“剛吃過了，打算出去走走。”薑茶茶笑著說。
梁老看了眼薑茶茶身邊的家人表示了解：“行，那就不耽誤你們出去玩了，我們先上樓休息。”
他這次作為參賽評委過來也不好和選手多接觸，打聲招呼就好了。
薑茶茶聞言點頭和他們告彆，心想著今天陸老好像心情很好，起碼比那天在帝景雅苑顯得更親近些。
她和媽媽還有薑丞稍微走遠些出了酒店門，才小聲介紹剛才那兩人是誰。
“你和茶茶見麵時這樣才對嘛，明明欣賞人家還要端著高冷。”梁老和陸老進了電梯笑著打趣，剛才兩人的助理已經先提著行禮上房間了，這會電梯裡就他們兩個。
陸老不說話。
他自從上次蟹粉酥後，麵子裡子都沒了。
陸憬誠那小子拜托梁老頭去找薑丫頭買蟹粉酥，人家主動大方給了十二個，他也跟著幸運分到六個。本來還有點不高興老李私底下彙報的，在嘗到那美味的蟹粉酥後就已經全都消散了。
那味道當真和陳嫂做的不一樣，外皮更加酥脆有層次感，內裡也鬆軟，那肉餡香更不用說，蟹肉白嫩鮮香肉餡摻雜在其中提味更有口感，還留著蟹油。
那次之後連梁老頭都知道他喜歡這蟹粉酥，還有之前經常讓老李去買薑氏盒飯和冰飲的事了。
好在梁老頭坦誠透露給他說自己也經常讓人去買薑氏盒飯和冰飲，陸老也就覺得心理平衡了。
兩人都這樣為薑氏盒飯冰飲著迷，也就沒什麼好遮掩著怕一把年紀掉麵子的了。所以他們這段時間就經常互相打趣，還約著一起吃薑氏盒飯。
這次梁老頭過來當評委，還是他主動拉著陸老來的：“這次比賽可還有著複賽和決賽，你就不想知道到時候茶茶做什麼新鮮糕點？憑借著東誠讚助商的身份，你肯定也能嘗到點的。”
東誠酒店是這次全國廚師大賽的讚助商，還提供住宿環境，陸老頭想搞個名頭到現場順便蹭點吃的，也是可以的。當然“蹭”這個字說出來，就有損身份了，藏在心底就好。
不得不說，陸老當時可恥地心動了，就當是去巡查京市東誠酒店的營業情況好了。這事甚至都不用他主動提，孫子陸憬誠已經全部交代下去給安排好了。
所以才有了今天兩人出現在東誠酒店這一幕。
夜裡薑茶茶洗漱完刷了下微博就休息了，養足精神才好應對第二天的複賽。
十月二號上午準時到了主辦方會場，按照指示進行稍微地化妝後，薑茶茶進入到內場裡，已經有個主持人對著攝像機在直播介紹了。
“大家好，這裡是第二十五屆全國廚師大賽的複賽現場，歡迎各位網絡媒體前的朋友們進行觀看。
今天的複賽分為兩個環節，首先是初賽作品的複現，即各位選手會重新做一次之前參加初賽的糕點，由評委專家進行點評，這部分是為了表示之前初賽環節的公正。”
“第二部分則是由選手抽獎選取主題現場做糕點，十分鐘的思考時間後需要定下糕點及所需食材，由工作人員準備提供，中間會插入抽取現場觀眾品嘗第一部分糕點環節，之後選手製作糕點，專家評委現場品嘗點評，取前三名進入決賽。”
這些細則薑茶茶早就知道了，她走到選手席那邊等著。
活動馬上開始。
網絡直播這邊，全國廚師大賽官網微博官號還有公眾號都發了推送的，湧入不少觀眾來。
“啊感覺時間過得好快，上一屆的小吃主題大賽我還記憶猶新，這次的糕點大賽就來了，感覺複賽選手還有挺多新麵孔的。”
“主辦方太狗了，選了這個時間點來直播，搞得我在外麵玩還得開著數據流量來看直播，不看又舍不得，好在我的是不限量流量，要不然真的會寄！”
“哈哈哈還好我注意到蹲點過來支持薑氏。不行！薑氏居然沒有發微博宣傳，我得去微博上喊上一聲，大家都想看薑氏一路高歌猛進呢！”
的確有薑氏粉絲注意到今天是複賽的日子，蹲點來了直播，然後發現好多人都好像不知道這件事，看到不少彈幕在誇其它家的，誇薑氏的寥寥無幾。
之前初賽那會瘋狂拉票支持，既然支持了就得支持到底才行，當即有幾個人不約而同地跑到薑氏官號最新微博評論區喊話，讓有時間的趕緊過來直播間捧場啊！
這麼一喊還真喊來不少人，多數人當時初賽結束後知道薑氏得了第一特彆滿足，想著說到時候看看複賽有沒有直播來蹲一蹲，然後就……光顧著玩錯過了。
這會跑過來一看複賽已經開始了，十張方形桌子前十個選手各自忙活著，評委專家坐在評委席上看著，偶爾和身邊人說上幾句話，麵帶笑意。
“啊我居然忘了今天複賽的事，昨晚看到時主辦方推文時還想著要設個鬨鐘蹲點來看的，反正外麵人太多了也沒啥好逛的，還不如窩在家裡吹空調看直播。哦對了，順便再來份薑氏盒飯和冰飲更精彩了！”
“救命居然已經開始了，我果然對薑氏愛得深沉，一眼就能分出哪個是薑氏老板。話說有人解釋下現在是什麼情況嗎？剛鏡頭切近我好像看到老板娘在做蟹粉酥？”
“嘿嘿薑氏衝衝衝，我們永相隨！”
在場的選手都是在修羅初賽競爭中殺出重圍的，一個個做起糕點來自信有範，行雲流水，直播間的鏡頭以慢慢從左到右移過，再掃向評委席，然後又循環。
一小時後，十位選手新做的糕點端盤送到評委席這邊，評委輪著一個個品嘗，每嘗一種就有一個評委點評幾句，說明之前初賽打分的想法。
細心的人會發現，品嘗的順序是從第十開始的，而點評的評委身份也有差異。
蟹粉酥在初賽拿了第一名，這會放到最後一個品嘗點評，每個評委都拿了塊嘗了起來，互相對視笑著點頭，陸老混在其中也跟著嘗了一塊蟹粉酥，無比滿足。
薑茶茶坐在選手席上等候點評。
就聽站在中間的評委也就是全國廚師協會的會長點評說：“蟹粉酥外皮似有千層，內裡軟嫩，能夠想到把蟹肉和豬肉餡炒製做餡料裹在糕點中是個大膽的嘗試，味道確實也是在場最令人驚豔的，這離不開參賽選手在糕點方麵的研究造詣。”
“本次大賽主題是傳承傳統糕點，創新創意發展。蟹粉酥製作過程中運用了當代的蒸煮烤一體機，當然這是表麵的，我們更欣賞的是其在製作水油皮和酥油皮時的創新，能夠利用黃油來替代豬油，簡化步驟。”
“傳統糕點全手工製作，在當代傳承下變成多數糕點師的手藝，而普通大眾難以參與，也與這製作過程步驟過於複雜有關。用黃油替代豬油這個想法可行性高且簡單方便，這種創新思維難得，我們評委打分也是給的最高分，是初賽當之無愧的第一名。”
在參賽視頻裡，薑茶茶除了錄製製作蟹粉酥的全過程，還把自己的一些見解以配音的形式放進去，其中就有用黃油代替豬油的建議，還解釋了豬油做酥油皮水油皮的由來，現代的黃油也有同樣的功效。
這些都是薑茶茶穿回現代後的一些思考，她從來沒有放下過對廚藝的思考。在忙著經營薑氏快餐店的同時，也會研究在不損失菜品美味的情況下如何利用現代科技更加簡便做菜步驟，糕點甜品也是如此。
其餘九位選手也都對第一的《嗷嗚一口蟹粉酥》多有關注，自然也看過那個參賽視頻，想知道到底是怎樣優秀的糕點能夠短時間內衝那麼多票數拉開這麼大差距。
儘管他們私心覺得和薑氏那群忠實網友粉絲有莫大的關係，也不得不承認那蟹粉酥的製作確實優秀，他們看得都要流口水。
但直到現在這位會長一點評，說明他們當時的打分理由，又全都恍然大悟，自愧不如。人家不僅手藝好，最重要的是契合這次比賽主題啊，終於還是輸得心服口服。
直播間裡彈幕也是在這刻突然活躍起來：
“我靠！怪不得人家能當全國廚師協會會長而我隻能一句我靠走天下。作為一名路人，當時看到蟹粉酥這個作品時就覺得很讚，做得特彆好還很誘人，沒想到還有這些門道！”
“哇不得不說薑氏牛逼！咱這投票數據遙遙領先不說，光是評委打分這一塊也是第一名！”
“聽完後的我一臉懵逼，我看的《嗷嗚一口蟹粉酥》和評委們看到的仿佛不是同一個，不死心地拿男朋友的手機打開重新看一遍，好吧原來真的有介紹黃油替代豬油的事，是我太過於沉迷蟹粉酥的美味了。”
現場點評結束後，到了最激動人心的抽簽環節，選手將根據抽中的主題用十分鐘的時間定下想做的糕點，然後寫下所需工具食材等交由工作人員去準備。
這次抽簽的順序則是按照初賽排名從前往後抽，薑茶茶第一個抽。她伸手在正方形箱子裡抽出一團小紙條來，握在拳頭中沒展開，和工作人員道謝後直接回到選手席上坐下，這才展開紙條來看。
“紅豆取相思之意，恰逢中秋佳節，請以此為主題做一糕點。”
怎麼說，和之前的猜想的差不多，薑茶茶心中大定。也沒有抬眼去看周圍選手的神色猜測他們抽中的主題難不難，從這一刻開始她儘力，對手隻有自己。
十分鐘的時間裡，薑茶茶思考著，拋卻之前預猜的主題和要做的糕點方案，重新想新的糕點，然後再對比，看哪個更為合適。
再想如何將傳統糕點與現代科技融合創新，這個是大賽的主題，從初賽到現在的複賽，甚至是以後的決賽都得貫徹落實到位才行。
這點經過剛才評委的提醒，應該其他選手也會有所領悟的。
剩三分鐘時，薑茶茶拿筆在紙張上寫下要做的糕點所需食材和工具，交給工作人員。
這沉默的十分鐘裡，並不會讓直播間裡的觀眾覺得無聊，相反大家還跟著緊張起來了：
“我看3號選手看完紙條臉都黑了，估計抽到個不太好上手的題目。”
“9號選手笑了哎，是不是正好抽到他比較擅長的糕點啊，我靠緊張起來了！”
“啊薑氏老板這神色也太自然了，完全看不出抽到的是好還是不好，全場就她最冷靜了。”
之後現場開始抽幸運觀眾上台試吃各位選手做的糕點，純純是福利來的。
剛才十盤各式各樣的糕點，五個評委外加一位合作方人員並不是每個人都嘗了每一樣糕點，畢竟待會複賽的才是大頭，所以這會還剩下不少糕點。
現場氛圍一下熱烈起來，就連直播間也是各種“想吃”的評論。
二十分鐘後觀眾回到觀眾席，工作人員清理現場重新擺上初賽時的十張桌子，把備好的食材放置在一旁，然後又在每張桌子前架設了個攝像機位。
“來了來了，每張桌子都有攝像機的話，咱待會是不是可以選擇要看哪號桌做糕點就直接選哪號桌的直播間就好了？”
“樓上的彆想了不可能的，這樣子有些選手的直播間要是沒人看也太尬了，主辦方不會允許這樣的事情發生的，應該還是和之前一樣用鏡頭掃過的形式循環吧。”
“以我連著看了三屆全國廚師大賽的經驗來看，大概率錄製留存的，到時候官網上也會公布，大家特彆想看哪個糕點製作可以直接打開來看，特彆方便惠民，當做教程來學都沒問題。”
下一秒就聽主持人解釋這攝像機位的作用，果然是用來留存的，她說：“想看的網絡朋友們不要著急，之後我們會將十位選手製作糕點視頻放到官網上，隨時可以觀看學習製作。”
“好了經過這麼久的思考，相信各位選手對自己想做的糕點也有了大概的想法，時間不等人，現在就開始吧，限時一小時。”
分彆位於十張桌子前的選手各自動了起來。
直播間的觀眾驚訝這次時間居然隻有一小時，要知道剛才初賽作品的複現給了一個半小時的時間。
有人在彈幕裡解釋才明白，一減少用時是為了提高難度；二也是因為過了午飯時間點了，對評委、選手和觀眾都是一種體力的挑戰，哪怕剛才多數人墊過肚子了，最好還是早結束的好。
鏡頭開始掃過，第一位就是薑茶茶在做糕點。
桌子前張貼方形紙張，第一行是選手抽中的題目，第二行是選手正在做的糕點。
“紅豆相思，月圓中秋，這個題目不算難哎。”
“我第一反應是紅豆糕，山藥糕我也知道，薑老板做的紅豆山藥糕我也是第一次聽說，原來紅豆和山藥混著做糕點，漲見識了！”
“啊感覺會是很好吃的樣子，紅豆甜山藥糯糯的，一把子期待了。”
直播間裡隻見薑茶茶開始融化□□糖水泡紅豆，然後鏡頭切向下一位，直播間的觀眾注意力也也跟著轉移到下一位選手那。
大家對這個抽中主題內容還有選手選擇要做的糕點還挺感興趣的，各自點評起來。
薑茶茶這邊不知道直播間的情況，也沒去關注其他選手的情況，隻專心地做自己的紅豆山藥糕。
食材她要了□□糖、紅豆、山藥、美亞純牛奶、煉奶和吉利丁片，工具她要了蒸鍋、破壁機、小冰櫃還有常見的筷子和大碗那些。
這會先把□□糖融化成水倒入裝著紅豆的碗裡泡著，然後拿另外一個碗軟化吉利丁片，接著把那碗甜紅豆和山藥分層上鍋蒸軟。
等八分鐘後，薑茶茶打開蒸鍋把甜紅豆和山藥拿出，山藥、牛奶和煉乳一起倒入破壁機裡打成細膩濃稠狀倒到碗裡，趁著溫度正好把軟化的吉利丁片放入攪拌。
之後按照一層山藥狀和一層紅豆的順序倒入模具中，放入到小冰櫃中冷藏。
前麵的步驟她做得飛快，也是為了給後麵的冷藏留出足夠的時間。冷藏這一步影響紅豆山藥糕的口感，至關重要。
接下來薑茶茶簡單收拾好桌麵上殘局，默默坐在椅子上等待半小時。
“沒了就這樣？薑老板速度這麼快的嗎？我看她好像把模具放到小冰櫃裡就停了。”
“啊速度好快啊，這下子壓力給到旁邊的選手，其他人肯定會想啊1號選手這麼快做完，我怎麼這麼慢？一急說不定就要出問題了。”
“哈哈哈直播鏡頭好搞笑，掃過其他選手都在忙個不停，隻有1號選手穩坐在那比評委還悠閒，反差好大啊。”
三十分鐘後，薑茶茶從小冰櫃裡取出模具，脫模，晶瑩剔透慘雜著紅豆的一大圓盤糕點做好，放在砧板上拿刀切成小長塊擺盤，特彆精致。
她剛停下動作幾分鐘，現場叮鈴鈴聲響，是複賽選手製作糕點時間到了，所有選手停下動作。
鏡頭從1號桌子掃到10號桌子，各式各樣的新鮮糕點充斥在直播間畫麵中。而後工作人員過來把糕點端到評委席，評委試吃，匿名機器打分，現場公布結果。：，，.