千裡馬的鯧魚都是活魚現做。
顧客在點餐區選好了自己要的魚，點餐員幫著打撈出來，送到後廚直接交由小工處理。
孫慶寧將兩條處理好的鯧魚端給付宇。
魚肉看著還挺肥嫩。
鯧魚向來刺少肉嫩，付宇當小工的時候，就挺願意收拾。
煎魚需要先醃製。
這兩條鯧魚比較大，很難入味。
付宇先用刀在魚身兩麵劃上兩刀，這樣可以方便入味。
隨後再用鹽、糖、料酒、薑絲、胡椒粉，攪拌入味30分鐘。
趁著這段時間，付宇迅速完成了一份醬香海螺，一份脆炸鱸魚條。
在為脆炸鱸魚條做擺盤時，那種神奇的感覺又出現了。
付宇趕忙轉頭吩咐孫慶寧：“你來繼續擺盤。”
孫慶寧現在已經完全適應了付宇的工作節奏。
付宇一句話吩咐下來，他幾乎是條件反射的去執行。
脆炸鱸魚條，就差四周的配菜沒擺了。
孫慶寧模仿著付宇之前做的，照葫蘆畫瓢，倒也擺的有模有樣。
付宇則撈出醃製好的鯧魚，擦乾魚身上的水分，開始拍上麵粉。
他這邊剛一動作，耳畔突然響起了電子提示音：
【叮！後廚手藝人稱號獎勵：恭喜獲得NPC主廚姚石的傾心指導：個人技能“煎”】
同一時間，一直在旁邊忙著烹飪的姚石突然伸頭說道：“煎魚時，用鍋一定要刷洗乾淨。坐鍋後，用一塊鮮薑斷麵將熱鍋擦一遍，再倒油，用鍋鏟攪動使鍋壁沾滿油。”
付宇趕忙應聲：“好的，姚廚。”
他這邊將鯧魚拍好麵粉，趕忙拿過平底鍋，先用紙巾擦拭乾淨，隨後用鮮薑片將鍋底仔細擦一遍。
都弄完，這才開始往鍋裡倒油。
姚石繼續說道：“在熱油鍋中放入少許白糖，待白糖色呈微黃時，將魚放入鍋中，不僅不粘鍋，而且色美味香。”
付宇眼睛一亮。
煎魚時，往油鍋裡加白糖，還真是第一次聽說。
他趕忙往油鍋裡加了點白糖。
姚石又說道：“煎魚時，魚下油鍋後，千萬不要馬上翻動，一定要等著把魚皮煎至金黃色時再翻動。”
付宇點頭：“好的。”
他將鯧魚放入鍋中，依言照做。
等著魚皮被煎製成金黃色時，再小心翻動。
他們兩人一個教，一個學。
孫慶寧呆在旁邊，都看傻眼了。
姚石在他心中，那就是高高在上的廚師界大神！
大神的廚藝那是他們這樣的凡人能輕易學到的嗎？
可是眼下，姚石悉心指導付宇如何煎魚的場麵，就擺在他眼前！
這麼好的偷師機會，不學的是傻子！
孫慶寧也不敢明目張膽的偷師。
於是一心兩用。
一邊擺盤，一邊豎著耳朵聽姚石都說了些什麼。