小錢的樣式五花八門，除了碎銀、銅板，還有通商口岸流行的西班牙銀元，花旗國美元硬幣、墨西哥“鷹洋”，等等。
小費由王全主持分配。原則上是多勞多得，但實際全憑掌櫃的心情喜好。
那個叫寇來財的夥計腦筋笨，不會來事，從來沒分到過小費，但也沒見他懊惱不平過。
林玉嬋曾經不止一次透過門縫，看到寇來財鬼鬼祟祟地將那罐子抱起來，傾斜成一個特殊的角度，然後眯著一隻眼，用他那留著長指甲的小拇指伸進小鳥的嘴巴，十次裡有五六次能掏出點東西來。
然後他會迅速卷起手指，假裝彈鼻屎，往貨架最底端的縫隙裡一抹。起身的時候，手上空了。
低等學徒平日也乾重活，乾活的時候基本上都會脫得隻剩條短褲。銀子在身上留不住。
林玉嬋原本不知道這些，可她每次打掃衛生、清理蟑螂的時候靠近那個角落，寇來財就會喝罵揮打，把她趕走。
林玉嬋用手指頭細細探索，果然，摸到了一塊硬硬的圓片，嵌在貨架底部的縫隙裡。她小心地勾出來。
是印著國王頭像的西班牙銀元。國王戴著假發，神似釋迦，民間俗稱“佛頭銀”。
林玉嬋心中一喜。佛頭銀成色足，質地佳，強過大清朝廷發行的銀元，因此備受商界喜愛，一元約值七錢銀子。
她把銀元藏進自己懷裡，來了個黑吃黑。
然後才離開茶行。她沒有回齊府自己的宿舍。轉頭看看路，沿著凹凸的石階徑直向下，來到水邊碼頭。
“紅姑，”她輕敲門，“紅姑在嗎？”
鹹豐帝在熱河行宮駕崩——對了，他去年為了躲英法聯軍出京“西狩”，跑出了北京城，就沒能回去。
來到大清個把月了，她很少把自己的處境和曆史書裡的年表聯係起來。因為此處的生活日複一日太單調，大家隻看眼前的衣食住行，遇事找番禺縣、南海縣，頂天了去廣州府。至於皇上，紫禁城裡坐的是誰都跟他們無關。
不管皇上是死是活，生意得照做，大煙照抽，洋人照樣在沙麵租界打網球開酒會。
但林玉嬋知道，“皇上駕崩”是晚清曆史一個重要的轉折點。從此以後，慈禧太後正式粉墨登場，她將把著這艘千瘡百孔的船舵，將大清搖搖晃晃駛到二十世紀。
夥計又好心提醒她：“走路時彆挺胸抬頭的，縮著點，彆讓人覺得你高興！”
林玉嬋點點頭，謝了夥計。
那她便有了難得的兩天假，乾脆回宿舍躺屍。
順便，趁著考試的記憶新鮮，把重要的曆史節點回憶一下。
雖然未必用得上。
不過回到齊府，剛躺了一刻鐘，就有人砰砰砰的敲門。管家婆破門而入，見居然有人躺床上歇著，抄起一根棍子就把她攆了起來。
“你來齊府是當小姐嗎！”管家婆吼道，“起來伺候！少爺那要人！”
得，還得打雙份工。
秋蘭在七太太房裡伺候，小鳳原本是在少爺院裡廚房做粗活的，今日不知為何請了個病假，說是瀉肚。
林玉嬋不敢對管家婆裝聾裝睡，一聲不吭起來頂班。
齊安成少爺獨坐家中，因著皇上駕崩，也沒什麼像樣的娛樂活動，遂邀三五好友來府，做點傷春悲秋的詩詞。文思揮灑之間，忽覺肚餓，趕緊叫小鳳去廚房做些點心。
林玉嬋遠遠的道：“小鳳請假了，今日是我當班。”
她不敢走太近，唯恐少爺認出自己來。
好在少爺的眼神不在她身上，一邊張羅著給朋友們讀詩，一邊催：“快些端來，什麼都行！昨天有人送我一盒西洋點心，拿來就行！晚一步打你屁股！”
林玉嬋忙告退。廚房她認得，但到了門口才發現，裡麵空蕩蕩的居然沒人。
林玉嬋趕緊跑出門，抓住一個過路的小廝問：“廚房裡的人呢？”
小廝自有活計，不耐煩地說：“你係邊個？”
林玉嬋：“少爺要吃點心！”
抬出少爺來，小廝才正臉看她，道：“王媽有事出去一趟，小鳳病了。你著什麼急，等一會人就回來了。”
說完，自顧自走了。
林玉嬋如坐針氈地等了幾分鐘，不見人來。
她決定自己去廚房搜羅。少爺肚餓得急，隻要找出點能入口的就算完成任務。
她小時候在農村用過土灶，下個麵條、炒個米粉，還是手到拈來。
可是再次進入廚房才發現，灶台上乾乾淨淨，隻剩下油鹽醬醋。竟是連一樣能入口的東西都沒有！
至於什麼“西洋點心”，影都沒有。
林玉嬋：說好的大戶人家呢？
隨即她發現，裝食材的瓶瓶罐罐箱子袋子已經被都塞進了櫥櫃，櫃門掛著鎖。整個廚房乾淨得像樣板房。
她隱約覺得不妙。
要是小鳳真生病，何以將廚房收拾這麼整潔？
此時有個妹仔來催：“隨便什麼吃食就行，少爺要急了！”
*
小鳳假裝瀉肚，在茅廁呆了半日，悄悄轉回來，臉貼在廚房後的磚牆外。
少爺酷愛會友，會友時必定要擺點心。小鳳早就算好了，先讓大腳妹意外頂班，然後支開廚房裡的人，然後悄悄把食材都鎖起來，少爺的西洋點心也藏好。大腳妹沒在府裡伺候過，對各樣事物都不熟悉，肯定會空手而歸，挨少爺訓斥。
這還沒完。小鳳已經跟相關人等對好了口風，等亂起來的時候，一口咬定大腳妹偷吃了點心——難道她還能剖開肚子驗嗎？反正大腳妹這陣子容光煥發，百分之百是偷吃，隻是沒抓到證據。今日她小小的設計一下，教她有口難辯，也不算冤枉人。
給她個教訓，讓她以後還敢傲。
小鳳專心聽，聽到大腳妹果然急得團團轉，傻傻的翻，哪兒哪兒都翻不出像樣的吃食，心裡要開出花兒來了。她把廚房翻得越亂，越能佐證她嘴饞偷吃，這傻妹！
少爺派來的妹仔已經第二次催了。隻聽大腳妹急促地說：“就好！”
小鳳偷笑，縮頭回茅廁。
*
林玉嬋終於感覺到這是個圈套。是圈套也得跳，少爺隻要點心，才不管底下妹仔勾心鬥角。
她燒熱油鍋，飛快地跑回宿舍，從小鳳的衣箱裡薅出個油紙包，那裡頭都是小鳳私帶回來的剩菜剩飯。仔細分辨，大概有小半碗佛跳牆，幾口惠州梅菜，半個五仁包子，還有幾塊肥豬肉——主子嫌膩不愛吃，小鳳全包攬了回來。這一大坨東西黏糊糊的粘在一起，已經被小鳳咬出幾個缺口。
賣相是慘不忍睹，可裡頭的料都是頂級的。單那佛跳牆，目測就有十幾種山珍海味。
林玉嬋把油紙包裡的東西倒出來，用手抓得稀爛，壓成一個個元寶大的餅，從案板縫裡掃出一把麵粉，兩麵拍勻。再找來一籃子調料，什麼糖、鹽、五香粉、胡椒粉，一股腦都混進去。此時油鍋滾了，丟下去飛快一炸。
居然滿鼻噴香。撈出來看看，有點像不規則的麥樂雞塊。
林玉嬋找個盒子，端著熱氣騰騰的“麥樂雞”，飛奔入少爺書房。
少爺跟朋友們早就等急了，訓斥了兩句，打開盒子一看：“不是西洋點心？”
“昨日值班的妹仔沒留意，點心盒敞著，讓老鼠啃了。”林玉嬋麵不改色撒謊，“少爺嘗嘗這個。”
齊少爺將信將疑，拿起一塊“麥樂雞”，聞了聞，覺得挺香。咬了咬，入口鬆化。品一品，頓時大喜。
“來來來，你們都來嘗嘗，我家妹仔的手藝！”
眾友爭相嘗試，咬一口，咂摸嘴。
“唔……”
既然是府上妹仔的手藝，大家當然要花式稱讚，搖頭晃腦地品評：“甘香酥脆，可鹹可甜，鹹中帶甜，原料豐富，厚而不膩……好吃好吃！”
“讓我嘗嘗，有海參、鮑魚、魚翅、欖仁……啊這一定是獐子肉……還有梅菜調味，如此珍貴的食材，用這麼樸素的方法，炸成民間小食的樣子，當真大巧不工，齊少爺府上都是人才啊！”
林玉嬋鬆了一口氣。不管階層如何，人們的口味都是一致的：隻要按照後世垃圾食品的標準，重油重糖重鹽，怎麼熱量高怎麼來，這種東西難吃不到哪去。
至於油炸卡路裡的“餡”都是些什麼材料，帶不帶小鳳的口水，鬼才吃得出來。
眾人肚裡有食，文思洶湧，又高聲吟誦起來。
齊少爺得朋友稱讚，麵子上十分得意，招手讓林玉嬋過來：“你叫什麼？是新來的？這餅是你做的？”
林玉嬋低著頭，輕輕“嗯”一聲，就要找借口告退。
齊少爺忙道：“哎哎，慢著，彆走，你真不懂規矩！我問你，你這點心有甚名號，材料為何，以後我還想吃，你能做嗎？”
林玉嬋心想，要是告訴你這“麥樂雞”是什麼做的，您還不得當場把我塞灶洞裡。
她猶豫了一刻，齊安成突然蹙眉。
“哎，你抬頭，讓我看看——我見過你嗎？”
林玉嬋心裡咚的一跳。
不會又發現她哪兒跟媚仙姑娘像了吧……
少爺貴人多忘事，多日前的短短一瞥，未必給他留下什麼印象；而且現在林玉嬋恢複健康，容貌多有蛻變，讓少爺“重新”認識一下也危險。：，，.