兩種餡料全部拌完，付宇開始做麵皮。
蟹黃包的麵皮是現成的，可以隨用隨取。
倒是奶黃包的麵皮需要現做。
方法倒是和做壽桃時一樣。
付宇之前做過一次，這回算是得心應手了。
將麵粉與泡打粉糖混合均勻。
加入發酵粉水與牛奶，揉至麵團光滑不粘手。
將麵團放入比本身體積大一倍的碗內，用保鮮膜封住。
拿牙簽在保鮮膜上戳幾個洞。
放在蒸麵器裡，調好溫度，將麵碗放入進去。
這邊蒸著麵皮，付宇看了眼拌好的蟹黃餡。
已經晾的差不多了。
加入五花肉餡、香油、蔥薑末。
正準備攪拌時，李樹理趕忙伸手道：“攪拌是吧？我來！”
李樹理現在對付宇的信心已經過半了。
就這手法，簡單的麵食肯定沒問題。
付宇也沒客氣，將餡料將給李樹理攪拌，自己管白案那邊要了一些發酵的麵團。
擀皮包入蟹黃餡。
付宇其實沒做過麵雕的活，現在純粹就是仗著有麵案手感掌控加持，這才敢伸手試試。
不過這麵雕和做菜一樣，看著簡單，真正實操時，才知道什麼叫知易難行。
之前捏壽桃時，付宇全憑著手感來，倒也沒覺得有什麼難的。
但是這一次，也不知道是因為蟹黃餡拌的有點太稀，還是雪容融造型太獨特。
他嘗試著捏了幾下，手裡的麵團倒是眼看著慢慢要成型了，但是餡料卻不小心露了出來。
啊，這！
付宇試著捏合露餡的豁口，結果麵皮反而被扯破了。
他這一套操作已經很不容易了。
現在萬事具備，就差造型了。
到底還是不行嗎？
李樹理一顆心沉到了穀底，嘴上不說，右手卻因為過於焦躁，開始習慣性的搓著中指。
這吉祥物的造型肯定不好捏，要不然剛才姚石就直接讓白案這邊的師傅做了。
心下想著，李樹理轉頭跟白案的大廚師傅搭話：“哎！王廚，你看看這個圖樣好捏不？”
王承峰是千裡馬白案的主廚，手底下管著三個麵案師傅，四個小工。
他今年五十出頭的年紀，做麵案足有三十來年的經驗。
王承峰湊過來，伸頭看了眼，搖頭：“這蟹黃餡這麼稀，麵皮又擀的薄，彆說捏這個紅娃娃了，就是捏包子，那都得巧著勁兒擰，就這麼簡單的掐褶兒想要做麵雕，肯定不行！”
他說著，還直接拿過一團麵，裡麵什麼都沒放，就這麼憑空表演了一手捏包子的絕活。
李樹理看得直歎氣。
這麵雕就連王承峰都做不到！
付宇太魯莽了吧？
既然做不成，剛才還攬事！
倒不如聽姚石的，直接從外麵訂個蛋糕好了！
付宇倒是沒灰心。
他之前做壽桃時，明明隻靠著手感也捏出來了，現在餡料的配比和麵皮的用量都是完全參照著特色家宴菜譜來的！
怎麼就捏不成呢？
心念電轉間，付宇突然想到了一件事情。
之前的壽桃，從頭到尾，全部是他自己親手完成的。
而現在這個包子皮卻是他從白案這兒直接拿的成品。