豬蹄脫骨的方法不難，用菜刀順著豬蹄的內側從上往下開始切，一直切到豬蹄的趾縫中。
然後用一把小刀，貼著豬蹄骨開始剝，一點點把豬蹄的主骨剝離出來，然後再小心的把豬蹄的趾骨給剝出來，脫骨就算完成了。
但是說起來很容易，真正做起來就沒這麼簡單了。
而且這豬蹄進過煮製，裡麵挺熱的，使得豬蹄裡麵的油脂逐漸融化，導致豬蹄骨上有很多油脂。
這些油脂使得豬蹄骨滑膩膩的，稍微用力刀子就有可能從豬皮上捅出去了。
但是這豬蹄沒有完全熟透，豬蹄骨上還有很多結實的蹄筋連著，不用力的話根本切不斷。
所以這就形成了一個矛盾。
用力會有可能捅穿豬蹄上的皮肉。
不用力又切不斷豬蹄骨上的蹄筋。
而且豬蹄骨上滑膩膩的，也有可能會切到手。
馮衛國看著徐拙和郭興旺那艱難的脫骨過程，無奈的歎了口氣：“還是得多練習啊，在烹飪中，脫骨是根本繞不開的一道坎。”
徐拙擅長禽類脫骨，也會給豬頭脫骨，但是豬蹄脫骨他是真有點不熟。
沒技能真是寸步難行。
但是看看郭興旺做的，他多少有了點自信。
覺得每天練習的話，估計用不了多久就能把這個技能掌握。
嗯，熟能生巧嘛。
但是今天這種情況，真挺讓人為難的。
這麼被人看著做不擅長的活兒，跟公開處刑沒什麼區彆。
要不……
找個理由不做脫骨這一步？
他正想著的時候，就聽到旁邊傳來“哎呀”一聲驚叫，郭興旺切手上了。
也不知道傷口多大，反正驚叫過後，他就捂著手，一邊哎呀哎呀的叫著，一邊快步找建國包紮去了。
後廚因為天天用刀，外傷在所難免，所以有個急救箱，紗布膠帶什麼的很全。
大家聽到郭興旺那大呼小叫的聲音，紛紛湊過去問情況。
但是徐拙卻總覺得郭興旺的慘叫聲……
有點浮誇。
唉~
被這小子搶了先。
原本以為隻有自己不喜歡公開處刑呢，原來大家都是這麼想的。
現在徐拙再故意蹭傷手指，那就顯得太刻意了。
所以隻能咬著牙，繼續抓著牛耳尖刀繼續脫骨。
沒多久，郭興旺就回來了。
大概他是真不想乾活兒了，所以整隻手都被紗布包裹著，不知道的還以為這貨截肢了呢。
“徐拙，跟著馮爺爺好好學啊，彆學我，上來就切到了手，想乾活兒都乾不了……”
他舉著包紮得跟粽子一樣的手，臉上帶著得意的表情。
不過雙眼直勾勾的看著馮衛國的操作，很明顯，他是打算在私下裡練習的，免得下次再遇上這種公開處刑。
豬蹄脫骨後還不算完，還得吧所有骨頭上的蹄筋剔下來才行，因為這些蹄筋要跟肉餡一道填回到豬蹄中，把豬蹄再還原成脫骨前的狀態。