付宇這邊做完擺盤，讓傳菜員端走，轉頭看了眼孫慶寧那邊剛出鍋的蒸魚。
火候還可以。
孫慶寧仔細做了擺盤後，特意讓付宇看一眼效果。
付宇瞧了瞧，滿意的點頭道：“挺好的，上菜吧。”
得到了付宇的認可，孫慶寧頓時跟打了雞血似的。
他這一手廚藝都是跟付宇學的，在他心裡，付宇現在就是他的師傅了！
孫慶寧把蒸魚遞給傳菜員，回來後，跟付宇商量：“付廚，我瞧著剛才有一道吉祥丸子？讓我試試唄？”
說完，生怕付宇不同意，又趕忙自薦道：“這丸子做起來又要打肉糜，又要團型過油的太麻煩。等我學會了，以後這道菜就由我包了！有做這個的時間，付廚，就以著你的精湛手法，那還不輕鬆做完兩道菜啊？”
“現在趙廚倒下了，你就是咱們隊的主力！哪能把寶貴時間浪費在這上麵，你說對吧？”
付宇對孫慶寧的嘴炮已經免疫了......
不過這話倒也不無道理。
既然現在自己有了幫廚，那自然是要兩人搭配合作乾活。
像這種沒什麼技術含量，又耽誤時間的活，交給孫慶寧去做，確實能節省時間。
而孫慶寧也能借此練習一下調料配比。
互惠互利的好事，付宇自然樂見其成。
付宇笑了笑，將廚壁上貼著的單子轉手遞給孫慶寧，並指點了一下孫慶寧打製肉糜的技巧，以及醃製時的調料配比。
孫慶寧學的很快，對於付宇的話理解的也很透徹。
兩人最近從早到晚一起工作，無論是默契方麵還是日常關係都越發的融洽起來。
他們這邊忙的如火如荼。
穀雲武那邊也沒閒著。
好歹也是千裡馬工作多年的資深大廚，人脈和資源都掌握了不少。
打從上次給趙猛送去一堆老顧客之後，穀雲武痛定思痛，也開始下力氣，拉攏起自己的顧客資源。
這幾天聯絡了好幾波顧客過來捧場。
這裡麵很多都是北安市當地的食客。
家裡住的近，聽說店裡有活動了，臨時起意過來用餐。
要不就是剛好要張羅席麵，正好借著活動提前預訂了。
其實穀雲武這邊也很好拉攏顧客，資源也多，隻是穀雲武對顧客多少有點挑剔。
怎麼個挑剔法呢？
就是那些流動客，還有過來店裡所謂打卡的網紅和遊客，肯定不願意拉攏。
或者口味挑剔，要求多的，也不願意勤聯係。
現在他手頭的顧客剛被推走一波，又碰巧趕上中秋活動，也就沒有那麼挑剔了。
不管三七二十一，先把人都召到店裡下單再說，不能再讓趙猛給比下去。
丟人不說，再這麼弄兩次，他在後廚還能立得住嗎？
陸陸續續顧客倒是來了不少，專屬老顧客訂單也多了。
可是各種問題也接踵而至。
他現在又要接老顧客訂單，又要接輪單，自己肯定忙不過來。
姚依航平時幫著搭手，倒也沒顯出什麼問題。
但是現在真正忙起來，上菜的速度倒是挺快，可這細節方麵，多少就有些差強人意了。
被顧客挑剔擺盤問題，這也是穀雲武怎麼也想不到的！
思來想去，穀雲武琢磨著能不能讓雕花師傅幫著想想主意，回頭弄點有新意的蔬果雕花做裝飾，也能掩蓋一下擺盤細節上麵的不足。
李樹理這幾天基本上不怎麼接生日餐的活了。
畢竟那天兒童餐的事情，著實讓他頭疼了一番。
那是碰巧有付宇過來救場，要不然真讓顧客鬨起來，最後可怎麼收場啊？
所以這幾天，隻要有過生日的，都是直接讓白案那邊做一碗海鮮長壽麵送過去，他這邊最多配合著做點雕花的果盤。
反正隻要顧客不提出額外要求，他絕對是怎麼不容易出錯，怎麼來。
其實千裡馬這邊的白案師傅水平很不錯的！
特彆是王承峰，那可是拿過國家級評獎的大廚，比起一些知名的老師傅不逞多讓。
當初會過來千裡馬，那還是董老爺子托了關係，把人請過來幫著管理白案的事宜。
一晃這麼多年，可謂是元老級了。
但是......再厲害，這術業有專攻。
王承峰到底是歲數大了，對於新鮮事物接受的程度不高。
而且千裡馬也不是像音樂餐廳走的是包席的路子。
所以像什麼創新的兒童餐，彆說李樹理不擅長，王承峰這邊也不拿手。
穀雲武這時候想讓白案幫著做幾個菜品的創意擺盤。
李樹理和王承峰誰也沒接這個活。
不是不給穀雲武麵子，而是沒這個金剛鑽，不敢隨便攬瓷器活。
穀雲武一時間也沒什麼好的辦法去補救姚依航細節上的劣勢。
隻得多費心，時不時盯著點姚依航那邊的擺盤。
而這時候，偏偏他又從老板那裡得到了最新的消息，省電視台下來采訪的時間已經定下來了，就在下周。
穀雲武這邊忙的團團轉，不忘吩咐姚依航，抓緊聯係那些靠譜的老顧客，到時候一定要把人請過來，好歹充充門麵。