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徐拙用手托著已經擀壓一遍的麵團，然後翻過來，讓皮料的一麵朝下，酥料的一麵朝上。
翻過來之後，他拿著擀麵杖，繼續擀壓麵團。
皮料因為是用水和油和麵，所以有著很好的延展性，哪怕持續擀壓，皮料依然和酥料保持平行的狀態。
把麵團慢慢擀成麵片，然後繼續擀薄，差不多擀到七八毫米厚的時候，徐拙停了下來。
他再次端來清水，用刷子均勻的在均勻平整的酥料上，刷了一層清水。
刷過之後，徐拙拿出一包炒熟的白芝麻仁灑在了上麵。
蜜三刀想要好吃，光有甜味還是不夠的，還得有香味兒，這樣吃起來才完美，才會真正達到香甜可口的目的。
而且炒熟的芝麻摻進去，會使得蜜三刀的口感變得更加豐富，吃起來也更加好吃。
另外，芝麻的加入，也能大大提高蜜三刀的醃製，使得這道小吃從視覺上就非常奪人眼球，讓人看了就想吃。
芝麻要多撒一些，因為這些酥料在油炸的時候會膨脹，要是芝麻撒少了就會變得不起眼，隻有撒滿滿一層，這樣就算酥料膨脹，看上去也能知道有很多芝麻在上麵。
把芝麻撒上去之後，還得用手均勻的抹一遍，把多餘的抹掉，把沒撒勻實的地方重新撒上，防止芝麻出現堆疊等情況。
抹均勻後，徐拙拿著擀麵杖，繼續擀壓。
這些芝麻剛撒上的時候，其實很不牢靠的，假如這樣直接下鍋油炸的話，上麵粘的這些芝麻幾乎會掉光。
隻有重新擀壓一遍，這樣芝麻才能牢牢粘在酥料上，哪怕油炸也不會掉落下來。
徐拙用擀麵杖，把原本已經被擀壓到八毫米厚度的麵片再次擀薄，擀到差不多六毫米左右的時候才算是停了下來。
停下來之後，他抓著麵粉，在芝麻上薄薄的撒了一層。
撒麵粉的目的是為了防止接下來切的時候出現粘連的情況，另外剛剛撒芝麻之前，酥料上刷過一層水，這會兒撒上麵粉的話，會和那些水分結合起來，這樣芝麻會被粘得更加牢靠一些。
撒上麵粉之後，就可以切分了。
徐拙用菜刀，把擀壓好的麵片切成三厘米左右寬的長條，切的時候最好用擀麵杖做輔助，這樣切的更直一些，做出來的蜜三刀更加規整，賣相也會更好。
切好之後，接下來就到了見證……咳，就到了點題的時候了。
蜜三刀這道小吃，為什麼會叫這個名字呢？
原因就是，在做的時候，要切上三刀才行。
徐拙拿起一片分好的長條放在案板上，抓著菜刀，從一頭開始切起，切的時候不能切斷，切到一半的時候收刀就行，然後間隔五六毫米再切一刀，同樣不切斷。
一直第四刀的時候再切斷，這樣一個蜜三刀的生胚就做好了，每一個上麵都有三道刀痕，所以被稱為蜜三刀。
這個名字的來曆，有人說是乾隆皇帝金口玉言給取的，也有人說是蘇東坡靈機一動給命名的。
但是不管誰取的，這名字都非常彆致。
特彆是在一眾以食材賣相亦或者口感命名的小吃中，蜜三刀這個名字可謂鶴立雞群，幾乎讓人過目不忘。
徐拙切了幾塊之後，覺得這樣做速度太慢，效率太低，所以他把幾條麵片並在一起，這樣就能同時切了。
而且切的時候，他選擇先打刀花，然後再專門切開。