周沒吃海鮮了,感覺身體好轉的速度慢了下來,所以兩人商量著又過來了。
排在十桌之後的人聽到這話,默默的打量了張關李岱兩眼,“你們隻有兩個人嗎?我們和你們搭個夥拚個桌行不行?”
張關李岱愣了愣:“啊?”
“我們給你錢,到時候拚個桌。”說話的是一對專門從外地趕來的夫妻,昨天聽朋友說懷孕了,非常想要孩子的他們就立即趕了過來。
後麵其他人聽到了,也打算和其他人少的拚桌。
樂樂媽媽驚呆了,“還能這樣?”
樂樂爸爸笑了下,“也不失為一個好辦法。”
樂樂奶奶:“我們隻有五個人,要不拚一個人?”
樂樂爸爸現在已經升職了,收入大大增加,不缺那幾百上千:“算了吧,咱們說不定也隻能擠一個小四人桌。”
*
葉久久將點菜招待客人的事兒都交給陵餘和小魚,然後就回廚房做菜。
她先將三線磯鱸從水桶裡抓起來處理,耳朵時不時聽一下外麵的點菜的聲音,確認有六桌客人都點了以後,她就直接殺了六條,收拾乾淨簡單醃製一下就放入蒸箱裡蒸上。
同時她轉身將提前包好的黃金福袋拿出六籠放入鍋裡蒸著,蒸上後她走到廚房外麵的屋簷下,將之前搬出來的大鐵鍋燒熱,然後倒入整整一鍋粗鹽,裡麵加入大量花椒、八角、香葉、桂皮等,翻炒均勻後舀出一大半的粗鹽。
然後將和她手臂一樣長的超大彩虹蝦姑放在粗鹽上,一共放了六隻,然後將粗鹽全部倒在上麵,將彩虹蝦姑掩蓋得嚴嚴實實的,然後蓋上蓋子,小火慢慢熏烤二十分鐘左右。
葉久久剛蓋上蓋子,小魚就領著樂樂進來玩了,“久久你在做什麼?我想玩。”
葉久久將小魚兩個拉到一旁,耳提麵命了一番:“這個不能玩的,非常的燙,你們兩個千萬彆碰到了,碰到會毀容的。”
愛美的小魚聽到會毀容,立即往後退了退,“我要好看。”
“是的,所以彆靠近。”葉久久仔細叮囑了一番,然後回到廚房繼續做菜,她時不時的透過窗戶看一眼外麵,生怕兩個小朋友給她搞事。
“不用看他們,有什麼動靜我聽得道。”陵餘看著她正在切大扇貝,“什麼是我可以做的?”
葉久久看了看四周,指著旁邊泡著吐沙的蛤蜊,“你拿出一半來清洗一下,放到我燒著水的鍋裡去煮開口。”
“好。”陵餘按照她的指示,將蛤蜊淘洗了一遍,放到水裡,煮開口後撈出來放到冰水裡,“泡好了。”
葉久久的七斤重的大扇貝肉還沒切完,她指著冷藏櫃裡放著的一盆提前做好的蝦滑,“你將蝦滑放入裱花袋裡,然後擠到這些張開的蛤蜊中間,全部斷開的就不要了。”
“好。”陵餘按照葉久久說的方式將蝦滑裝好,然後剪開一個拇指粗的口子。
準備齊全後他拿起一個蛤蜊,對著中間開始擠蝦滑,這些蛤蜊個頭都挺大的,一個直徑有五六厘米,大約就是中號奶茶蓋那麼大。
陵餘將蝦滑往裡麵擠,擠了幾下都沒有塞滿,“這個賣多少錢?”
葉久久想了一下,“488.”
陵餘:“虧了。”
“這個要塞很多。”
葉久久聽後勾起嘴角笑了起來。
陵餘不解:“笑什麼?”
“你以前可不管貴與少的。”葉久久笑著看向一旁的陵餘,“以前你就是從漫畫裡走出來的不懂俗務的貴公子。”
以前陵餘不缺這些東西,確實不太懂,但總是聽她念叨,也知道她每日的辛苦,“因為你吃虧了。”
“沒事,吃虧是福。”葉久久笑眯眯的看著陵餘,一開始她覺得被陵餘試探套路了有點不爽,但現在她覺得是她占了便宜,白撿了一個這麼好看的大美人魚。
陵餘勾起嘴角笑著嗯了一聲。
葉久久繼續切扇貝,扇貝肉特彆寬,需要仔細改刀,而且還要切得輕薄透亮,所以耗費了一點時間。
切好後她放到新燒的一鍋沸水裡焯熟,然後迅速放入冰水裡,一分鐘後撈出瀝乾水分。
瀝水的間隙,葉久久將糖醋海帶絲攪拌好,還是以往的方式,裝在碗裡壓實,然後倒扣在盤子中央,一共九份,擺好後最後插上一朵潔白的鈴蘭花,清新裡透著一點雅致,雅致裡又透著一點點小浪漫。
擺好盤,葉久久將油淋扇貝肉也分裝進九個盤子裡,倒入提前調好的醬料,再在上麵鋪上一層切得非常均勻的薑絲、蔥絲、青紅辣椒絲,整整齊齊擺放好後,再潑上滾燙的熱油,激發出薑蔥的香味就行。
她做好油淋扇貝肉後,陵餘做好了一整盤的蛤蜊釀蝦滑,葉久久將炒好的蒜蓉醬澆在上麵,然後放入鍋裡蒸上,大約要整十分鐘。
兩口鍋都用上了,葉久久另外用一口鍋煮藍尾蝦,為了讓藍尾蝦的尾巴以及漂亮,所以她小心拎著蝦尾,以免被燙熟了。
等下麵的蝦肉灼熟後,葉久久將它們平鋪在白色碟子裡,身體泛紅,尾巴就是養眼的天藍色,擺好後在旁邊放了一份蘸碟,然後她讓陵餘可以將已經做好的全部安排上菜了。
等陵餘出去後,葉久久去檢查了一下屋外的鹽焗彩虹蝦蛄,確認沒有燒糊的情況後又繼續去做其他的菜。
她從冰箱裡拿出金槍魚的肉和魚籽,打算先將金槍魚魚籽壽司安排上。
葉久久戴好手套,先將洗乾淨消毒過的竹簾鋪在乾淨的砧板上,先將烤過的裙帶葉鋪在下麵,確認沒有縫隙後再鋪上薄薄的一層米飯,然後放上一層新鮮魚籽,再放上一些海苔碎、金槍魚肉、黃瓜條。
均勻放好後她壓著竹簾將菜卷起來,卷好後和平時常見的壽司沒有任何區彆。
她將壽司切成塊,切斷麵顏色綠中帶紅,紅裡透著白,色澤非常誘人。
一條壽司切成十二塊,然後在餐盤裡擺成兩朵花,花瓣有點肥胖,一塊就能頂小半碗米飯,用料非常的貨真價實。
做好六份後,葉久久又切了藍鰭金槍魚刺身,刺身還是像上次一樣,每一部分都切了半斤左右,保證能讓客人吃到飽。
金槍魚刺身比較貴,隻有三桌客人點了,一個高遠一家,還有朱朱一家,另外還有之前樂樂爸爸帶來的一個客戶,對方是單獨過來的,應該也沒有注意到樂樂爸爸這邊。
切好刺身後,蒸箱裡的清蒸三線磯鱸、黃金福袋都可以出鍋了,葉久久端出來簡單擺盤後就讓陵餘送了出去,她轉身開始做炭烤金槍魚魚骨。
葉久久將早就準備上的小炭爐搬到了窗邊的台子上,她將上麵煲著的雞湯端下來,雞是昨天做雞茸魚唇剩下的,本來是凍在冰箱裡的,但臨時要用到這個小炭爐,所以生火的功夫就臨時煲個雞湯了。
至於為什麼不直接用炭爐煲當歸虎鰻湯呢?因為炭爐太小,當歸虎鰻湯分量太大了。
葉久久將熬好的雞湯挪開,然後將烤架放上來,炙熱的炭火瞬間將烤架熏得滾燙了。
她先在架子上刷了一點油,油水掉到炭火上,發出滋滋的聲響。
葉久久將醃製過的金槍魚魚排骨放了上去,時不時的翻動一下,以免烤糊了。
陵餘這時走了過來,“我來?”
“那你幫我看著一下吧,彆讓它糊了就行,我去做其他的菜。”葉久久將夾子遞給陵餘,轉身要走的時候看到陵餘穿著白T,她連忙從門後的牆上取下一件乾淨的圍裙,“低頭。”
陵餘順從的低頭。
葉久久給他套上,然後拉著兩根帶子準備伸手到他背後幫他套上,正準備綁時,身後傳來樂樂誇張的聲音。
樂樂誇張的大喊:“哇哇哇!姐姐抱大哥哥啦!!”
緊跟著小魚的聲音再次響起,她一隻手捂住樂樂的眼睛,一隻手捂住自己的眼睛:“不能看!不能看!”
樂樂想想也對,“對對對,我爸爸媽媽抱抱的時候我也不能看的。”
餐廳裡坐著的劉奶奶、朱朱幾人聽到動靜,立即湊到廚房門口看熱鬨,“抱一起了?”
葉久久此刻恨不得毒啞兩個小屁孩兒:“......”
一點都不可愛!