蒸米飯。
嗯，蒸一鍋米飯，然後配著楊梅丸子吃。
讓自家媳婦兒好好感受一下碳水的快樂，雖然這玩意兒熱量很高，但是不得不說，配上合適的菜品吃起來是真挺舒服的。
徐拙蒸大米的時候，於可可已經洗了一盤子楊梅，跟熊仔一塊兒到客廳看電視去了。
彆說，在大電視上看b站的視頻感覺還真不一樣，不僅清晰度更高，音質也變得更好，甚至開大會員之後，還能享受4k60幀的超清視頻。
唯一的遺憾，就是發不了彈幕，這讓於大富婆少了幾分參與感。
廚房裡，徐拙把剩下的楊梅全都洗出來。
楊梅是聚合型果肉，表麵會有很多縫隙，這些縫隙不僅有灰塵等臟東西，而且還是一些蟲子喜歡產卵的地方。
吃的時候一定要清洗乾淨，不然這楊梅就從水果變成了葷菜。
洗楊梅是有一定技巧的，首先把楊梅倒進盆裡用清水清洗兩遍，把表麵的灰塵洗掉。
然後在盆裡接半盆清水，裡麵加入兩小勺小蘇打，攪拌融化後將楊梅倒進去浸泡，浸泡時間不能低於五分鐘，這樣才能把縫隙中的臟東西泡出來。
浸泡之後，用手在盆裡慢慢轉動，讓楊梅隨著水流轉圈，通過水流產生的離心力把楊梅表麵縫隙中的臟東西給甩出來。
做完這一步之後，把楊梅撈出來，再用清水漂洗兩遍，這樣不僅能夠把縫隙中的臟東西徹底清理出來，而且也能將殘留的小蘇打給洗乾淨。
洗好的楊梅紅彤彤的，看上去就讓人很有食欲。
徐拙拿著兩顆嘗了嘗味道，酸酸甜甜的，味道很美，菜裡放這種果汁進去，用腳趾頭也能想到味道有多美。
徽菜師傅還真是會琢磨，居然創作出這麼一道菜出來。
兼職跟荔枝肉和咕咾肉有的一拚。
可惜徽菜骨子裡的那份低調，讓這道菜的名氣跟那兩道舉世聞名的菜品完全沒有可比性。
徐拙把楊梅分出一大碗準備等會兒榨汁做菜用，剩下的全都端到了客廳。
不過這會兒還不能榨汁，因為榨好後容易氧化變色，雖然不知道會有什麼後果，但徐拙覺得還是用新鮮水果比較好。
所以他決定先剁肉，等一切準備就緒後再榨汁也不遲。
今天用的這塊是前腿肉，三分肥七分瘦，適合做各種食材的肉餡，當然也包括今天要做的楊梅丸子。
做楊梅丸子，首先要把豬腿肉去皮剁碎，然後再放入調料和配料進行醃製調味兒。
這些步驟對徐拙來說，已經完全沒了難度，很輕鬆就能做好。
特彆是剁肉，徐拙覺得自己就算閉上眼睛也能做得很好，絕對不會出錯。
肉餡剁好後，徐拙盛進盆裡，然後打入兩個雞蛋，放入食鹽和蔥薑水與花椒水攪拌均勻後進行醃製。
趁著這個時間，徐拙將從店裡帶來的馬蹄去皮後切碎，摻進肉餡中，再往裡麵放入一些麵包糠，這樣做出來的蚊子比較鬆軟一些。
所有的配料全都放進去之後，徐拙用手開始順著一個方向攪打肉餡。
一直到把肉餡攪打上勁兒才算結束。
接下來，就該進行入鍋炸製了，這也是做楊梅丸子這道美食最關鍵點一步。
丸子好不好吃，關鍵就在炸製……，找書加書可加qq群952868558