很快，扒燒整豬頭這道菜就被吃了個七七八八。
人多，加上這道菜確實好吃，而且又是徐拙做的，所以每個人都吃了好幾塊兒。
等到最後肉吃得差不多的時候，於可可又夾著裡麵點綴用的青菜蘸著湯汁吃。
“哇，這個湯汁真的好好吃耶，給我來碗米飯，我能把剩下的湯汁和青菜吃完！”
徐拙笑著給她夾了塊蜜汁火方：“這麼多好吃的，彆光緊著一道菜吃啊，來嘗嘗這個，也非常好吃。”
蜜汁火方是一道典型的江浙菜，蘇菜浙菜以及徽菜全都有收錄，於培庸作為一個把八大菜係全部融會貫通的人，自然是會做這道菜的。
可惜，於可可卻不怎麼買賬，她用筷子把那塊兒蒸了四五個小時火腿肉放在了徐拙麵前：“從小就吃這個，早吃膩了……”
說完，她就開始吃老爺子做的那些菜，完全沒給自己爺爺一點麵子。
徐拙無奈的歎了口氣，有錢人家的孩子果然不一樣，好多人吃都沒吃過的菜，她居然還嫌棄。
他把這塊火腿肉送進嘴裡，輕輕一抿肉就在口腔中化開了，甜絲絲的湯汁和鹹香可口的肉塊相得益彰，讓人頓時胃口大開。
蜜汁火方也是一道功夫菜，製作的時間甚至比扒燒整豬頭還長，得五個小時左右。
不過跟扒燒整豬頭不一樣的是，蜜汁火方是一道蒸菜，從頭到尾都需要蒸製。
而且蒸的時候也很有講究，不是把肉放在蒸籠裡蒸五個小時就行了，而是要分三次蒸製。
第一次用清水蒸，最低兩個半小時，用蒸汽的熱量把火腿的鮮味和香味吊出來，順便把火腿中的鹽分稀釋一下。
第二次要放冰糖，然後用高湯蒸製一個小時以上，用冰糖化成的蜜汁把肉浸透，增加火腿肉的複合味道。
第三次蒸製，則是放白糖蓮子，讓蓮子的味道融入到肉塊中，使得火腿肉的味道更加豐富，同時蓮子也能解掉火腿肉的油膩。
三次蒸製之後，就可以把火腿肉擺放在盤子裡，然後把蒸出來的湯汁收一下澆上，這道菜就大功告成了。
不過說起來很容易，但是做的話可沒這麼簡單，不說蒸製時候每次加水的量，光作為主料的那塊火腿肉，就特彆講究。
首先要用地道的金華火腿，其次是隻有肥瘦適宜的上方部位才行，相對於扒燒整豬頭，這道菜折騰人的程度有過而不及。
而且這道菜還有一個特點，就是甜度太高。
扒燒整豬頭已經算是比較典型的甜鹹味兒菜品了，這道蜜汁火方的甜度比扒燒整豬頭更高，要不是肉中還帶著絲絲鹹鮮，吃的時候真有種在吃甜品的感覺。
對於這種口味，喜歡的人應該會非常喜歡，比如喜歡吃糖的江南人。
但是對於不喜歡吃這種口味的人來說，這道菜簡直難以下咽。
徐拙倒是對這種菜沒啥反感的，畢竟小時候就吃老爺子做的冰糖肘子，對甜鹹味兒早就適應了。
大家一邊吃一邊聊，於可可下學期打算請長假在四方酒樓當銷售部經理，這個決定說出來之後，家人倒也都挺支持的。
不過雖然支持，但是理由卻不相同。
於家的人認為於可可學習不咋地，又一直掛科，就算一直混到畢業也不一定能拿到畢業證，而且回頭還得考醫師資格。
這其中的難度實在太大，還不如早點找個適合的工作，反正家裡不指望她掙錢，隻要她有興趣，想做什麼就做什麼。
而徐家人則是覺得當醫生太辛苦，於可可這小身板怕是吃不消，所以能轉行就提前轉行，反正當老板也不要文憑。
就這樣，於可可年後就正式走馬上任，負責四方酒樓的所有線上業務。
姚美香因為也有線上網店的緣故，所以當即跟於可可約定，年後兩家店可以試著聯合經營。
聊完了於可可，大家把目光對準了徐拙：“小拙，你新的一年有什麼計劃嗎？”
徐拙還真有幾個計劃。
第一是把馮衛國身上的兩個任務做了，一個是吃螃蟹的任務，另一個是收徒弟的任務，這兩個任務年底前得做完，不然就過期了。
第二就是烹飪教程的事，現在徐拙還不知道該怎麼做，回頭得去揚州大學學習一下，十個教程就能得到一次技能升級的時候獎勵，這個機會他可不願錯過。
第三就是找個可以合作的大學，從係統給的任務上就能看出來，這將是未來一兩年的重點，所以要認真對待。
剩下的就是在後廚做做菜，順便做一下係統給的任務，沒事在網上直播一下，維持住現有的熱度。
他是個很佛性的人，隻要店裡安穩，他就不會主動去爭取什麼。
反正按照現在的收入情況，去京城怎麼也得個三四年，所以未來的重心還是以掙錢為主，越早去京城越好。
這些計劃，徐拙自然不會全部說出來，隻是簡單說了句在保證生意不受影響的前提下，找個合適的大學進行接洽。
雖然季文軒那個親戚有可能會把事情辦成，但也得多做幾手準備才行。
萬一有可能的話，多幾個大學開設烹飪專業，它不香嗎？
大家邊吃邊聊，一頓飯吃到快九點才結束。
徐拙吃得肚圓，不過桌上的菜還是剩下大半，估計明後兩天都得以吃剩菜為主。
過年嘛，就是這樣，除夕夜曬一下年夜飯之後，再曬照片就得等到初三之後了，原因就是除夕夜的剩菜太多，得好幾天才能吃完。
而且這期間家裡要是來親戚的話，剩菜起碼要吃到初五之後了。
“據說京城那邊的人吃春餅，其實就是把過年時候的剩菜找出來，然後用荷葉餅卷著吃。”
坐在陳桂芳的車後排，徐拙一邊打嗝一邊跟於可可聊著處理剩菜的事兒。
他喝了酒沒法開車，所以就由陳桂芳開車送回家。
其實原本還安排了一塊兒看春晚什麼的，但是於可可急著回來跟孫盼盼她們視頻聊天，徐拙也想玩兩局遊戲放鬆一下。
所以兩人領了長輩們給的壓歲錢之後，就帶著熊仔先回去了。
到了家裡，兩人分彆換上睡衣，於可可就抱著熊仔開始跟孫盼盼視頻聊天，徐拙則是從冰箱裡拿出一罐可樂，然後來到書房，熟練的打開電腦。
嗯，此情此景，不玩幾局遊戲真有點暴殄天物。
大過年的心裡高興，再加上喝了酒，徐拙玩遊戲很放鬆，運氣也很不錯，連著三把吃雞。
時間過得很快，不知不覺就已經午夜了。
“家裡有吃的沒有？我肚肚餓啦……”
徐拙正玩的起勁的時候，於可可抱著熊仔來到了書房，她說餓的時候熊仔也“喵”了一聲，顯然也想吃點東西。
徐拙把遊戲最小化，這才發現已經夜裡十二點多了。