103 監督大廚(1 / 2)

三人回去後,王誌勇直接衝進莫麗所在的房間。

拿著玫瑰花進去後,莫麗還在玩著手機。

看到玫瑰花的莫麗,開始並沒有表現的很歡喜。

是王誌勇激動得樣子,莫麗才放下手機,表現出很開心的樣子。

廚房這邊。

所有的備菜已經基本都做好了,還有一少部分等著下午做。

有一道菜早早做出來,會影響蔬菜口味。

那就是白菜餃子,把白菜分成根莖和葉片倆部分來吃。

餃子餡料用白菜根莖,在用白菜葉子做餃子外皮。

需要把白菜葉子蒸一下,在把根莖做的餡料裹起來,最後在裹好麵湖,在油鍋上煎熟。

白菜餃子的備料隻能在第二天做,頭天做好後,白菜的水分太大。

等到第二天製作的時候,白菜的口感就會變質,沒有爽嫩脆的口感了。

八寶飯也準備的差不多了。

南瓜已經都洗乾淨了,把泡好的糯米裝進南瓜中,分彆裝好桂圓花生。

金燦燦的南瓜,蓋好蓋子已經裝盤,在蒸鍋裡蒸了。

馮鑫跟孫浩前腳剛把豆子跟玫瑰醬送到廚房。

奶奶後腳就跟來了。

知道豆子已經買回來了,趕快就到廚房進行監工。

緊緊的跟著自己交代的任務。

奶奶不是監督彆人,是在監督雲溪給她做這道菜。

廚房裡,雲溪剛把豆腐獅子頭的餡料調配好,讓幫廚大嬸們做炸獅子頭的工序,雲溪在一旁準備做豆沙。

奶奶追到廚房,看著雲溪,倆眼放光,說道:

“雲溪,豆子已經買回來了,什麼時候開始。”

奶奶激動的看著雲溪,邊走進廚房邊說著。

“奶奶,買回來的紅豆已經泡水了,我先把獅子頭這邊的油溫調配好,一會就做。”

雲溪看著走來的奶奶,也解釋著雲溪已經做準備了。

奶奶一點不像73歲,走起路來,板板整整,也不會晃悠。

奶奶聽到雲溪說完,開心的說道:

“可以,我等著你,跟你一起做。”

說完,奶奶就打算坐下來,時刻準備參加做飯,邊說邊把袖子擼起來。

雲溪笑著,看著眼前的老太太,就像小孩一樣。

雲溪也說著:

“可以,那您等我一會。”

看著奶奶這麼執著,雲溪也就依了老人家的要求。

雲溪說完後,就看著油鍋的火候。

炸豆腐丸子需要7成熱的油溫,這樣豆腐丸子會很快成型,不會散了。

雲溪看著時間,剛好的油溫,可以下豆腐丸子了。

一個丸子有8厘米左右的圓形,不能讓豆腐散架,不然很影響後邊的燉煮。

雲溪把丸子放入,做了大概8個。

由於油鍋的限製,也防止丸子被擠壓的不成型。

一鍋最多8個丸子,雲溪做好第一鍋,倆位幫廚大嬸做後續的。

剛做好丸子,雲溪就轉身到另一個灶台,去看鍋裡洗好的紅豆。

做豆沙最好的豆子是腎豆,皮薄,味香,更粉糯,也容易成熟。

可惜的是,三位男士出去買的是大紅豆。

這種豆子形狀就像扁擔一樣寬寬的,所以也稱為扁擔豆。

這種大紅豆不容易成熟。

雲溪看著鍋裡的豆子,在檢查一下有沒有壞掉的。

檢查完後就倒入高壓鍋裡煮。

奶奶看著鍋裡的豆子,說道:

“哎,這幾個小子,買錯豆子了。”

說完,奶奶就後悔的拍著雙手。

後悔自己沒有跟著去買。

雲溪看著鍋裡的豆子,撈起來看來看,想到一個豆子出沙的小妙招了。

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