付宇看著那一盤被退貨的兒童餐，如果沒有【特色家宴菜譜】，他肯定也不會想到兒童餐還能這麼做！
總共27頁的圖樣裡，其中隻有三份標注了【簡單】的提示。
而這三份席麵裡，看上去造型經典，用料又簡單的就隻有其中的第二套席麵裡的“奶香蟹黃包”。
冰墩墩整體是純白底色，形象酷似航天員，所以餡料用的是蛋黃。
而雪容融的主色調為紅色，輔以金色紋樣的點綴，所以餡料用的是蟹肉。
蟹黃湯包是千裡馬的特色主食，材料都有。
隻是因為店裡不售賣早餐，所以沒有賣過奶黃包。
付宇查看完烹飪用料後，倒是鬆了一口氣，還好都是後廚現有的食材，可以隨用隨取。
既然決定要做，姚石趕忙過去白案，讓人幫著清出一個台麵，給付宇臨時使用。
白案的人都認識付宇，現在聽說他要做麵食，還挺驚訝。
不過店裡生意好，他們各自手頭都有活要忙，隻是好奇的瞥了兩眼，也就自顧不暇了。
把所有需要用到的材料全部找齊全。
付宇先做餡。
一隻螃蟹拆開取出蟹黃，加料酒、鹽、薑末，用油炒熟。
雞蛋打散後加入同樣體積的水。
隨後放入料酒、醋、薑末。
坐鍋點火倒油，下入蟹黃炒散後倒入雞蛋液。
放入紅糖、蟹肉棒碎、木耳碎，調入味精、鹽製成蟹黃餡備用。
這白案的活有時候不比紅案的輕省哪兒去，就這餡料，從配比到用量，都是有標準參照的。
李樹理專職做雕花，一雙手巧極了，但是像這種白案的活，卻從來做不成。
這也是他一聽要去找白案乾活，就立馬放棄參與的原因。
外行看熱鬨就行了，瞎摻合那就是添亂了。
不過雖然不懂白案的事情，但是李樹理眼瞧著付宇這一整套做餡的流程操作下來，也算看明白了。
眼前這位小師傅是真的有兩下子。
李樹理見付宇將做好的餡料放到旁邊，忙熱情的問道：“這餡料還用攪拌嗎？我......”
付宇轉頭笑笑：“哦，現在先晾一晾，等一會兒涼透了再攪拌。”
李樹理忙應道：“好，付廚，有什麼我能乾的，你就說一聲啊！”
這一聲付廚，李樹理叫的很真心。
不像以前，就是隨口一聲稱謂，
現在再喊付宇，莫名有種名副其實的感覺。
付宇點頭：“行啊！”
他繼續調製奶黃包的餡料。
乾發酵粉2克放入50毫升溫水。
粟粉、淡奶、椰汁混合在一起攪拌均勻。
奶粉、芝士粉、糖、鹽、蛋黃，依次放入不粘奶鍋。
稍微攪拌後，放入事先備好的混合椰汁，用中火邊攪邊煮。
等混合物凝固變成固體後離火。
加入牛油攪拌均勻，稍冷卻後加蓋放入冰箱冷藏。
付宇做餡料時，姚石一直呆在白案區沒走。
現在眼瞧著付宇手法嫻熟，確實沒什麼問題，這才趕忙打了聲招呼，急匆匆回去了紅案區。
現在店裡生意好，付宇被調到白案這兒幫忙，趙猛那邊肯定得手忙腳亂。
他得過去幫著搭把手才行。