這手抓羊肉蘇裡打算做新疆的手抓羊肉，蘇裡用的是一年以內小綿羊，手抓羊肉最好的部分自然是羊排部分，帶骨帶肉。
宰殺好，大塊羊排用清水洗淨，然後用冷水浸泡，將血水浸泡出去。
蘇裡這時候開始打開了直播，今天，就算是在“炊事員”的直播間裡麵，也依舊有不少人在討論“蘇裡”。
“今天次什麼，次什麼？”
“嘻嘻，想吃肉，魚也可以。”
“麵也行呀。”
“我不挑食，隻要是小主播做的，我都喜歡。”
“小姐姐真準時，每天雷打不動的出現。”
靳之呈看著評論上的消息，嘴角扯了扯，目前看來，大家可能要失望了。
蘇裡今天要的食材是……羊。
說實話，羊的異味遠遠超過鴨子，靳之呈也是相當好奇蘇裡到底打算怎麼做。
也不知道是不是今天之後，羊肉也變成科學那邊暢銷材料。
蘇裡看了看評論，“沒有魚，有肉，有湯，也有麵食，各位看官滿意嗎？”
各個粉絲在下排放飛自我，各種評論都有，蘇裡是是眼神一轉，笑眯眯的道，“今天做的是大家可能不喜歡吃的羊肉，所以有沒有粉絲是不喜歡的呢？”
“我不可能上當的，開玩笑，彆說羊肉，就是蠍子肉，隻要是小主播做的，我都吃。”
“哼哼，小主播是不是也太小看我們了，我們怎麼可能還會被你套路？”
“我現在很挑食，但是隻有一種挑食的方式，一種是小主播做的，另一種不是小主播做。”
“樓上這個說法，我給你一百個讚，哈哈哈，有道理！”
“……”
蘇裡一臉懵逼，看著根本不上套的粉絲，嘴角扯了扯，他們都不好玩了。
乾咳了一聲，蘇裡道，“遠古華夏有那麼一個地方，叫新疆。在那個不是物流沒有到達一定程度的時代，有一種遠就叫‘不包郵’。”
“新疆麵積遼闊 ，美食也十分眾多，而對於遠古華夏其他區域人來說，認識和了解這個區域文化以及風俗，就是從他們的美食開始的，‘烤全羊’，‘烤饢’，‘手抓飯’，‘手抓羊肉’，‘胡辣羊蹄’，‘新疆大盤雞’、米腸子與麵肺子等等。”
“新疆是一個將羊肉做到極致的地方，最讓人們了解的也就是我們今天要做的一道美食‘手抓羊肉’。
蘇裡說話之間開始切割羊肋條，然後將紅蘿卜切成菱形塊，洋蔥切塊，香菜切末。
開始在鍋裡加水，將羊肉放入進去，依舊是撇沫，浮沫不撇乾淨，不管是哪樣製作出來的羊肉味道都不夠清爽，湯也不夠濃，就連味道都會沾染腥膻。
蘇裡一邊煮，一邊道，這手抓羊肉要熟還需要一點的時間，我們先來做上一爐的燒餅。
“上次給大家做過肉末燒餅，也說過，燒餅的種類很多，傳統燒餅、湖溝燒餅、芝麻燒餅、油酥燒餅、起酥燒餅、發麵堆、掉渣燒餅、糖麻醬燒餅、爐乾燒餅、缸爐燒餅、羅絲轉燒餅……等等，我們這一次的燒餅沒有餡的井陘燒餅，要搭配著羊肉湯來吃。”
井陘燒餅燒餅，做法比較獨特，主要是鍋爐不同，屬於：“缸爐燒餅”，煤要好，麵好好，鍋要好。
揉麵時要加入適當的食用油，要繁複五次的折疊，表層再有一層脫皮白芝麻，最後做成的便是“油酥燒餅”，鹹香酥脆，外酥內軟。
燒餅製作完成的時候，蘇裡提前熬煮的羊肉湯也已經出鍋。