所有的人回答基本上都是一樣的，那就是“廚藝”。
“既然大家都說了是廚藝了，那我再問你們一句，你們認為現在的你們已經可以去當一家店的大廚了嗎？”
所有人你看我我看你，基本上都搖了搖頭，就算是這次的冠軍得主翟賢俊，李方看著他，他也是搖搖頭。
“很好，看來你們都很清楚自己的定位。如果我沒記錯的話，在廚師學校的兩年學習生活中，你們都會從基礎的磨刀、練習刀工、翻鍋入手，然後是炒菜、涼菜、鹵菜、燉菜、雕刻，到後麵的宴席等等階段，讓你們全麵地掌握廚師技術，達到上崗就業的標準。但是你們進入各個酒店飯店的後廚以後，會發現你們還是一個小廚師，運氣好的，讓你們做一些簡單的菜，運氣不好的，可能會先讓你們做上一段時間的配菜啊，打荷啊，甚至去洗菜之類的都有可能。等熬過了這第一關，你們總要繼續往上走吧，但是這時製約你們的就是你們的廚藝和菜式了。廚師也是有很多類彆的，中餐、西餐、甜點，中餐也分很多菜係，魯、蘇、粵、川、閩、浙、湘、徽。相信你們在學校的時候都選擇了一個主攻的菜係了吧，但是等你們出來以後才會發現，你們做出來的菜和那些大廚做出來的菜還是有很大的區彆，明眼人一眼就看出來了。你們知道原因嗎？”
“我們其實都知道，我們學校的老師都告訴過我們，每個大廚都有他們自己的絕活，這些絕活一般不外傳，除非是自己收的徒弟。而且就算是自己的徒弟，也不會馬上教，要看他的表現才可能傳授給他。”冠軍翟賢俊對著李方回答道。
“翟賢俊說的很對，既然你們老師都和你們說了，你們應該都清楚，要想成為大廚，這一關是必須要過的。隻有過了這一關，你們才能當上一個大廚。而一個好的師傅，則是你們踏過這一步的最關鍵。現在廚師一個月工資是多少錢?你們都了解了嗎？”
這個問題，知道的人還是有的，在場的人有的點頭有則搖頭。
“看來大部分還是不清楚的，都以為學校畢業以後就能賺到錢了，我來和你們說說吧。目前3000至3500一個月工資的廚師，占5%左右，拿這個工資的廚師，他炒的菜一般都沒有什麼技術含量的。3500到4000塊錢一個月的廚師，占10%左右，拿這個工資的廚師，一般都是在快餐店，炒大鍋菜的廚師。4000至6000一個月的廚師，占70%左右，一般都是在酒店，或者大型餐廳，炒菜的廚師。6000至1萬一個月的廚師，占10%左右，一般都是小型酒店，炒大鍋菜的主廚。1萬到兩個月的廚師工資，占4%左右，能拿到這樣的工資廚師，非常有自己的特點，而且炒菜技術也非常過硬，創新人力比較強，管理能力也比較可以。能拿兩萬以上一個月的廚師的工資，占1%左右，能拿這樣工資一個月的廚師，一般都是大師級彆的。”