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在油炸之前，徐拙首先把等會兒要用到的料汁先準備好。
這樣油炸出鍋後就能趁熱開始給丸子掛漿，會讓丸子的口感變得更好，吃起來更過癮一些。
做楊梅丸子這道菜的料汁很簡單，食鹽、醋、白糖、楊梅汁以及水澱粉，這幾樣就足夠了。
徐拙先用榨汁機把楊梅汁榨出來，然後往裡麵加入食鹽白糖醋以及澱粉攪拌均勻，放在一邊備用。
接著他端來一個盤子，裡麵倒入一些麵包糠，開始準備炸丸子。
丸子外麵裹一層麵包糠，不僅能使炸出來的丸子賣相更好一些，而且吃起來也香酥可口。
特彆是趁熱掛上一層用楊梅汁做成的料汁之後，吃起來的感覺就更好了。
把炒鍋放在灶上，鍋裡倒油，開火慢慢燒熱。
在這個過程中，徐拙已經開始用手擠丸子了。
他左手伸進盛著肉餡的盆裡，用手在裡麵抓兩下，然後握著一把肉餡，把虎口的部位鬆開，輕輕一擠，一顆丸子就從虎口的部位擠了出來。
徐拙拿著勺子，先在水中蘸一下，然後湊到丸子下麵輕輕一刮，這丸子就被盛進了勺子中。
接著把丸子放在盛著麵包糠的盤子裡，把丸子倒進去，輕輕推兩下，讓丸子在裡麵慢慢滾動，這樣麵包糠就被穩穩的沾到了丸子上麵。
沾滿麵包糠之後，徐拙將丸子放在了一個大托盤上。
他耐著性子，把這些丸子一個個的全都沾上麵包糠，這會兒鍋裡的油溫也差不多已經上來，可以進行炸製了。
“哇，這就開始炸了咩？你等一下，我要拍出來，這些丸子小小的看上去好可愛喔。”
於可可興衝衝的拿著手機跑過來，要拍徐拙炸丸子的鏡頭。
不過徐拙腦子裡還回想著這丫頭剛剛說的話。
“可愛？”
他看了看這會兒已經沾滿麵包糠的丸子，不是很懂於可可說的可愛在哪裡，唯一跟彆的丸子不一樣的，或許就是這丸子的個頭比較小吧。
楊梅丸子這道菜某種程度上來說就是類似楊梅的小丸子，所以個頭都不是很大，跟楊梅的個頭差不多。
但是個頭小就等於可愛嗎？
徐拙瞟了一眼自家媳婦兒，很想來一句你的胸胸也很可愛。
不過擔心這丫頭直接暴走把鍋裡的熱油潑自己臉上，所以他還是明智的閉上了嘴巴。
彆沒事找不自在。
不然熊仔都救不了自己。
於可可做好拍攝準備之後，徐拙這才端起托盤，開始往鍋裡下丸子。
剛剛開火的時候，徐拙一直開的是中火，所以一直到現在，鍋裡的油溫也不是很高，隻有五成熱左右。
這個油溫最適合炸丸子，熱力能夠慢慢滲入到丸子中，使得裡麵能夠均勻受熱，直至熟透。
而因為油溫不高，所以不用擔心外麵的那層麵包糠會炸糊。